สูตรชิฟฟ่อนเค้กที่จะทำให้คุณน้ำลายไหล

เค้กชิฟฟ่อนมีลักษณะเบามาก ส่วนผสมหลักคือ ผงฟู น้ำมันพืช ไข่ น้ำตาล และแป้ง แทนที่จะใช้น้ำมันทั่วไป เนยถูกนำมาใช้ในการทำเค้กนี้เพื่อให้เค้กมีความฟูและสมดุล มาดูกันว่าคุณจะตีเค้กนี้ได้อย่างไรในเวลาไม่นาน

เค้กชิฟฟ่อนชิ้นแรกทำขึ้นโดย Henry Baker ในปี 1927 เขาเป็นตัวแทนประกันที่ผันตัวมาเป็นคนขายอาหาร และเก็บสูตรนี้ไว้เป็นความลับเป็นเวลาอย่างน้อย 20 ปี ต่อมาเขาได้ขายสูตรเค้กลับให้กับ General Mills (บริษัทผลิตภัณฑ์อาหาร) สูตรนี้เผยแพร่สู่สาธารณะในปี 1948 และตั้งแต่นั้นมา ชิฟฟ่อนเค้กก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นี่คือวิธีการทำเค้กนี้

มะนาวเค้กชิฟฟ่อน

วัตถุดิบ

• น้ำถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันคาโนลา ВЅ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่แยก 8ฟอง
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 5 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ВЅ ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับมะนาวฟรอสติ้ง

• น้ำมะนาว ВЅ ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยตวง
• เนยนิ่ม ВЅ ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูด 4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ขาวทั้งหมด พักไว้ 30 นาที ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ตอนนี้ใส่ไข่แดง น้ำ น้ำมัน เปลือกมะนาว และวานิลลาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเข้ากันดี ในชามไข่ขาว ใส่ครีมทาร์ทาร์และผสมเบา ๆ จนเป็นแป้ง ตอนนี้ เทแป้งลงในกระทะขนาด 10 นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอามีดคว้านรูอากาศออกแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 °F เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะเห็นด้านบนของเค้ก นุ่มและเด้งนำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์ สำหรับฟรอสติ้ง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน เทลงบนเค้กพร้อมเสิร์ฟ

เค้กชิฟฟ่อนฝรั่ง

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช ВЅ ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• น้ำฝรั่งเชื่อม 5 ออนซ์
• ไข่ขาว 8
• ไข่แดง 5
• สีผสมอาหารสีแดง 4 หยด
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ВЅ tbsp.
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 325°F.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 10 นิ้ว 3 ถาด โดยทาเนยบางๆ แล้วโรยแป้งให้ทั่ว ใส่แป้ง น้ำตาล 2 ถ้วย ผงฟู และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในชามที่แยกต่างหาก รวมน้ำมัน น้ำ น้ำหวาน ไข่แดง วานิลลา และผิวเลมอน ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงลงในชามแป้งแล้วตีจนได้แป้งที่หนา ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆ เติมน้ำตาลเพียง ВЅ หนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ก่อนที่จะตี จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ขาวนี้ลงในแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็นสักครู่ เสิร์ฟแบบแช่เย็น

เค้กชิฟฟอนรสส้ม

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช ВЅ ถ้วย
• น้ำส้มคั้นแก้ว
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• เปลือกส้ม ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ВЅ ช้อนชา
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• เกลือป่น ช้อนชา
• ไข่แยก7ฟอง

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 350°F. ในชาม ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ตอนนี้ใส่น้ำมัน ไข่แดง น้ำ และวานิลลาลงไป ผสมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น ตั้งชามไว้ ในชามผสมที่แยกต่างหาก ปั่นไข่ขาวด้วยเครื่องปั่น แล้วคนในครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาล ต่อจากนั้น ใส่ส่วนผสมของชามแรกลงในชามที่สอง แล้วเทลงในถาดทาน้ำมันขนาด 10 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 45 นาที แล้วกลับด้านหลังจากเย็นลง

ชิฟฟ่อนเค้กสไตล์ฟิลิปปินส์

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำมันปรุงอาหาร ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย ВЅ ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมมาคาปูโน่ ВЅ ถ้วย
• ไข่แดง 7
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 325°F. ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันปรุงอาหาร ไข่แดง น้ำ น้ำเชื่อมมาคาปูโน และน้ำสับปะรดลงไป ตอนนี้เทแป้งนี้ลงในกระทะท่อขนาด 10 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 55 นาที แล้วอบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 350°F พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