รูตะกะบะทอด

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟรนช์ฟรายคือการทานรูทาบากาฟรายส์ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำของทอดที่บ้าน

รูตาบาก้าเป็นผักที่มีรากซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักกาดเหลือง มันเป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีกับหัวผักกาด และมีรากเนื้อที่ค่อนข้างแน่น ผักรากนี้สามารถปรุงได้หลายวิธีและวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำมันฝรั่งทอด เนื่องจากมีแคลอรีน้อยกว่าเฟรนช์ฟรายและมันเทศทั่วไป จึงดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและคุณสามารถทำมันได้โดยการทอดหรือการอบในเตาอบ พวกเขาทำเครื่องเคียงที่ง่ายและอร่อยด้วยเนื้อปลาชุบแป้งทอด ชีสบอล และสลัด ลองสูตร Rutabaga fries แล้วคุณจะหลงรักรสชาติกรุบกรอบ

คลาสสิก Rutabaga Fries

วัตถุดิบ

• 1 รูตาบากา
• 1 กระเทียมกลีบสับละเอียด
• โหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ВЅลิตรน้ำมันคาโนลา
• ВЅ ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยดำช้อนชา

Method เทน้ำมันคาโนลาลงในหม้อทอดและตั้งไฟให้ร้อน ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา Вј” วางแผ่น rutabaga ลงในจานแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย โหระพาสับและกระเทียม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละแถบเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อหม้อทอดไฟฟ้ามีอุณหภูมิสูงถึง 180 ВєC ให้หย่อนแผ่นรูตาบากาลงในหม้อทอดแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที มันฝรั่งทอดควรสุกโดยให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง นำของทอดออกจากหม้อทอดและวางไว้ในกระดาษเช็ดปากที่สะอาดเพื่อให้มันซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟกับปลาชุบแป้งทอดหรือไอโอลีกระเทียม

ผักหวานอบ

วัตถุดิบ

• 1 รูตาบากา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• ВЅ ช้อนชา เกลือทะเล
• ВЅ ช้อนชา พริกป่น
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ

Method ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา Вј” ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 375 ВєC ในชามขนาดใหญ่วาง rutabaga แถบและโรยด้วยเกลือทะเล, พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับและผงกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกแล้วคลุกให้ทั่วแถบ วางแผ่นรูตาบากาเหล่านี้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 12 – 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการตรวจสอบว่ามันฝรั่งทอดสุกหรือยัง ให้ใช้ปลายมีดทำครัวจิ้มดู ถ้ามันเข้าได้โดยไม่ยาก แสดงว่ามันทอดสุกแล้ว นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟกับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

Rutabaga Fries

วัตถุดิบ

• 1 รูตาบากา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้จีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดชิ้นขนาด 1”
• ВЅ ช้อนชา เกลือทะเล

Method ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา Вј” วางแผ่นรูตาบาก้าลงในชามใบใหญ่ แล้วราดซอสฮอยซินและน้ำมันงาลงไปจากนั้นใส่เกลือทะเล ขิงขูด และผงเครื่องเทศจีน 5 ชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบแต่ละเส้นเคลือบซอสและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้อย่างดี ตอนนี้วางแถบ rutabaga เหล่านี้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบประมาณ 10 - 12 นาทีจนสุก นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

Rutabaga fries เป็นตัวเลือกอาหารจานด่วนที่ดีและอร่อยกว่าและกรุบกรอบกว่าเฟรนช์ฟรายโฮมเมด Rutabagas มีปริมาณน้ำตาลมากกว่ามันฝรั่งดังนั้นพวกเขาจึงคาราเมลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบเตาอบอย่างต่อเนื่องในขณะปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้ของทอดไหม้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร rutabaga แล้ว เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย