สอนวิธีย่างสเต็กในเตาอบไฟฟ้า

สเต็กบนเตาย่างเป็นเมนูบาร์บีคิวที่เหมาะกับหน้าร้อน แต่หากคุณสนใจที่จะรู้วิธีย่างสเต็กในเตาอบไฟฟ้า ข้อความตอนต่อๆ ไปจะมุ่งให้ความรู้ในเรื่องนี้

สูตรสเต็กน่าลิ้มลองเสมอเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี สเต็กโดยพื้นฐานแล้วก็คือชิ้นเนื้อที่นำมาจากส่วนที่เป็นเนื้อมากที่สุดของสัตว์หรือปลา และรสชาติก็อร่อยมาก! อย่างไรก็ตาม การทำสเต็กจานหนึ่งให้สมบูรณ์แบบนั้นค่อนข้างเป็นงานที่ค่อนข้างหนักใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนธรรมดาด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้หลายคนหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารที่บ้านและเลือกที่จะสั่งจากร้านอาหาร การย่างเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงสเต็กยอดนิยม ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ไก่เนื้อตามร้านอาหาร อันที่จริง หากมีความรู้ที่ถูกต้อง คุณก็สามารถทำสเต็กในเตาอบไฟฟ้าและที่บ้านของคุณได้เช่นกัน! ทีนี้ จะไม่ดีเหรอ

วิธีเลือกสเต็กสำหรับย่าง

в› การย่างถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็ก เพราะยังคงความนุ่มดั้งเดิมของเนื้อและทำให้ด้านนอกกรอบ

в› ตอนนี้ ก่อนที่เราจะลงรายละเอียดการย่าง คุณต้องเข้าใจวิธีการเลือกสเต็กที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถหาสเต็กได้ง่ายๆ ตามร้านขายของชำหรือร้านขายเนื้อในบริเวณใกล้เคียง

в› เมื่อไปถึงแล้ว ให้มองหาสเต็กลายหินอ่อนอย่างดีที่มีสีแดงสดดีต่อสุขภาพ โปรดทราบว่ามีสเต็กหลายประเภทให้เลือก และแต่ละประเภทมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน

в›เพื่อการย่างที่สมบูรณ์แบบ เลือกประเภทสเต็กที่มีความหนาปานกลาง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงการเลือกเนื้อชิ้นหนาหรือบางเกินไป

в› สุดท้าย อย่าลืมหมักเนื้อสเต็กและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหาร

ก่อนเรียนรู้การทำสเต็กในเตาอบไฟฟ้า คุณจำเป็นต้องรู้ประเภทของสเต็กประเภทต่างๆ บางส่วนได้รับการเกณฑ์ทหารด้านล่าง:

в–є Chuck สเต็ก (เนื้อย่างแบบหม้อทอด, ใบมีดไหล่บน, เนื้อย่างไหล่หม้อ, สเต็กไหล่, ตรงกลางไหล่, เนื้อนุ่มไหล่และซี่โครงสั้นไม่มีกระดูก) в–є สเต็กเนื้ออกและขา (ขา ครอสคัทและบริสเก็ตแบน)в–є สเต็กทรงกลม (รอบบน, รอบล่าง, ตากลมย่าง, สเต็กตากลม, สเต็กปลายกลม, สเต็กปลายกลม, สเต็กเนื้อสันนอกปลายกลาง, ปลายเนื้อสันนอกกลาง และสเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลาย) в–є สเต็กซี่โครง (ซี่โครงย่าง สเต็กซี่โครง ซี่โครงย่าง ซี่โครงตา และซี่โครงส่วนหลัง)в–є เพลทแอนด์แฟรงก์สเต็ก (สเต็กส่วนกระโปรงและด้านข้าง) в–є สเต็กเนื้อสันนอก (พอร์เตอร์เฮาส์สเต็ก, ทีโบน , สเต็กเนื้อสันนอก, เนื้อสันในย่าง และ สเต็กเนื้อสันใน)в–є สเต็กเนื้อสันนอก (เนื้อย่างสามส่วน, สเต็กสามส่วน และสเต็กเนื้อสันนอก)

ในประเภทเหล่านี้ ทุกชนิดสามารถบริโภคได้โดยการย่าง ยกเว้นเนื้อสันในและเนื้อส่วนน่อง

การย่างสเต็กในเตาอบไฟฟ้า

เพื่อการย่างที่ยอดเยี่ยม สเต็กที่เลือกควรมีความหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำในการย่างในเตาอบไฟฟ้า เมื่อทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้สเต็กที่สุกปานกลางโดยมีเนื้อตรงกลางสีชมพูน่ารับประทานและเปลือกสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• กระเทียมหัว (สับละเอียด): 1
• สเต็ก
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำบดหยาบ
• น้ำหมัก (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือ
• ถุงมือเตาอบ
• กระดาษชำระ
• กระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างดี
• ไม้พายอันใหญ่

ขั้นตอน

1. อันดับแรก ใส่สเต็กในน้ำหมักสเต็กที่ต้องการ จากนั้นใส่ชามในตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำชามออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 ถึง 40 นาที
3. จากนั้นนำเนื้อสเต็กมาถูกับพริกไทยและกระเทียม หากคุณไม่ชอบการหมัก ให้ราดน้ำมันมะกอกลงบนสเต็ก แล้วโรยเกลือและพริกไทยตามด้วยกระเทียมสับ
4. ตอนนี้ วางตะแกรงเตาอบในตำแหน่งสูงสุด ซึ่งห่างจากความร้อนโดยตรงประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว
5. ตอนนี้ วางกระทะบนตะแกรงเตาอบ และตั้งเตาอบบนเนื้อย่างที่อุณหภูมิ 160ВєF
6. ยกกระทะร้อนออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ และใช้ไม้พายช่วยวางสเต็กลงไป
7. จากนั้นปรุงสเต็กประมาณ 5 นาที เพื่อให้ได้เนื้อสเต็กที่ย่างสุกปานกลาง
8. นำกระทะออกแล้วกลับด้านของสเต็ก แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
9. เช็คว่าสเต็กสุกหรือยังโดยผ่ากลางชิ้นเล็กๆ เมื่อย่างจนทั่วแล้ว ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ

วิธีย่างสเต็กเนื้อริบอายในเตาอบไฟฟ้า

วัตถุดิบ

• สเต็กเนื้อริบอาย
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำบดหยาบ
• น้ำหมัก (ไม่ใส่ก็ได้)
• ผงกระเทียม
• เกลือ
• โรสแมรี่
• ไธม์
• อลูมิเนียมฟอยล์
• ถุงมือเตาอบ
• กระทะย่าง

ขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ผสมสมุนไพรทั้งหมด ผงกระเทียม และเกลือในชาม
2. จากนั้นทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้อสเต็กริบอาย แล้วถูส่วนผสมสมุนไพรลงไป
3. จากนั้นปิดถาดสำหรับไก่เนื้อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอุ่นก่อน 10 ถึง 15 นาที
4. ต่อไป วางสเต็กบนกระทะสำหรับย่างไก่ที่อุ่นแล้ว ใส่กระทะเข้าไปที่ตำแหน่งสูงสุด เตาอบไฟฟ้า
5. ย่างสเต็กที่ 160ВєF ประมาณ 5 นาที (สำหรับหลุมขนาดกลาง), 150ВєF ประมาณ 3 นาที (สำหรับขนาดกลาง) และ 130ВєF 1 นาที (สำหรับสเต็กที่หายาก)
6. อย่าลืมกลับด้านของสเต็ก แล้วย่างทั้งสองด้านด้วยระยะเวลาเท่ากัน

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการย่างสเต็กเบื้องต้นแล้ว คุณก็สามารถลองสูตรสเต็กมื้อค่ำที่หลากหลายได้ง่ายๆ โดยทดลองกับระดับอุณหภูมิและปรุงรสพร้อมกับสเต็กประเภทต่างๆ สนุก!