การย่างเนื้อปลาแซลมอนเป็นวิธีการเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม เรียนรู้วิธีการย่างปลาแซลมอนบนเตาแก๊ส แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติการย่างที่สมบูรณ์แบบ
แซลมอนเป็นอาหารอันโอชะของคนรักปลาทุกคน อุดมด้วยกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจอื่นๆ แซลมอนสามารถนำไปรมควัน ย่าง อบ ย่าง ตุ๋น หรือทอดได้ตามความชอบของแต่ละคน ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีใดก็มีรสชาติอร่อย ในการปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ คนส่วนใหญ่ชอบการย่างปลาแซลมอนเนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่าและคงรสชาติไว้ได้มากสิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำหมักหรือถูที่เหมาะสม แล้วย่างให้ถูกเวลา
ทำปลาแซลมอนย่างบนเตาแก๊ส
สำหรับการย่างปลาแซลมอนให้อร่อย ควรซื้อเนื้อสด เนื้อแน่น สีชมพูอ่อน แล่เรียบ หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหรือสเต็กที่มีกลิ่นคาวซึ่งบ่งบอกว่ามีการแล่เนื้อเก่า นอกจากนี้ อย่าลืมขอให้คนขายปลารักษาผิวหนังของเนื้อปลา เพื่อไม่ให้ติดตะแกรงหรือแตกเป็นชิ้นขณะทำอาหาร หากคุณไม่ได้ปรุงปลาแซลมอนในทันที ให้นำไปแช่เย็นจนกว่าจะจำเป็น ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆ ในการย่างปลาแซลมอนบนเตาแก๊สด้วยกระดาษฟอยล์
- ขั้นตอนแรกเตรียมเตาย่างให้เรียบร้อย หากคุณไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน ให้ทำความสะอาดก่อนด้วยแปรงโลหะ และทาน้ำมันเพื่อลดการเกาะติด จากนั้นอุ่นเตาย่างด้วยไฟแรง
- สำหรับห่อตะแกรงด้วยอลูมิเนียมฟอยล์นั้นเป็นทางเลือกสำหรับการย่างปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนตะแกรง ให้ฉีดน้ำมันบนอลูมิเนียมฟอยล์แทนก่อนที่จะวางเนื้อปลาลงไป
- ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาแซลมอนได้โดยการแปรงด้วยการถูแห้งหรือน้ำหมักที่คุณชื่นชอบ สำหรับสูตรปลาต่างๆ อย่าหมักนาน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียความแน่นและรสชาติ
- ขั้นตอนต่อไปคือการประมาณเวลาการปรุงที่ถูกต้องตามความหนาของเนื้อ เนื้อหนาครึ่งนิ้วต้องใช้เวลาย่างประมาณ 4 นาที นั่นคือข้างละ 2 นาที
- พอเตาแก๊สพร้อมแล้วให้ปรับเป็นไฟอ่อนอีกครั้ง โดยหงายด้านหนังขึ้น วางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง แล้วปิดฝาเพื่อปรุงอาหาร ปิดฝาไว้จนกว่าเนื้อด้านหนึ่งจะสุกพอดี
- เมื่อด้านที่หั่นสุกตามเวลาโดยประมาณ (4 นาทีสำหรับเนื้อหนา 1 นิ้ว) ให้เปิดฝา แล้วพลิกเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยไม้พายบางๆ หากต้องการ ให้ถูด้านที่สุกแล้วด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนย
- ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารอีกด้านตามเวลาที่คาดการณ์ไว้ เมื่อครบเวลาทำอาหาร นำปลาแซลมอนที่สุกแล้วออกจากเตาย่างแก๊ส และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- สูตรแซลมอนย่างของคุณจะทำตอนที่มันเริ่มล่อนง่าย ในการตรวจสอบ ให้เสียบไม้เสียบโลหะในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแล้วดึงออกมาเล็กน้อย เนื้อปลาที่ปรุงสุกดีจะมีลักษณะทึบแสงพร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นขุย ใช้ไม้พายแยกหนังออกจากเนื้อ
โปรดจำไว้ว่าขณะย่างปลาแซลมอนบนเตาแก๊ส อย่าให้สุกเกินไป โปรดจำไว้ว่าการพลิกบ่อย ๆ จะทำให้เนื้อฉีกขาด ด้วยการฝึกฝนคุณจะสามารถทำปลาแซลมอนย่างได้อย่างมืออาชีพ คุณสามารถลองสูตรหมักหรือถูสูตรต่างๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติของปลาแซลมอนย่างของคุณ เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดและมันฝรั่งแดงต้มเป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม
