ไส้ราวิโอลี ทำได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ อ่านบทความนี้เพื่อดูสูตรอาหารง่ายๆ เพื่อเตรียมไส้นี้
ราวิโอลีซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน กำลังเป็นที่นิยมไปทั่วโลก สามารถอธิบายได้ว่าเป็นจานที่ทำด้วยไส้ประเภทต่าง ๆ คลุมด้วยแป้งพาสต้า ปัจจุบัน ราวิโอลีมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ ทั้งในรูปแบบสดและแช่แข็ง แม้แต่รุ่นกระป๋องก็มีจำหน่ายในท้องตลาด แม้ว่าคุณจะหาซื้อตามร้านได้ง่ายๆ แต่ราวิโอลีโฮมเมดก็เป็นที่นิยมเสมอ เนื่องจากคุณสามารถทดลองไส้และซอสได้หลากหลาย
จริงๆ แล้วความหมายของคำว่า 'ราวิโอลี' ในภาษาอิตาลีคือ 'ใส่ไส้' การเติมมีบทบาทสำคัญสำหรับอาหารจานนี้ ราวิโอลีสามารถทำไส้ได้หลากหลาย เช่น ชีส เนื้อวัว เนื้อไก่ อาหารทะเล ผัก และเห็ด
ราวิโอลี่ไส้ชีส
สูตรที่ 1 : คุณอาจเลือกทานราวิโอลีชีสธรรมดาๆ ไส้ชีสริคอตต้า พาร์เมซานชีส ไข่แดงและเกลือ และพริกไทย ในการเตรียมไส้นี้สำหรับแปดเสิร์ฟ ให้ผสมพาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย พร้อมกับริคอตต้าชีส 16 ออนซ์ และเกลือและพริกไทย (ตามความชอบ) เมื่อทำครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่ไข่แดงสองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้วางไส้จำนวนเล็กน้อยบนแผ่นแป้งพาสต้าที่รีดแล้วทาด้วยไข่ขาวก่อนปิดทับ คุณอาจโรยแป้งบนราวิโอลีสี่เหลี่ยมยัดไส้ก่อนที่จะต้ม
สูตรที่ 2 : อีกแบบสามารถใส่ชีสได้ 3 ชนิด (ริคอตต้า พาเมซาน และมอสซาเรลล่า) พร้อมด้วยผักโขม ผักชีฝรั่งและลูกจันทน์เทศ ในการเตรียมแปดถึงสิบเสิร์ฟ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
- พวงผักโขม – 2
- ใบผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนชา
- ริคอตต้าชีส – 16 ออนซ์
- พาเมซานชีสขูด – ВЅ ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย – ВЅ ถ้วย
- ไข่ขาว – 2
- ผงลูกจันทน์ – Вј tsp.
- เกลือและพริกไทยขาว – 1 ช้อนชา แต่ละ
ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ล้างและปรุงผักโขม เมื่อเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด และผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ไส้ของคุณพร้อมแล้ว
ราวิโอลี่ไส้เห็ด
สูตรที่ 1 : สำหรับการเตรียมไส้นี้ คุณต้องใช้พร่องมันเนยริคอตต้าชีส 6 ออนซ์ เห็ดกระดุม 8 ออนซ์ พวงเล็ก ๆ กุ้ยช่ายฝรั่ง หอมแดง 1 หัว (ขนาดกลาง) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สับเห็ดแชมปิญอง กุ้ยช่าย และหอมแดงให้ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและปรุงส่วนผสมที่สับ ผัดส่วนผสมระหว่างนั้นจนเห็ดเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทอง และหอมแดงเกือบใส นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง วางไส้นี้จำนวนเล็กน้อยบนแผ่นแป้งพาสต้าที่รีด เติมชีสริคอตต้าหนึ่งช้อนชาก่อนปิดหน้า
สูตรที่ 2 : คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดอื่นหรือผสมเห็ดชนิดต่างๆ สำหรับทำไส้ราวิโอลี สูตรนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เห็ดพอร์โทเบลโล – 7 ออนซ์
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งแบบแบน – 5 ก้าน
- มอสซาเรลล่าชีส – ВЅ ถ้วย
- หัวหอมสีขาว – 5
- น้ำมันมะกอก – Вј ถ้วย
- เกลือและพริกไทย – ตามความชอบ
ย่างเห็ดและผัดหัวหอม เมื่อเสร็จแล้ว ให้บดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมันมะกอก ชีส เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้เป็นไส้สำหรับราวีโอลี่
สั้นๆ การเตรียมไส้ราวิโอลีนั้นง่ายและสะดวกมาก นี่คือสูตรอาหารพื้นฐานบางส่วนที่สามารถลองทำเองได้ที่บ้าน
