เตรียมกุ้งก้ามกราม ง่ายมาก ถ้ามีวัตถุดิบพร้อม บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน
Shrimp scampi เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนอเมริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งปรุงโดยการนำกุ้งไปปรุงกับพาสต้าหรือขนมปัง แล้วเติมเนยลงไปหลังจากทอดแล้ว ทำได้ไม่ยากนักและหากเตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสชาติที่เอร็ดอร่อยหรือจะลองจิ้มกับซอสและเครื่องปรุงก็ได้
สูตรกุ้งก้ามกราม
กุ้งก้ามกราม จะกินเอง หรือจะคลุกกับพาสต้าหรือขนมปังก็ได้ คุณสามารถทานกับเส้นหมี่ บะหมี่ฮากกา หรือกับข้าวเท่านั้น คุณสามารถดัดแปลงส่วนผสมเพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ รับด้านล่างเป็นสูตร
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ
- กุ้ง 1.5 โล
- กระเทียม (สับละเอียด) 4 ช้อนชา
- ต้นหอม (ซอย) 6
- เนย (ใส), ВЅ ถ้วย
- ไวน์ขาว Вј ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง (สับ), 2
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- นำกุ้งมาล้างน้ำพักไว้
- ละลายเนยในกระทะแล้วเจียวกระเทียมจนนิ่ม
- ตอนนี้ใส่กุ้งและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำมะนาวและไวน์ลงไปแล้วปรุงให้เข้ากัน
- ปิดฝาให้กุ้งปรุงรส ปล่อยให้นิ่มลง หลังจากนั้นจะกลายเป็นสีชมพู
- ผัดส่วนผสมแล้วใส่เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับลงไป
- โรยหน้าด้วยเนยพิเศษและมะนาวฝาน
สูตร2
วัตถุดิบ
- กุ้ง 1.5 โล
- แป้งอเนกประสงค์ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก ВЅ ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง (สับ), ВЅ ถ้วย
- ออริกาโน (บด), ВЅ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ВЅ ช้อนชา
- พริกป่น ВЅ ช้อนชา
- ไวน์ขาว 2 ช้อนชา
- กระเทียม (สับ), 4 กลีบ
การตระเตรียม
- ผสมแป้งกับพริกไทยดำ เกลือ พริกป่น นำกุ้งมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกุ้งในนั้นอย่างน้อย 5 นาที เอากุ้งไปทอด
- เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เช่น กระเทียม พาร์สลีย์ และออริกาโน แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 3-4 นาที
- ปิดกุ้งด้วยส่วนผสมนี้แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทไวน์ลงไป จุ่มกุ้งในไวน์แล้วปล่อยให้เย็นสักพักจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เสิร์ฟพร้อมชีสและน้ำมะนาว
สูตรที่ 3
วัตถุดิบ
- กุ้ง 1.5 โล
- น้ำมันมะกอก Вј ถ้วย
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง (สับ) 3 ช้อนชา
- พริกแดงป่น (สับ) 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว Вј ถ้วย
การตระเตรียม
- แกะเปลือกกุ้งและผ่าหลังเพื่อย่าง
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและปรุงส่วนผสมของกระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และน้ำมะนาว
- คุณสามารถใส่พริกแดงลงไปด้วยก็ได้
- ใส่ชิ้นกุ้งลงในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เคลือบ แช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
- อุ่นเครื่องปิ้งย่าง วางชิ้นกุ้งบนไม้เสียบแล้วทาเนย
- ย่าง 3-4 นาทีจนนิ่ม
สูตรที่ 4
วัตถุดิบ
- กุ้ง 1.5 โล
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก ВЅ ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง (สับ) 1 ช้อนชา
- บัตเตอร์สติ๊ก ВЅ
- ไวน์ขาว ВЅ ถ้วย
- มะนาวฝาน 4
- เกล็ดขนมปัง/พาสต้า ตามต้องการ
การตระเตรียม
- กุ้งแกะเปลือกและผ่าหลัง หมักผมด้วยน้ำมะนาว
- ใส่เนยลงในกระทะและผัดเกล็ดขนมปังหรือพาสต้า กระเทียม และผักชีฝรั่งลงไป ให้สีของส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู
- เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปัง/พาสต้าและสคัมปี้ดิป
รสชาติของกุ้งสแคมปี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับขนมปัง ข้าว และพาสต้า คุณยังสามารถราดซอส scampi ลงบนจานนี้หรือเสิร์ฟพร้อมซัลซ่า ซอส Scampi เป็นเพียงส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและซอสพริก หากคุณต้องการทำเครื่องจิ้มเองที่บ้าน ให้ใส่กระเทียมและขิงเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน
