ด้วยช่วงเทศกาลใกล้เข้ามาแล้ว พวกเราส่วนใหญ่เริ่มมองหาสูตรอาหารต่างๆ วิธีการย่างเนื้อย่างในลอนดอนเป็นคำถามหนึ่งที่เรามีมากมาย ด้วยบทความนี้ เราจะพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามนี้
London broil เป็นอาหารทั่วไปของอเมริกาเหนือ ซึ่งการย่างหรือย่างสเต็กเนื้อส่วนข้างที่หมักไว้จะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื้อหมักสองสามชั่วโมงย่าง 3 ถึง 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนโดยตรงและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
Garlic-ginger Marinated London Broil
วัตถุดิบ
- 1 London Broil Steak
- 12 ออนซ์ ไวน์แดง
- ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 หยิบมือ
- 1 ใบกระวาน
- Вј ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- แก้วน้ำ
วิธี
- ถูเกลือโคเชอร์บนเนื้อสเต็กแล้วพักไว้
- ในอ่างผสม ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เพิ่มเนื้อสเต็กลงในโถหมัก
- ให้หมักสเต็กในตู้เย็นข้ามคืน
- นำสเต็กออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เหลืออุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์
- วางสเต็กให้ห่างจากไก่เนื้อประมาณ 6 นิ้ว
- เมื่อด้านบนสุกดีแล้ว ให้กลับด้าน เพื่อให้สุกอีกด้าน
- หลังจากกลับด้านสเต็กแล้ว ให้แปรงอีกด้านด้วยน้ำหมักสเต็กที่อยู่ด้านใน
- ปล่อยให้ย่างจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน
- เสร็จแล้วหั่นชิ้นตามแนวทแยงเป็นชิ้นบางๆ พร้อมเสิร์ฟ
ในเตาอบ
วัตถุดิบ
- 1 London Broil ขนาด 1 ถึง 2 ปอนด์
- в…“น้ำสลัดอิตาเลี่ยนถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
วิธี
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมน้ำสลัดอิตาเลียน กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
- เติมน้ำมันปรุงอาหารลงในส่วนผสมของซอสหมักแล้วคนให้เข้ากัน
- ราดน้ำหมักให้ทั่วชิ้นเนื้อและเคลือบให้ทั่วทุกด้าน
- จากนั้นปิดฝาชามผสมด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ก่อนย่างให้สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินออก
- วางเนื้อห่างจากความร้อนประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วในเตาอุ่นในเตาอบไก่เนื้อ
- ปรุงเนื้อด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนสุกดี
- แล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆเสิร์ฟพร้อมสลัดตามชอบ
บนเตาย่าง
วัตถุดิบ
- 1 London Broil about 1ВЅ” thick
- Вј ช้อนชา ผงกระเทียม
- Вј ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
- Вј ช้อนชา ออริกาโน่
- พริกไทยป่น ตามชอบ
- ВЅ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
วิธี
- ขั้นตอนแรก ผสมเกลือโคเชอร์ ผงกระเทียม พาร์สลีย์ ออริกาโน และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน แล้วถูบนเนื้อทุกด้าน
- พักไว้ แล้วเปิดเตา
- เตาย่างควรอุ่นให้ดีก่อนเริ่ม จะใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาทีเพื่อให้เตาย่างร้อนขึ้น ขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณมีที่บ้าน
- วางเนื้อบนตะแกรงและปล่อยให้สุกด้านหนึ่ง
- จะใช้เวลาปรุงประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- พลิกอีกด้านโดยใช้ไม้จิ้มบาร์บีคิว แล้วปล่อยให้สุกอีกด้านเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีเช่นกัน
- หลังจากเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ 5-10 นาที เพื่อให้น้ำซึมเข้าด้านใน
- แล่เนื้อสไลด์บางๆ พร้อมเสิร์ฟ
