เครื่องเคียงรสเด็ดที่ลงตัวกับรสชาติของเนื้อปลา

หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงทานคู่กับปลา คุณมาถูกเพจแล้ว ในบทความนี้ เราจะนำเสนอเครื่องเคียงที่น่าสนใจที่สุดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปลาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่สุดในการเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อาหารจานหลักที่ประกอบด้วยปลามักจะไม่เต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี ซึ่งไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ แต่ปัญหาทั่วไปอย่างหนึ่งที่พ่อครัวแม่ครัวหลายๆ คนต้องเผชิญคือเครื่องเคียงที่จะจับคู่กับปลาการเลือกเครื่องเคียงสำหรับปลาเป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการให้เมนูมีความสมดุลและกลมกลืนกัน การเตรียมปลาสามารถเป็นได้ทั้งสองอย่าง - ปรุงรสอย่างประณีตหรือเผ็ดมาก ดังนั้นประเภทของเครื่องเคียงที่คุณจับคู่กับปลาจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณต้องการ สำหรับสูตรปลาเอเชียปรุงด้วยเครื่องเทศเครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือสลัดกับน้ำสลัดทาร์ต สำหรับสูตรปลาเมดิเตอร์เรเนียน เครื่องเคียงที่ดี ได้แก่ ผักผัดหรือเห็ดตุ๋น โปรดจำไว้เสมอว่าเครื่องเคียงควรเสริมรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานหลัก และไม่ควรบดบังการเตรียมปลา

เครื่องเคียงปลาย่าง

สลอว์มันเทศ

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า 6 (จูเลียน)
• ต้นหอม 4 ต้น (ฝานบางๆ)
• ก้านขึ้นฉ่าย 2 (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• แอปเปิ้ล 1 ผล (คว้านเมล็ดออก)
• มันเทศ 1 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
• ผักชี 1 กำมือ (สดสับ)
• งาดำถ้วย(ปิ้ง)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 1 ช้อนชา (บด)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธี

ในชามใบเล็ก ตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์แดง ขิงป่น เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เก็บไว้ด้านข้าง ใส่หัวไชเท้าซอย ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่ายฝรั่ง แอปเปิล และมันหวานลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่งาคั่วและผักชีสับ ราดด้วยน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

พีชและเปปเปอร์ซัลซ่า

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง 1 เม็ด (ใหญ่ สับละเอียด)
• พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด (สับละเอียด)
• กระเทียมกลีบ 1 (สับละเอียด)
• ลูกพีชสีเหลือง 2 ถ้วยตวง (สับหยาบ)
• ต้นหอม ВЅ ถ้วย (ฝานบางๆ)
• ผักชีสด ВЅ ถ้วย (สับ)
• น้ำมะนาว Вј ถ้วย (คั้นสด)
• ออริกาโนสด 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• เกลือ Вј ช้อนชา

วิธีทำในการทำเครื่องเคียงให้อร่อยนี้ ให้ผสมลูกพีชสับกับต้นหอมหั่นแว่น พริกหยวกแดงสับ ออริกาโน พริกฮาบาเนโร , ผักชีสับ, กระเทียม, มะนาว, น้ำผลไม้ และเกลือในชามขนาดกลาง โยนทุกอย่างให้เข้ากันและตรวจสอบเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือหากจำเป็น ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงวิธีนี้จะช่วยให้รสชาติต่างๆ หลอมรวมกัน ทำให้คุณได้ซัลซ่าโฮมเมดรสเผ็ดและหวานที่เข้ากันได้ดีกับปลาย่าง

ถั่วงอกผัดเคเปอร์

วัตถุดิบ

• ปลากะตัก 3 ตัว (สับละเอียด)
• กระเทียมกลีบ 2 กลีบ (สับละเอียด)
• กะหล่ำดาว 3 ถ้วย (หั่นครึ่ง)
• เคเปอร์ ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ Вј ถ้วย
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น ВЅ ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำดาวในหม้อต้มน้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก ทอดเคเปอร์ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบเล็กน้อยนำเคเปอร์ออกจากกระทะแล้วพักไว้ ตอนนี้ใส่ปลากะตักสับและกระเทียมลงในน้ำมันแล้วเทกะหล่ำดาวนึ่งลงไป ใส่เคเปอร์ผัดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกป่น ปรุงต่ออีกสักครู่ เสิร์ฟกับข้าวอร่อยนี้กับปลาย่าง

