สูตร Scampi กุ้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ใช้ไวน์

สูตรกุ้งแสมส่วนใหญ่ต้องการใช้ไวน์ขาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องเติมไวน์ ต่อไปนี้เป็นสูตรกุ้ง scampi แบบง่าย ๆ ที่ไม่มีไวน์

คำว่า scampi ใช้เรียกสิ่งต่างๆ โดยทั่วไปหมายถึงรูปแบบการปรุงอาหาร เช่น อาหารทะเลผัดในเนย/น้ำมัน (เช่นเดียวกับใน 'shrimp scampi' 'lobster scampi' ในบางครั้ง scampi ยังหมายถึงกุ้งหรือกุ้ง ในทางกลับกัน บางครั้ง กุ้งสแคมปิจานก็เรียกง่ายๆ ว่า 'scampi'

กุ้งแสมเป็นหนึ่งในอาหารทานเล่นที่นิยมมากที่สุดscampi เป็นอาหารที่นำกุ้งหรือล็อบสเตอร์มาผัดในเนย/น้ำมันกับกระเทียม Scampi คลาสสิกเสิร์ฟบนพาสต้า ข้าว หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ในกรณีส่วนใหญ่ สูตรนี้จะใช้ไวน์ขาวหรือเวอร์มุตเพียงเล็กน้อย

โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่จำเป็นในการทำกุ้งแสมคือกุ้ง เนย/น้ำมัน กระเทียม หัวหอม เกลือ และพริกไทย คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารพื้นฐานตามรสนิยมของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุง (ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, พริกป่น, ปาปริก้า, โหระพา) คุณยังสามารถเพิ่มซอสร้อนและชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจ ซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีทำกุ้งสแคมปีโดยไม่ใส่ไวน์

กุ้งอบเนยง่ายๆ

~ พาสต้าที่คุณเลือก (แองเจิลแฮร์, เส้นลิงกวินี)~ กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและผ่าหลัง 1 ปอนด์~ เนย (ไม่ใส่เกลือ) 6 ช้อนโต๊ะ~ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า~ น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ~ 4-5 กระเทียมสับกลีบ~ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว~ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ทำพาสต้าตามคำแนะนำ ในกระทะใส่น้ำมันและเนยละลายบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที ตอนนี้ใส่กุ้งและปรุงอาหารจนเป็นสีชมพู จะใช้เวลาสองสามนาที (3-4) นาที สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟกุ้งสแคมปีกับพาสต้าปรุงสุก

กุ้งแสมทอด (ผัดน้ำมัน)

~ กุ้งปอกเปลือกและผ่าหลัง 1 ปอนด์~ น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ~ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ~ กระเทียมฝานขนาดกลาง 2 กลีบ~ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ~ พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ~ เครื่องเทศที่คุณเลือก (ออริกาโน/พริกป่น/ปาปริก้า/โหระพา)~ พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในชาม ผสมเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้เป็นส่วนผสมที่ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณเลือก (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสมนี้ ใส่กุ้งลงในส่วนผสมนี้และพักไว้สักครู่เพื่อหมักในกระทะ ใส่น้ำมันปรุงอาหารและผัดกระเทียมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนกระเทียมนิ่มและมีสีเหลืองอำพันเล็กน้อย นำกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วใส่กุ้งที่หมักไว้ลงในน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที พลิกกุ้งแต่ละตัวในกระทะและปรุงอาหารอีกครั้งหนึ่งนาที

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้กุ้งสุกประมาณ 2-3 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้นั่งสักครู่ เมื่อครบกำหนดแล้วให้แกะฝาออกเพื่อตรวจสอบ ถ้ากุ้งเป็นสีชมพูและเนื้อฉ่ำ แสดงว่าสุกพอดี หากคุณพบว่ามันแข็งและสุกไม่พอดี คุณสามารถใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ปิดฝากระทะแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที สุดท้ายใส่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน! กุ้งสแคมปีนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับพาสต้าและพิซซ่า

กุ้งอบชีส

~ กุ้งดิบ ปอกเปลือก และผ่าหลัง 1 ปอนด์~ พาสต้าที่คุณเลือก (ควรเป็นพาสต้าแองเจิลแฮร์)~ เนย Вј ถ้วย~ กระเทียมสับ 3-4 กลีบ~ น้ำมันมะกอก Вј ถ้วย~ Вј ถ้วย น้ำมะนาว~ พริกไทย ช้อนชา~ ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา~ พาร์สลีย์สดสับ 1 ถ้วย~ เกล็ดขนมปังแห้ง 1 ถ้วย~ พาเมซานชีสขูด 1 ถ้วย

ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดกระเทียมลงไปจนนิ่ม จากนั้นใส่กุ้ง น้ำมะนาว ออริกาโน และพริกไทยลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที เมื่อถึงเวลากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ตอนนี้โรยชีส Parmesan, ผักชีฝรั่งและเกล็ดขนมปังแล้วย่างประมาณ 2-3 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ท็อปปิ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟกุ้งสแคมปีกับพาสต้าปรุงสุก

อย่างที่เห็นแล้วต้องอึ้ง กุ้งสแคปิ ทำง่ายนิดเดียว สามารถทำได้ทั้งจานภายใน 15-20 นาที ลองสูตรเหล่านี้และทำอาหารรสเลิศให้ครอบครัวของคุณในเวลาไม่นาน