สารทดแทนข้าวโพดที่คุณไม่รู้ว่ามีมาก่อนในวันนี้

มีหลายสูตรที่เรียกข้าวโพดเป็นส่วนผสม ในกรณีที่ข้าวโพดมีลของคุณหมด ให้ใช้สารทดแทน เช่น โพเลนต้า ปลายข้าว หรือข้าวโอ๊ตบด

หากคุณเป็นคนที่มีส่วนร่วมในการทำอาหารเป็นประจำ คุณต้องมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับสิ่งทดแทนสำหรับรายการทำอาหารทั่วไป วิธีนี้จะเป็นประโยชน์ในกรณีที่ส่วนผสมของคุณหมดขณะทำอาหาร สารทดแทนดังกล่าวอาจมีประโยชน์หากสมาชิกในครอบครัวคนใดแพ้ส่วนผสมบางอย่าง ข้าวโพดป่นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นซีเรียลอาหารเช้า นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารสูตรต่างๆไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากเมล็ดข้าวโพดแห้ง คำว่า cornmeal มักใช้สลับกับแป้งข้าวโพด แต่คำหลังคือแป้งข้าวโพดแห้งบดละเอียด

Cornmeal มีให้เลือกหลายรูปแบบตามระดับความละเอียด เช่น ละเอียด ปานกลาง หยาบ คุณอาจพบข้าวโพดป่นสีขาว สีเหลือง หรือสีน้ำเงิน เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารเม็กซิกันและอิตาเลียน หากคุณไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้สิ่งอื่นทดแทนได้ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวแทนทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์

ใช้อะไรทดแทนข้าวโพดได้บ้าง

ก่อนเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทน ลองทำความเข้าใจจุดประสงค์ของข้าวโพดป่นในสูตรอาหารนั้นก่อน โดยปกติแล้ว แป้งข้าวโพดมีจุดประสงค์ 2 ประการ คือ เนื้อสัมผัสและรสชาติ หากสูตรอาหารใดต้องการรสชาติของข้าวโพดป่น คุณอาจแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอื่นได้ หากจุดประสงค์ของการใช้ข้าวโพดป่นคือเนื้อสัมผัส คุณอาจใช้ตัวอื่นที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกันแทนได้ผู้ที่แพ้ข้าวโพดและผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดต้องไปหาสารทดแทนที่ไม่มีข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด ปลายข้าวสามารถใช้แทนข้าวโพดป่นได้ Grits เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ เนื่องจากเนื้อหยาบกว่าแป้งข้าวโพด ให้ใช้ปลายข้าวในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารเหลว หรือบดปลายข้าวเพื่อให้ได้เนื้อแป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้ปลายข้าวธรรมดาหรือปลายข้าวโฮมินี

โพเลนต้า

โพเลนต้ายังใช้แทนข้าวโพดได้ดี ไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากข้าวโพดบดหยาบ และมีให้เลือกหลายเกรดตั้งแต่หยาบไปจนถึงละเอียด ดังนั้นให้ใช้โพเลนต้าตามความสอดคล้องที่ต้องการของจาน หากคุณต้องการข้าวโพดป่นหยาบสำหรับเตรียมอาหาร ให้ใช้โพเลนต้าบดหยาบแทน แป้งโพเลนต้าใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ดี

แป้งข้าวโพด/แป้งโพเลนต้า

หากต้องการแป้งข้าวโพดโรยบนถาดขนมปัง อาจใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งโพเลนต้าแทนได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่ได้สัมผัสกรุบกรอบของข้าวโพดบด คุณอาจใช้แป้งข้าวโพดในบางสูตรที่เรียกแป้งข้าวโพด ในกรณีนั้น อาหารที่เตรียมไว้จะเบากว่าและมีความหนาแน่นน้อยกว่า แป้งข้าวโพดสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดในขนมปังข้าวโพดได้

ตัวเลือกอื่น

Semolinaหากใช้แป้งข้าวโพดในสูตรสำหรับเนื้อสัมผัส คุณอาจใช้สารทดแทน เช่น เซโมลินา เกล็ดขนมปัง ข้าวโอ๊ตบด ฯลฯ หากคุณไม่เจาะจงเกี่ยวกับรสชาติ คุณอาจลองแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี มันสำปะหลัง ฯลฯ สามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดในการทำขนมได้ ส่วนผสมของแป้งสาลีกับข้าวโอ๊ตบดอาจใช้ได้เช่นกัน คุณอาจลองผสมธัญพืชหลายเมล็ด สารทดแทนเหล่านี้ดีที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวโพด

ในขณะที่แผ่นตอร์ตียาบดอาจใช้ได้ในบางสูตร; แป้งข้าวโพดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และโดยปกติจะไม่ใช้ในสูตรอาหารที่ต้องใช้แป้งข้าวโพดในระยะสั้น มีตัวเลือกมากมายที่สามารถลองใช้ได้ หากคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนข้าวโพดบด อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้ว่าสูตรใดดีที่สุดสำหรับสูตรเฉพาะ