คุณกำลังมองหาสูตรสเต็กกลมๆ อยู่หรือเปล่า? บทความนี้จะช่วยคุณในการค้นหาสูตรสเต็กที่สมบูรณ์แบบ
สเต็กตากลม หรือที่เรียกกันว่า สเต็กตา เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากกว่าสเต็กชนิดอื่น เพราะนอกจากจะมีเนื้อไม่ติดมันแล้ว ยังขาดไขมันอีกด้วย เนื้อนี้ใช้ในสูตรเนื้อวัวหลายสูตรและสามารถนำไปย่าง อบ หรือทำให้สุกช้าๆ ที่นี่เราจะเน้นอาหารที่ทำเองได้ง่ายที่บ้านและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น
ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- สเต็กเนื้อตากลม 3 ปอนด์ (ไม่มีกระดูก)
- ครีมเห็ดหรือครีมซุปเห็ด 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง 4 ลูก (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน)
- หัวหอม 2 หัว (สับ)
- พริกหยวก 2 ลูก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แครอท 5 หัว (หั่นเป็นสี่ส่วน)
- ผงซุปหัวหอมแบบแห้ง 1ซอง
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- พริกไทยดำป่นและเกลือ ตามชอบ
การตระเตรียม
- ตัดสเต็กเนื้อออกเป็นส่วนขนาดเสิร์ฟเล็กๆ
- ในชามใบใหญ่ ผสมผงซุป พริกไทยดำ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกันจนละเอียด เทซุปเห็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในหม้อหุงช้า ใส่ผักที่ด้านล่าง จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปด้านบน และปิดด้วยส่วนผสมของซุป
- ปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 8 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
- ถอดแล้วเสิร์ฟ
คุณยังสามารถทำสเต็กนี้โดยใช้สมุนไพรสดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก เพียงให้แน่ใจว่าคุณเติมเกลือด้วยความระมัดระวัง หากคุณจะใส่ซอสและซุปผสมจำนวนมาก เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้มีเกลืออยู่มากอยู่แล้ว หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารแบบช้าๆ คุณสามารถลองใช้สูตรเนื้อวัวแบบเร่งด่วนแทนได้
บนเตาย่าง
วัตถุดิบ
- สเต็กเนื้อตากลม 3 ปอนด์
- ซอสสเต็ก 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง ВЅ ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ (สับสดๆ)
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียมกลีบ 2
การตระเตรียม
- บดกลีบกระเทียมโดยใช้สีพาสเทล ขณะที่การบดจะปล่อยน้ำและรสชาติ
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสเต็ก ลงในชามใบใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อทำเป็นซอสหมัก
- ตัดเนื้อไขมันส่วนเกินออกให้หมด
- ใส่เนื้อลงในน้ำหมักแล้วนำทั้งสองอย่างใส่ถุงซิปล็อค
- ใส่ถุงเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 8 ชม.
- เตรียมเตาย่างของคุณด้วยการอุ่นและฉีดน้ำมันปรุงอาหารให้ทั่วเตา
- นำเนื้อไปย่างบนหลุม ปิดฝาที่อุณหภูมิ 325°F เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุกตามต้องการ
- ระวังอย่าให้เนื้อสุกเกินไปไม่งั้นเนื้อจะแห้ง
- ในขณะที่สเต็กกำลังทำอาหาร คุณสามารถต้มน้ำดองและใช้มันทุบเนื้อได้ทุกๆ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสเต็ก
- เสร็จแล้ว ฝานบางๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารอื่นๆ โดยใช้น้ำหมักที่แตกต่างกัน ทางเลือกหนึ่งคือการใช้เครื่องเทศแห้งป่น เช่น พริกไทยดำ ยี่หร่า ฯลฯ ร่วมกับกลีบกระเทียมและน้ำมะนาว คุณยังสามารถทำน้ำหมักง่ายๆ โดยใช้ขิงบด กระเทียม และซอสสเต็กหรือซอสแคตตัป เหล่านี้ปรุงง่ายและอร่อยที่จะกิน คุณอาจต้องการลองสูตรเนื้อริบอาย
ในเตาอบ
วัตถุดิบ
- สเต็กเนื้อตากลม 3 ปอนด์
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- พริกไทย 3 ช้อนชา (แบบสดๆ)
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- กระเทียมผง 1 ช้อนชา
- ผงเมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- คลุกเนื้อให้ทั่วด้วยเกลือสมุทร ใช้เกลือทะเลมากขึ้นถ้าคุณต้องการ
- นำผงทั้งหมดมาผสมรวมกันแล้วนำมาพอกเนื้อ
- ฉีดถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันพืช
- วางสเต็กลงในเตาอบและปล่อยให้สุกประมาณ 90 นาที
- เมื่อเสร็จแล้วอย่าเพิ่งนำออกจากเตาจนกว่าจะเย็นลง
- เมื่อเย็นแล้ว ฝานบางๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
คุณสามารถทำสูตรอาหารดังกล่าวได้หลายอย่างโดยใช้สมุนไพรสด ปิดเนื้อด้วยไข่ เกลือ พริกไทย ปาปริก้า กระเทียมสับ และผงหัวหอม คุณอาจต้องการลองทำเนื้อตะโพกย่างสำหรับครอบครัวของคุณในโอกาสพิเศษ
