วิธีทำเส้นหมี่แบบง่ายๆไม่ยุ่งยาก

การทำเส้นหมี่เป็นเรื่องง่ายถ้ามีขั้นตอนที่ถูกต้อง อ่านบทความ Tastessence เพื่อค้นหา 3 วิธีในการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้อง

ก่อนจะเรียนวิธีทำเส้นหมี่ มาตอบคำถามสำคัญกันก่อนว่า เส้นหมี่คืออะไร? เส้นบะหมี่ทำจากข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเจ้าน้ำและข้าวเป็น 2 ส่วนผสมหลัก นอกเหนือจากแป้งข้าวโพดและมันสำปะหลัง ในขณะที่เตรียมบะหมี่เหล่านี้ สิ่งที่ส่วนผสมอย่างหลังทำคือทำให้เส้นบะหมี่เป็นวุ้นและเหนียวเมื่อปรุงสุก รวมอยู่ในอาหารเอเชียต่างๆ มักพบในรูปแบบสด แห้ง และแช่แข็ง เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรูปร่างและขนาดต่างๆ กัน เช่น เส้นสปาเก็ตตี้แบบหนา เส้นข้าวแบนแบบไทย เส้นลักซา (ใช้ในซุป) เส้นหมี่ (ใช้ในปอเปี๊ยะ ผัด ซุป) เส้นข้าวบาง (ใช้ในซุป สลัดเย็น ปอเปี๊ยะ) เส้นหมี่แม่น้ำ (ใช้ผัด ซุป และเสิร์ฟกับอาหารทะเล) และอื่นๆ อีกมากมาย ในขณะที่ปรุงอาหารประเภทเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารและมีขั้นตอนเฉพาะอย่างไร

หากคุณยังใหม่กับอาหารเอเชียและไม่เคยลองก๋วยเตี๋ยวมาก่อน ขั้นตอนนี้อาจทำให้คุณหงุดหงิดเพราะขาดข้อมูลที่ถูกต้อง เมื่อคุณดูที่บรรจุภัณฑ์ของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณซื้อจากร้านค้า จะไม่มีคำแนะนำใดๆ บนบรรจุภัณฑ์อีกอย่างที่ผมบอกคือความหงุดหงิด แต่เราอยู่ที่นี่เพื่อให้คุณแก้ปัญหาง่ายๆ ดังนั้น อ่านบทความต่อไปนี้ให้ถูกต้องและหาคำตอบที่คุณค้นหา

วิธีทำเส้นหมี่

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายประเภท ดูเหมือนว่าคุณอาจต้องใช้ทิศทางที่แตกต่างกันในการปรุง ก็ไม่เชิง แม้รูปร่างและขนาดจะต่างกันแต่สุดท้ายก็ยังเป็นเส้นหมี่ ดังนั้นคำแนะนำจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลงในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวคือหลังจากที่พวกเขาพร้อมแล้ว คุณต้องการเพิ่มพวกเขาในการผัดหรือซุป ดังนั้นขึ้นอยู่กับสูตรของคุณ การใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกจะเปลี่ยนไป แต่ไม่ใช่วิธีการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวในตอนแรก

สำหรับผัดไม่เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่นั้นบอบบางและหักได้หากปรุงไม่ถูกต้อง ในขณะที่ปรุงบะหมี่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรแช่ในน้ำนานแค่ไหนมิฉะนั้น คุณจะเหลือแค่เส้นบะหมี่เหนียวๆ สำหรับใส่ซุปและผัด

วิธีปรุงเส้นหมี่สำหรับผัดที่ดีที่สุดคือใช้ชามใบใหญ่
ใส่น้ำอุ่นก่อนแล้วค่อยใส่บะหมี่
ให้แช่ไม่เกิน30นาที จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องไม่ปล่อยให้แช่นาน
ยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวจมอยู่ในน้ำมากเท่าไหร่ เส้นก็จะยิ่งเละมากขึ้นเท่านั้น
ถ้าอยากรู้วิธีผัดเส้นหมี่ ให้ตั้งกระทะ ใส่เส้นที่แช่ไว้ในน้ำมันเยอะๆ จะได้สุกพอดี
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลพร้อมกับบะหมี่
ด้วยวิธีนี้ คุณจะรักษาเส้นบะหมี่ให้นุ่มและไม่เละเมื่อต้องใส่ส่วนผสมที่เหลือในภายหลัง

สำหรับซุปสำหรับซุป คุณต้องจำไว้อีกครั้งว่าการปรุงมากเกินไปอาจเป็นผลร้ายได้ เมื่อพวกมันถูกถ่ายโอนไปยังซุปพวกมันจะอยู่ในน้ำอุ่นอีกครั้ง ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะไม่ทำผิดพลาดในขณะทำอาหาร นอกจากนี้ อย่าทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมากเกินไปเพราะไม่เหมาะที่จะทำเป็นของเหลือ