รายการประเภทชีส

ชีสมีหลายประเภททั่วโลก นี่คือบทความ Tastessence ที่ให้รายการประเภทของชีสตามพื้นผิวต่างๆ

“ชีสอาจทำให้ผิดหวัง มันอาจจะน่าเบื่อ มันอาจจะไร้เดียงสา มันอาจจะซับซ้อนเกินไป ถึงกระนั้นก็ยังคงอยู่ เนยแข็ง น้ำนมก้าวกระโดดไปสู่ความเป็นอมตะ” †Clifton Fadiman นักเขียนและบรรณาธิการชาวอเมริกัน; นักวิจารณ์หนังสือชาวนิวยอร์ก

มีให้เลือกหลายพื้นผิว รสชาติ สี ขนาด รูปร่าง และรูปแบบ ชีสผลิตจากนม หลายวัฒนธรรมทั่วโลกใช้น้ำนมของวัว ควาย แพะ ลา อูฐ แกะ จามรี หรือกวางเรนเดียร์

เพื่อรวบรวมรายชื่อ เราตัดสินใจที่จะแบ่งชีสออกเป็น 4 ประเภทพื้นผิว ได้แก่ แข็ง กึ่งแข็ง กึ่งนิ่ม และนิ่ม โปรดระลึกไว้เสมอว่า อ่านส่วนที่เหลือของบทความเพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม

รายชื่อชีส

• ฮาร์ดชีส
• ชีสกึ่งแข็ง
• ชีสกึ่งนิ่ม
• ซอฟท์ชีส

มีรสชาติมากมายรอบตัวเราที่มีอิทธิพลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีของชีส เราทุกคนคุ้นเคยกับริคอตต้า เปปเปอร์แจ็ค อเมริกันสวิส และมอสซาเรลล่าชีส แต่มีชีสหลายประเภทที่ทุกคนไม่รู้จัก ลองดูสิ.

ประเภทของเนยแข็ง

ชีสแข็ง (หรือเนื้อแน่น) จะมีรูพรุนเนื่องจากใช้เป็นตะแกรงชีส ชีสเนื้อแข็งต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะสุก และเมื่อสุกแล้ว ชีสเหล่านี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ด้านล่างนี้ เราจะเห็นรายการชีสชนิดต่างๆ ทั้งหมด

Appenzeller

Asiago

Cabrales

Castigliano

เชสเชียร์

Cheddar

โคติจา

Crottin de Chavignol

Emmentaler

กราน่า พาดาโน่

กราเวียร่า

GruyГЁre

หินอ่อนเชดดาร์

เลย์เดน

อิเดียซาบาล

เปโคริโน ซาร์โด

มิโมเล็ต

Parmigiano-Reggiano

เกโซ มานเชโก

เปโคริโน่ ทอสคาโน่

Pecornio

เวนส์ลีย์เดล

โรมาโน่

หงส์แดงเลสเตอร์

Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry’s Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorleggyCoverdaleCwmtaweDohanolyDen

Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDiddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon al’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLeafieldLincolnshire PoacherLlanboidyLlanboidyLlanboidy

มัลเวิร์นManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoซาโมราโนZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano

ประเภทของชีสกึ่งแข็ง

ชีสกึ่งแข็ง (หรือกึ่งแข็ง) จะแน่นกว่าชนิดกึ่งนิ่มเล็กน้อย พวกเขามีความชื้นน้อยมากและมีรสเค็มเล็กน้อย (ส่วนใหญ่) และเมื่อชีสกึ่งแข็งเหล่านี้สุก ด้านล่างนี้ เราจะเห็นรายชื่อชีสกึ่งแข็งประเภทต่างๆ ทั้งหมด

บรูโนสต์

คันทัล

โคลบี้

เกาด้า

ComtГ©

TГЄte de Moine

Cotswold

อีดัม

Fourme d’Ambert

Garrotxa

มาสดัม

ทอมมี่

Colby-Jack

สวิส

มอนเทอเรย์ แจ็ค

Raclette

โปรโวโลน

Roquefort

มะฮอน

เกาเหลารมควัน

Sage Derby

หญ้าคอร์นิช

เลียร์แดมเมอร์

Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu

GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera

PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVästerbottenost

ประเภทของชีสกึ่งนิ่ม

ชีสกึ่งนิ่ม พวกเขามีความชื้นประมาณ 62 ถึง 67 เปอร์เซ็นต์จึงทำให้พื้นผิว ด้านล่างนี้ เราจะเห็นชีสกึ่งนิ่มชนิดต่างๆ ทั้งหมดในรายการชีสของเรา

ChГЁvre

Bocconcini

ฮาวาร์ตีชีสกับยี่หร่า

ฟอนติน่า

ฮัลลูมิ

ฮาวาร์ตี

เดนมาร์ก ฟอนติน่า

Langres

ยาร์ลสเบิร์ก

Valdeon

Morbier

ชีสมอสซาเรลล่า

มึนสเตอร์

พริกไทยเม็ด

ท่าสลุด

ทอมมี่ เดอ ซาวอย

สติลตัน

Taleggio

ลิมเบอร์เกอร์

Sainte-Maure de Touraine

Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis

CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d’Auge

พินคอนนิงโพลโคลบินพอร์ต นิโคลสันQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore

ประเภทของซอฟต์ชีส

ซอฟต์ชีสมีเปอร์เซ็นต์น้ำสูงในขณะผลิต ชีสเหล่านี้ควรบริโภคภายใน 1 หรือ 2 เดือนหลังจากผลิต ด้านล่างนี้ เราจะเห็นซอฟต์ชีสชนิดต่างๆ ทั้งหมดในรายการชีสของเรา

ห้าม

Bleu d’Auvergne

บูร์ซิน

บรี

CabГ©cou

บรี เดอ โมซ์

Caciotta

เนยแข็งคาเม็มเบริท

เจ้าพ่อ

กระท่อม

ครีม

ฟีต้า

กอร์กอนโซลา

นมวัว

มารัวส์

มาสคาโปน

มิสิทรา

เนิฟช์Гўtel

แผงลา

พิโคดอน

Queso fresco

Roblochon

ริคอตต้า

Scamorza

เซลส์-ซู-เฌอ

ชรอปเชียร์บลู

Tymsboro

Tetilla

Valençay

Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'Olivet CerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers

Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella

NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendréP'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPâte de FromagePavé d'AffinoisPavé de ChiracPeekskill PyramidPélardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShosha SoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourée de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkäse

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใด คุณจะสามารถหาพันธุ์ที่เป็นที่นิยมพร้อมกับการเลือกสรรในท้องถิ่นด้วยเช่นกัน