การทดแทนซอสแอปเปิ้ลแทนเนยนั้นมีทั้งผลดีและผลเสีย สามารถลดจำนวนแคลอรี่ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสามารถรักษาความอร่อยของอาหารที่เตรียมไว้ได้หรือไม่ อ่านบทความ Tastessence นี้เพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม
หากคุณตัดส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวของสูตร อาหารจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมการค้นหาอาหารทดแทนที่สมบูรณ์แบบจึงเป็นงานที่น่าหวาดหวั่นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม สถานการณ์บางอย่าง เช่น การพิจารณาเรื่องสุขภาพ การแพ้อาหาร และการขาดแคลนส่วนผสมบางอย่างที่สำคัญน้อยกว่าในสูตร อาจบังคับให้คุณค้นหาอาหารทดแทนที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคกันทั่วไปซึ่งกำหนดลักษณะพื้นผิวและรสชาติของสูตรอาหารต่างๆ คือเนย หากคุณไม่มีเนยในปริมาณที่ต้องการหรือกำลังวางแผนที่จะลดการบริโภคเนยด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและการลดน้ำหนัก การค้นหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสมคือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้
วิธีใส่ซอสแอปเปิ้ลแทนเนย
เมื่อต้องการใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนน้ำมันหรือเนย คุณต้องใช้ซอสแอปเปิ้ลในรูปแบบที่ไม่หวานดังนั้น เมื่อพูดถึงการแทนที่ซอสแอปเปิ้ลในของหวานและผลิตภัณฑ์อาหารหวาน ให้ใช้ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ไม่หวาน และถ้าเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้รสชาติของมันรบกวนความหวานของสูตรที่คุณกำลังเตรียม ประการที่สอง แทนที่จะใช้ช้อนโต๊ะ ควรใช้ถ้วยตวงเสมอเพื่อการตวงที่ถูกต้อง เมื่อต้องการผสมซอสแอปเปิ้ลกับไข่หรือเครื่องปรุงของเหลวอื่นๆ ในสูตร คุณสามารถผสมโดยใช้มือหรือเครื่องผสมแบบตั้งก็ได้
ข้อควรปฏิบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งในขณะเตรียมสูตรอาหารใดๆ ก็ตาม คือ อย่าให้มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ เกิดขึ้นในเวลาทำอาหารหรืออบ การเปลี่ยนแปลงในเวลาอาจทำให้สูตรแห้งหรือชื้นเกินไป ไม่เหมือนกับน้ำมันที่ใช้แทนเนย ซอสแอปเปิ้ลควรทำในอัตราส่วน 1:1 หมายความว่า ถ้าสูตรที่คุณกำลังเตรียมต้องการเนยหนึ่งถ้วย คุณควรใช้เนย ВЅ ถ้วย + ซอสแอปเปิ้ล ВЅ ถ้วย คุณยังสามารถลองใช้รูปแบบต่างๆ เมื่อคุณเปลี่ยนซอสแอปเปิ้ลเป็นเนยในเค้กและบราวนี่ตัวอย่างเช่น ลองใช้เนย Вј ถ้วย + ซอสแอปเปิ้ล Вѕ ถ้วย แล้วดูว่าสูตรออกมาเป็นอย่างไร
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ในการทำอาหารสูตรที่มีเนยเป็นส่วนประกอบสำคัญก็ต้องใช้ในปริมาณที่จำเป็น หากคุณไม่มีเนยที่บ้าน คุณอาจต้องหาสิ่งทดแทนที่ทดแทนเนยได้อย่างราบรื่นและให้รสชาติเดียวกันกับสูตรอาหาร คุณต้องเคยได้ยินและลองใช้น้ำมันแทนเนย สิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือการเปลี่ยนน้ำมันเป็นเนยนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการแทนที่เนยด้วยซอสแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนเนยในขณะอบ คุณต้องระมัดระวังมากยิ่งขึ้น มีบางสิ่งที่คุณอาจต้องจำในขณะที่ทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือพื้นผิวและสูตรการอบที่คุณกำลังเตรียม
หากคุณจะใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนเนยในคุกกี้ คุณอาจต้องคิดทบทวนให้ดี เพราะจะส่งผลต่อความกรอบของคุกกี้พวกเขาอ้างว่าซอสแอปเปิ้ลทำให้คุกกี้ดูนิ่มเหมือนบราวนี่และเค้ก ดังนั้น หากคุณไม่ชอบคุกกี้เนื้อเค้กและเนื้อนุ่ม คุณไม่ควรใช้น้ำซุปข้นนี้แทนเนย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าสามารถใช้แทนเนยนี้ในบราวนี่ เค้ก และสูตรเนื้อนุ่มอื่นๆ ได้ โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยในโครงสร้างของสูตรเค้กและบราวนี่ เป็นเหตุผลที่คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนในการทำขนมปังสูตรต่างๆ, มัฟฟิน, เค้ก และบราวนี่ แต่สำหรับสูตรอาหารอื่นๆ เช่น คุกกี้ บิสกิต และสูตรกรอบๆ แบบนี้ คงต้องหาอย่างอื่นมาทดแทน
การทดแทนซอสแอปเปิ้ลแทนเนยนั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสของสูตรที่คุณต้องการคงไว้ สรุปแล้ว ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลบดนี้เฉพาะในสูตรนุ่มๆ ที่ต้องใช้เนยเท่านั้น และห้ามใช้ในสูตรที่กรุบกรอบเด็ดขาด!
