หากคุณชอบไวน์เสริมคุณค่ามากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คุณอาจจะรู้ว่าเวอร์มุตคืออะไรและใช้ทำอะไรได้บ้าง บทความต่อไปนี้เจาะลึกลงไปใต้พื้นผิวเพื่อเจาะลึกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสุราที่ยอดเยี่ยมนี้
ชื่อ Vermouth มาจากคำภาษาเยอรมัน Wermut ซึ่งแปลว่าบอระเพ็ด โดยพื้นฐานแล้วทำแบบเดียวกับไวน์อื่น ๆ จากน้ำองุ่นหมัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหลังจากไวน์พร้อมแล้ว จะมีการเติมสุรากลั่นหรือเครื่องดื่มซึ่งโดยปกติจะเป็นบรั่นดีลงไปด้วย
องค์ประกอบ
สุราที่มีกลิ่นหอมนี้ทำจากไวน์และสุรากลั่น เติมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งที่ให้รสชาติตามแบบฉบับ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเวอร์มุต เครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้ปรุงรส ได้แก่ กระวาน อบเชย ดอกคาโมไมล์ และมาจอแรม จะหวานหรือไม่หวานก็ได้ อย่างหลังเรียกว่าเวอร์มุตแห้ง
มีความเกี่ยวข้องกันอย่างมากระหว่างบอระเพ็ดและเวอร์มุต สูตรหลังนี้คิดค้นโดยผู้กลั่นชาวอิตาลีชื่อ Antonio Benedetto Carpano ในปี 1786 แรงบันดาลใจสำหรับสูตรนี้คล้ายกับไวน์เยอรมันซึ่งแต่งกลิ่นด้วยบอระเพ็ด นอกจากนี้ยังเป็นสารแต่งกลิ่นที่สำคัญในกระบวนการกลั่นของแอ็บซินธ์
การใช้งาน
นอกจากจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในค็อกเทลส่วนใหญ่แล้ว ยังใช้แทนไวน์ขาวในการปรุงอาหารได้ดีอีกด้วยเมื่อกวนค็อกเทล ค็อกเทลจะมีบทบาทในการกลั่นกรองโดยการให้กลิ่นสมุนไพรและลดเปอร์เซ็นต์ปริมาตรของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ได้ มาร์ตินี่อาจเป็นค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้เวอร์มุตเป็นตัวกลั่นและแต่งกลิ่น คุณสามารถสลับระหว่างจินและวอดก้าได้ แต่เวอร์มุตเป็นสิ่งจำเป็นในมาร์ตินี่ ไม่มีสิ่งใดทดแทนได้
ค็อกเทล
นอกจากมาร์ตินี่แล้ว ค็อกเทลยอดนิยมที่มีส่วนผสมของเหล้านี้ ได้แก่:-
- แอลกอนควิน
- คอมมิวนิสต์ที่ดี
- ไม้ไผ่
- หนวดของซาตาน
- ค็อกเทลสีเลือดและทราย
- ร็อบรอย
- บรองซ์
- ห้างปาล์ม
- คริสตัลบรองซ์
- สวนปลาหมึก
- ช็อคโกแลตทหาร
- เมฟิสโต
- Corpse Reviver 1
- เนโกรนี
- Gibson
- แมนฮัตตัน
- ภาษีเงินได้ค๊อกเทล
- มาร์ติเนซ
- อิงกริด
- แมนโอวอร์
- เอล เพรซิเดนเต้
มีเวอร์มุตสามแบบที่คุณสามารถนำกลับบ้านได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเหล้าแบบหวานหรือแบบแห้ง เหล่านี้แห้งเป็นพิเศษ bianco หรือสีขาว และหวานหรือสีแดง ตัวเลือกสุดท้ายมีความหลากหลายมากที่สุดในสามตัวเลือก เนื่องจากสามารถเสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารและยังเหมาะสำหรับการดื่มรวดเดียว รวมถึงนำไปผสมในค็อกเทล รูปแบบแห้งและสีขาวส่วนใหญ่จะใช้ในการผสมค็อกเทล
งั้นลองปาร์ตี้ค็อกเทลสักสองสามสูตรในสุดสัปดาห์นี้ด้วยเหล้าหอมกลิ่นนี้
