ใช้สิ่งทดแทนมิรินที่มีประโยชน์เหล่านี้เพื่อทำให้การทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

มิริน คือ ไวน์ข้าว ซึ่งนิยมใช้แต่งกลิ่นในอาหารญี่ปุ่น นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับสารทดแทนสำหรับเครื่องปรุงรสนี้

คำตอบที่รวดเร็ว!

ส่วนผสมของสาเกและน้ำตาลเป็นสารทดแทนที่นิยมใช้มากที่สุดเนื่องจากเชื่อว่าให้รสชาติคล้ายมิรินมากที่สุด

แม้คุณสามารถหาอาหารต้นตำรับได้จากร้านที่เชี่ยวชาญในอาหารเฉพาะ แต่ก็ไม่เสียหายที่จะลองทำสูตรอาหารเหล่านี้เองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม คุณอาจไม่พบส่วนผสมเฉพาะที่สูตรอาหารต้องการเสมอไปมิรินเป็นส่วนผสมชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่สามารถหาได้ง่ายในประเทศตะวันตก เป็นไวน์ข้าวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและมีรสหวานมาก การหมักข้าวในขณะที่ทำเครื่องปรุงนี้มีการควบคุมอย่างมาก เนื่องจากเน้นที่ความหวานที่ต้องการมากกว่าปริมาณแอลกอฮอล์ ไม่เป็นที่นิยมเท่าสาเกที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่าและไม่หวาน คุณสามารถค้นหาได้ในส่วนเอเชียของร้านขายของชำหรือเยี่ยมชมร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบจากตะวันออก ร้านเหล้าเป็นอีกทางเลือกในการหาเครื่องปรุงนี้ การสั่งซื้อออนไลน์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณมี แต่คุณจะต้องแบกรับค่าจัดส่งที่หนักหน่วง ในกรณีนั้น การเปลี่ยนสิ่งที่เหมือนกันสามารถช่วยได้

สารแทนมิริน

จำเป็นที่สิ่งทดแทนที่ใช้ต้องมีความเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกับความหวานแห้ง สารทดแทนที่ใช้กันทั่วไปซึ่งไม่เปลี่ยนรสชาติหรือรสชาติของสูตรอาหารแต่อย่างใด ได้แก่ สาเก ไวน์ขาว หรือเชอร์รี่แห้งผสมกับน้ำตาล

เหล้าสาเก

การใช้สาเกและเติมน้ำตาลเป็นวิธีปฏิบัติที่ใช้แทนมิรินเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากมิรินมักถูกเรียกว่าสาเกหวาน สาเกจึงมีรสชาติและรสชาติที่เหมือนกันกับสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องลดปริมาณแอลกอฮอล์และเติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้ได้ระดับเดียวกับมิริน สัดส่วนที่ควรทดแทนสาเกมีดังนี้

1ช้อนโต๊ะ มิริน=1 ช้อนโต๊ะ สาเก + 2 ช้อนชา น้ำตาล

ไวน์ขาว

ไวน์ขาวเป็นที่รู้จักกันว่าทำงานทดแทนได้เมื่อใช้ในสัดส่วนเดียวกับสาเกและน้ำตาล อาจให้รสชาติของผลไม้มากกว่า

1ช้อนโต๊ะ มิริน=1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว + 2 ช้อนชา น้ำตาล

เชอร์รี่อบแห้ง

เนื่องจากเชอร์รี่แห้งมีรสชาติที่แข็งและเป็นกรดจึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้ สามารถเพิ่มทดแทนได้ในสัดส่วนที่เท่ากันเมื่อใช้สิ่งเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรับปริมาณเกลือในสูตรของคุณตามเนื้อหาในเชอร์รี่ นอกจากนี้ จะดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในเชอร์รี่เพื่อรสชาติที่หวานขึ้น

1ช้อนโต๊ะ มิริน=1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่แห้ง + ВЅ ช้อนชา น้ำตาล

น้ำส้มสายชู

ในกรณีที่คุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้เช่นกัน ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชูที่ใช้ เพราะในบางกรณีกลิ่นของน้ำส้มสายชูจะเด่นชัดกว่า แม้ว่าไวน์ข้าวและน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวจะใช้แทนกันได้ แต่คุณก็อาจพลาดรสชาติและรสชาติที่แท้จริงได้ ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูกลั่นจากไวน์ขาวยังใช้แทนได้ แม้ว่าจะไม่ค่อยพบและไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

1ช้อนโต๊ะ มิริน=1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำส้มสายชู + ВЅ ช้อนชา น้ำตาลทราย

ใช้ในการประกอบอาหาร

แม้ว่าการดื่มมิรินจะเป็นธรรมเนียมปฏิบัติในช่วงเทศกาลของญี่ปุ่น แต่การใช้งานหลักคือในการปรุงอาหารนอกจากจะให้รสชาติที่หอมหวานแก่สูตรอาหารแล้ว ยังทำให้เนื้อและผักย่างมีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซอสญี่ปุ่นและเคลือบ และยังใช้ในสูตรปลาเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อ

การเลือกใช้สารทดแทนอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้นจะขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตรอาหารนั้นๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมของสาเกและน้ำตาลยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซอสเทอริยากิและซอสจิ้ม เลือกใช้เชอร์รี่ เฉพาะในกรณีที่คุณไม่สามารถหาสาเกหรือไวน์ขาว