เครื่องเคียงปลาทอด

แตงกวาซัมโบล

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• พริกไทยJalapeГ±o 1 เม็ด (สับละเอียด)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (แห้งป่น)
• น้ำมะนาว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ВЅ ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการในชามขนาดกลาง ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมใหญ่ และพริกไทยตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบเล็ก. ใส่กุ้งแห้งลงทอดจนเหลือง นำออกจากเตาแล้วเทกุ้งทอดกับน้ำมันลงบนส่วนผสมของแตงกวา ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดทาร์ทาร์

วัตถุดิบ

• DГ©sirГ©e มันฝรั่ง 4 (สุกเท่าทุน)
• กระเทียมกลีบ 1 (สับละเอียด)
• มายองเนส ВЅ ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• Gherkins 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
• เคเปอร์ 1 ช้อนชา (สับ)
• เกลือทะเล ВЅ ช้อนชา

วิธีการหั่นมันฝรั่งลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเมื่อมันฝรั่งทอดกรอบเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากหม้อทอดและวางลงบนกระดาษเช็ดปาก โรยด้วยเกลือทะเลแล้วพักไว้

ในการทำซอสทาร์ทาร์โฮมเมด ผสมมายองเนสกับกระเทียม แตงกวาสับและเคเปอร์ ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด นี่เป็นเครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับปลาทอดที่อร่อยมาก คุณยังสามารถทำมันฝรั่งอบแทนมันฝรั่งทอดได้อีกด้วย

‎NЖ°б»›c mбєЇm ภา

วัตถุดิบ

• JalapeГ±o, 1 (ฝานบางๆ)
• น้ำปลาถ้วย
• น้ำมะนาว Вј ถ้วย
• น้ำตาลถ้วย

Method ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลในชามใบเล็ก คนส่วนผสมนี้ด้วยตะกร้อมือหรือช้อน จนน้ำตาลละลายหมดเสิร์ฟน้ำจิ้มเผ็ดและเปรี้ยวกับปลาทอดหรือปลาสูตรเอเชีย

เครื่องเคียงสำหรับทาโก้ปลา

ลวกกะหล่ำปลีกับเมล็ด Nigella

วัตถุดิบ

• ผักกาดเขียว 1 (ใบนอกทิ้ง)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ด Nigella 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่ง ВЅ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ВЅ ช้อนชา (บดสด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการ ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดแล้วปล่อยให้น้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนแล้วทิ้งแกน จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและถ่ายโอนกะหล่ำปลีไปยังชามใบใหญ่ใส่เนยและโรยด้วยเมล็ด Nigella เมล็ดขึ้นฉ่าย และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

มะเขือเทศเชอรี่หมัก

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สด สับ)
• โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ (สดสับ)
• โหระพา 2 ช้อนชา (สดสับ)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ Вј ช้อนชา (บดสด)

Method ในกระทะใบเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป เมื่อกระเทียมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูกแล้วลดไฟลง จากนั้นใส่เกลือทะเล พริกไทย โหระพา และใบโหระพา แล้วปรุงมะเขือเทศประมาณ 5-6 นาทีจนผิวเริ่มแตกโรยพาร์สลีย์สับบนมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมทาโก้ปลา

ยำมะม่วง

วัตถุดิบ

• พริกแดง 2 เม็ด (สับละเอียด)
• มะม่วงเขียวเสวย 1
• หอมแดง 1 หัว (ใหญ่ฝานบางๆ)
• น้ำมะนาว 1 ผลมะนาว
• ถั่วลิสงอบกรอบ
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ ปอกเปลือกมะม่วงเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ถัดไป หั่นมะม่วงเป็นแว่นๆ เก็บเรื่องนี้ไว้ หากคุณมีพิณญี่ปุ่น คุณสามารถใช้มันทำมะม่วงจูเลียน

ในชามผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดใส่หอมแดงซอย กุ้งแห้ง พริก และถั่วลิสงคั่วลงในครก บดด้วยสากจนได้ส่วนผสมที่หยาบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บดส่วนผสมมากเกินไป ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมะม่วงปั่น จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป รวมทุกอย่างด้วยช้อน slotted และสลัดมะม่วงของคุณพร้อม

เตรียมเครื่องเคียงอร่อยๆทานคู่กับอาหารจานหลักที่ทำจากปลาไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องแน่ใจว่ารสชาติเข้ากันได้ดีกับการเตรียมปลา