ไอซิ่งสูตรไม่ใส่ผงชูรส? ไม่

คุณอยากทานมัฟฟินเปล่าๆ สักชิ้นหรือราดด้วยไอซิ่งเนียนละเอียดเข้มข้น? อย่างหลังแน่นอน! มีอะไรที่ยอดเยี่ยมมากเกี่ยวกับความดีที่สะสมไว้นี้ซึ่งทำให้เราสนใจสูตรไอซิ่งอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน? ส่วนที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการเตรียมที่น่าอัศจรรย์นี้คือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมในขณะที่เปลี่ยนส่วนผสมอื่นได้ทุกที่ที่ทำได้

ไอซิ่งเป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่ใช้ตกแต่งเค้ก คุกกี้ มัฟฟิน คัพเค้ก และอื่นๆ การเตรียมนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อและสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที วิธีที่ดีที่สุดในการได้ผลลัพธ์ที่เป็นครีมคือการลงทุนซื้อเครื่องผสมไฟฟ้าที่จะทำงานให้คุณในเวลาอันสั้น

การตีส่วนผสมอาจทำให้เหนื่อย ใช้เวลานาน และไม่ได้ผลหากตีไม่ถูกต้อง ดังนั้น หากคุณยังคงตีส่วนผสมด้วยมือ ฉันขอแนะนำให้คุณมอบเครื่องราคาสมเหตุสมผลให้เป็นของขวัญเพื่อช่วยแบ่งเบาภาระของคุณ

และอีกครั้ง ถ้าคุณหัวโบราณและยังคงรู้สึกสบายใจในการตีด้วยมือแบบเก่า ให้ใช้เครื่องตีถ้าคุณเชี่ยวชาญเทคนิคด้วยตนเอง

สูตรไอซิ่งโฮมเมด

อย่ากังวลกับการทำไอซิ่งหากคุณไม่เคยลองทำมาก่อน ไม่ว่าคุณจะเคยทำมาก่อนหรือเพิ่งเคยลอง สูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้ทุกคำที่โรยด้วยไอซิ่งน่าลิ้มลอง อย่าลืมเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนทำไอซิ่ง

ริชวานิลลาไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• นมถ้วย (ไขมันไม่อิ่มตัว)
• แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัด)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• นูเทลล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ถ้วยเนยจืด

ทำอย่างไร:

ใช้กระทะนอนสติ๊กแล้วใส่แป้งและนมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนเพียงพอ (ใช้ไฟปานกลาง-ต่ำตลอดเวลา) ใช้ช้อนไม้หรือที่ตีไข่คนแป้งให้เข้ากับนม ทำเช่นนี้โดยไม่หยุดพักจนกว่าแป้งจะข้นและลดปริมาณลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก – นำลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลทรายและนูเทลล่าเข้ากับเนย ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู (2 นาที) จากนั้นคุณสามารถนำส่วนผสมจากช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ร้อนหรืออุ่น แต่เย็นสนิท ใช้ที่ตีไข่หรือที่ตีไฟฟ้า (มีหัวตีตะกร้อ) รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วรอให้ดูเหมือนวิปปิ้งครีม (ประมาณ 10 นาที) กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณยกที่ตีขึ้นจากส่วนผสม ปลายไอซิ่งที่หมุนวนควรตั้งยอดแข็ง

ไอซิ่งช็อคโกแลตหากิน

วัตถุดิบ:

• ถ้วยโกโก้
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือเอสเซนส์)
• นมถ้วย (ไร้ไขมัน)
• ถ้วยผงโกโก้
• ถ้วยเนย (ไขมันไม่ใส่เกลือ)

ทำอย่างไร:

ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ตั้งเวลา 1 นาที 30 วินาที ผสมเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง (ไม่แรง – อย่างเบามือ) จากนั้นเติมวานิลลาสกัดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจากเตาประมาณ 3-4 นาที ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า (ไอซิ่งจะสูญเสียผลหากทำด้วยมือ) และตีส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที 30 วินาที หรือจนกว่าคุณจะเห็นว่าข้นขึ้นมาก โปรดใช้ตวงส่วนผสมที่แน่นอนเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร ยึดตามการจัดสรรเวลาสำหรับแต่ละขั้นตอนเพื่อสร้างเนื้อไอซิ่งที่เหมาะสม

เฮเว่นลี่นัทตี้ไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ВЅ วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (หรือเอสเซนส์)
• ถ้วยวิปปิ้งครีม (ไร้ไขมัน)
• ВЅ ถ้วยเนยถั่ว (ไม่จับเป็นก้อน หากเป็นของผสมสองอย่าง เช่น ช็อกโกแลต + ถั่วลิสง หรือ กล้วย + ถั่วลิสง คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้เลย)
• ВЅ น้ำตาลทรายป่น

ทำอย่างไร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมไฟฟ้าก่อนปล่อยให้หัวตีตะกร้อทำงาน ตั้งความเร็วต่ำประมาณ 25 วินาทีก่อนเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นฟูดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนและใช้เท่าที่จำเป็นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและละลายก่อนใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากการเตรียม

Decadent Buttercream Icing

วัตถุดิบ:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถ้วยเนย (นิ่ม)
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• หัวปลีกล้วย 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด4ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 4 ช้อนชา (หรือสารสกัด)

ทำอย่างไร:

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ผสมเกลือ เนย รวมถึงกลิ่นวานิลลาและกล้วยเข้าด้วยกันด้วยความเร็วต่ำ ก่อนใส่น้ำตาลทรายและแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันอย่างสวยงาม – คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อบดก้อนใดๆ ระหว่างแต่ละรอบ แม้ว่าผงน้ำตาลจะสะดวกมากในการผสมส่วนผสมโดยไม่มีน้ำตาลเป็นเม็ดๆ แต่คุณก็สามารถตีส่วนผสมจนได้รสชาติที่นุ่มนวลในขณะทดสอบ ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 20 วินาทีก่อนค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมข้าวโพด – เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีจนไอซิ่งไม่มีน้ำหนักและขึ้นฟู

น้ำตาลมะพร้าวไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถ้วยดาร์กช็อกโกแลตชิพ
• เนยจืด5ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ (ไขมันไม่อิ่มตัว)
• ВЅ ช้อนชาน้ำมะม่วง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ผสมเนย นม และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนไม่มีก้อน รอให้เปลี่ยนเป็นเนื้อเนียนละเอียดก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตชิปกึ่งละลายแล้ว เพื่อไม่ให้ครีมกัดเป็นเม็ด)

ไอซิ่ง ทำง่ายๆ สวยจริงไหม? อย่าลืมลองใช้สูตรไอซิ่งเหล่านี้ สลับไปมาระหว่างสูตรเหล่านี้ หรือแม้แต่ทดลองกับส่วนผสมอื่นๆ ที่หลากหลายเพื่อเปลี่ยนให้เป็นรูปแบบของคุณเอง เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะรู้วิธีผสมผสานส่วนผสมต่างๆ และปริมาณของส่วนเสริมที่น้อยหรือมากเกินไป น้ำตาลทรายแดง หรือทางเลือกอื่นๆ เช่น หญ้าหวาน แบบหยดปราศจากน้ำตาล เป็นต้น เป็นตัวเลือกที่ดีที่จะใช้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม