ในบางจุด พวกเราส่วนใหญ่ต้องมีน้ำตาลไอซิ่งโรยบนขนมที่เราเตรียมไว้ เพื่อให้สัมผัสสุดท้ายกับจาน อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำตาลนี้และวิธีการใช้
เรามาเริ่มกันที่คำว่า น้ำตาลไอซิ่ง คืออะไร? มันไม่ได้เป็นเพียงน้ำตาลทรายซึ่งบดด้วยกลไกเพื่อให้ได้รูปแบบผงเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่ง และใช้ทำท็อปปิ้งขนมต่างๆ เช่น ฟรอสติ้งเค้ก ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง เคลือบน้ำตาล และซอสอื่นๆ
น้ำตาลไอซิ่งไม่เพียงแต่ให้ความหวานแก่การเตรียมเท่านั้นแต่ยังช่วยให้มีความข้นเหนียวข้นอีกด้วย แม้ว่าจะทำจากน้ำตาลทรายป่น แต่น้ำตาลไอซิ่งก็ไม่ได้ใช้แทนน้ำตาลทรายแน่นอน
อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผสมกับน้ำตาลผง เช่น แป้งข้าวโพด แคลเซียมฟอสเฟต หรือแป้งสาลี ด้วยเหตุผลต่าง ๆ เช่น ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและความสามารถในการไหล ใช้เพื่อเตรียมเคลือบเย็นและไอซิ่งเท่านั้น และไม่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อน เช่น ซอส เนื่องจากน้ำตาลไอซิ่งไม่สามารถทนความร้อนได้นานกว่า กล่าวถึงด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการของน้ำตาลนี้
คอนเฟลกน้ำตาลไอซิ่ง
นิยมใช้ทำไอซิ่งชนิดต่างๆ สำหรับเค้ก คุกกี้ และขนมอบอื่นๆไอซิ่งที่เตรียมจากน้ำตาลผงสามารถเป็นพื้นฐานได้เหมือนกับการเตรียมนมและน้ำตาลไอซิ่ง ผสมเข้าด้วยกันแล้วโรยบนคุกกี้และเค้ก แต่สูตรเค้กที่แตกต่างกันนั้นต้องการสี รสชาติ และไอซิ่งประเภทต่างๆ กัน และนี่คือน้ำตาลประเภทหนึ่งที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายจนสามารถนำมาใช้เตรียมไอซิ่งได้หลากหลายประเภท รับด้านล่างเป็นบางส่วนของพวกเขา หยิบปากกาและกระดาษมาเริ่มกันเลย!
ไอซิ่งพื้นฐาน
วัตถุดิบ
- น้ำตาลผง 1 ถ้วยตวง
- นม 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น
ทิศทาง ในชามผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ด้วยมือหรือด้วยไฟฟ้า ผู้ชนะ เติมนมลงไปอีกถ้าคุณคิดว่าผงน้ำตาลไอซิ่งข้นเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้งเมื่อคุณได้ฟรอสติ้งที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถนำไปแช่เย็นแล้วใช้ หรือใช้ทันทีเป็นท็อปปิ้งสำหรับสูตรเค้กและคุกกี้
บัตเตอร์ครีมไอซิ่ง
วัตถุดิบ
- 3 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- в…“ ถ้วยเนย
- 4 ช้อนโต๊ะ นมหรือไลท์ครีม
- Вј ช้อนชาเกลือ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ทิศทาง ในชามผสม ใส่เนย วานิลลา และเกลือ แล้วตีจนได้ส่วนผสมที่ฟูเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล ครีม และนมในขณะที่ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มนมอีกถ้าคุณคิดว่าไอซิ่งไม่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถทาบัตเตอร์ครีมไอซิ่งแสนอร่อยนี้บนคัพเค้กหรือเค้ก
เคลือบ
Glaze เป็นอีกหนึ่งการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งที่ยอดเยี่ยม ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และของหวานมากมายเคลือบนี้สามารถโรยบนโดนัทช็อกโกแลต คุกกี้ เค้ก ขนมปัง เปีย ฯลฯ ได้ง่ายๆ การเพิ่มเคลือบง่ายๆ ลงในสูตรอาหารใดๆ เหล่านี้สามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยให้ความหวานของน้ำตาลเล็กน้อย และในขณะเดียวกันยังทำให้ พวกเขาดูน่าสนใจ หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำตาลผง ก็สามารถใช้ผงน้ำตาลแทนได้ ดูสูตรพื้นฐานของการเคลือบน้ำตาลผงและวิธีใช้ตามด้านล่างนี้
เคลือบน้ำตาลผง
วัตถุดิบ
- 2 ถ้วยตวง ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- แก้วนมหรือน้ำอุ่น
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ทิศทาง ในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีด้วยมือหรือเครื่องตีไฟฟ้าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม อย่าทำให้ข้นเหมือนไอซิ่ง เพราะในกรณีเคลือบ คุณต้องโรยบนของหวานเท่านั้นใช้มันทำสดใหม่
ด้วยสูตรที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้และการใช้น้ำตาลไอซิ่ง หวังว่าคุณจะใช้มันในสูตรขนมแสนอร่อยของคุณ เอาเลยและให้ฟันหวานของคุณรักษา!
