ใกล้ถึงช่วงเทศกาลแล้ว อาหารก็กลายเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลอง สูตรการย่างด้านล่างช่วยเติมเต็มเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมง่ายมากๆ รับรองแขกต้องเลียปาก
เนื้อย่างรอบล่าง จริงๆ แล้วคือกล้ามเนื้อส่วนนอกของเนื้อขาท่อนบน มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อย่างเนื้อส่วนนี้ เนื้อส่วนนี้สามารถปรุงในเตาอบหรือย่างในหม้อก็ได้อย่างไรก็ตาม เนื้อย่างในหม้อเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อย่างในเตาอบ เพราะหากปรุงเนื้อนานเกินความจำเป็น เนื้อจะเหนียวและเสียรสชาติ
สูตรด้านล่างนี้ทำได้ง่ายและใช้เวลาน้อยลงด้วย ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
สูตร 1
รุ่นนี้ทำได้ทั้งในเตาอบและในหม้อ สูตรกล่าวถึงการย่างรอบล่าง 1 ซึ่งควรมีน้ำหนักประมาณ 4 ปอนด์
วัตถุดิบ
- เนื้อย่างก้นกลม 1
- หอมหัวใหญ่ 6 หัว (ซอย)
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ที่ด้านล่างของหม้อสต็อก จัดเรียงหัวหอมหั่นเป็นชิ้นๆ
- ถูเกลือและพริกไทยเข้าไปในเนื้อ ทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ยิ่งมากยิ่งดี
- จากนั้นวางย่างบนชิ้นหัวหอม
- ตอนนี้ใส่น้ำส้มสายชูพร้อมกับใบกระวานลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ย่างประมาณ 3 ถึง 3 ชั่วโมง
- ขณะทำ สิ่งสำคัญคือ อย่าแกะฝาออกบ่อย
- หลังจากเนื้อสุก นำออกจากหม้อ ตักใส่จานเสิร์ฟ
- ในชามใบเล็กผสมแป้งอเนกประสงค์กับน้ำเปล่า
- ตอนนี้ใส่หยดจากหม้อลงในส่วนผสมแป้งอเนกประสงค์แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางจนส่วนผสมข้น
- เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมน้ำเกรวี่
สูตร 2
หากคุณกำลังวางแผนจะทำอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น คุณต้องเริ่มเตรียมอาหารก่อนหน้านั้นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง สูตรกล่าวถึงการผสมซุปหัวหอมแห้ง หากไม่มี คุณสามารถใช้หัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเกลือหัวหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุด
วัตถุดิบ
- เนื้อย่างก้นกลม 5 ปอนด์
- ซุปครีมเห็ดข้น 2 กระป๋อง
- ส่วนผสมซุปหัวหอมแห้ง 1 ซอง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
การตระเตรียม
- ถูเนื้อย่างกับเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ 30 ถึง 45 นาที
- ในอ่างผสม ผสมน้ำกับครีมซุปเห็ดและซุปหัวหอมแห้ง
- วางเนื้อย่างที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า
- เทส่วนผสมของน้ำซุปลงบนเนื้อย่าง
- ตั้งหม้อหุงช้าเป็นการตั้งค่าต่ำและปล่อยให้เนื้อสุกเป็นเวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมง
- เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว แล่เนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับหยดน้ำจากหม้อตุ๋น
สูตรย่างก้นกลมสามารถทำโดยใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียน น้ำมันมะกอก ไวน์แดง กระเทียมปอกเปลือกและบด ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ที่คุณเลือกลงในจานได้อีกด้วย เห็ดที่เพิ่มเข้าไปในสูตรยังช่วยให้รสชาติของเนื้อย่างแตกต่างออกไปอีกด้วย หากน้ำมีมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของน้ำกับแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น อย่างไรก็ตามควรทำเมื่อเนื้อใกล้สุกเท่านั้น
