วิธีย่างสเต็กเนื้อริบอาย

สเต็กเนื้อริบอายเป็นเนื้อส่วนที่ชอบมาก บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการย่างสเต็กเนื้อริบอายอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดโดยไม่เสียเวลาจนเกินไป

เนื้อริบอายเป็นที่รู้จักในชื่อ Scotch fillet ในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย เป็นเนื้อสไลด์จากส่วนซี่โครงของวัว ส่วนนี้ที่นุ่มมากจะหั่นและปรุงได้ง่ายกว่า สเต็กเหล่านี้เต็มไปด้วยไขมันที่นุ่มเป็นพิเศษซึ่งทำให้สูตรอาหารมีรสชาติดี เนื้อถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ และสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีกระดูกหรือไม่มีกระดูก เนื้อริบอายติดกระดูกมีชื่อเรียกยอดนิยมอย่างโทมาฮอว์กและเนื้อริบอายคาวบอยจากนั้นส่วนต่างๆ จะย่าง ทอด ย่าง หรือคั่ว และตกแต่งด้วยเครื่องเทศและซอส ในบทความนี้ คุณจะได้รับการอธิบายถึงวิธีการทั่วไปในการเตรียมสเต็กเนื้อริบอาย

การย่างสเต็กเนื้อริบอาย: เทคนิคทั่วไป

สูตรสเต็กง่ายๆเตรียมไม่ยุ่งยาก สิ่งที่คุณต้องรู้คือวิธีการเตรียมที่แน่นอนและอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการย่าง เนื้อส่วนซี่โครงเมื่อย่างโดยไม่เลาะกระดูกออกจะทำให้ได้อาหารจานหลักที่อร่อยขึ้น เนื่องจากไขมันที่เคลือบกระดูกช่วยเพิ่มรสชาติ

เนื้อหาตอนต่อไปจะช่วยให้คุณรู้วิธีการย่างสเต็กเนื้อริบอายในเตาอบ กระบวนการนี้รวดเร็วมากหากคุณรู้เทคนิคล่วงหน้า กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า ความหนาของสเต็กจะเป็นตัวกำหนดอุณหภูมิในการปรุงและรสชาติจะมาจากซอสหมักที่ใช้ คุณต้องระมัดระวังในขณะย่างและต้องวางตะแกรงเตาอบไว้ด้านบน ห่างจากแหล่งความร้อนของไก่เนื้ออย่างน้อย 4 นิ้วคุณจะใช้เวลาน้อยลงหากคุณย่างหรือปรุงสเต็กในเครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าหรือไก่เนื้อ ความร้อนถูกนำไปใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ความหนาของสเต็กเป็นส่วนสำคัญในการตั้งอุณหภูมิของไก่เนื้อ การย่างสเต็กบนกระทะนั้นเรียกอีกอย่างว่าการย่างในกระทะ มันใช้ความร้อนแห้งและผัดมากกว่า โดยปกติแล้วสเต็กชิ้นแคบที่มีความหนา 1 นิ้วจะใช้เวลาต้มน้อยกว่า ส่วนต่อไปนี้ของบทความจะอธิบายให้คุณทราบถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสำหรับสเต็กเนื้อริบอาย

การอบซี่โครงวัวในเตาอบนั้นไม่ใช่ขั้นตอนที่ต้องใช้เวลา พันธุ์ที่มีสีชมพูเข้ม (หายาก) ชมพูเล็กน้อย (ปานกลาง) และใส (มีเดียมเวล) หากต้องการทราบอุณหภูมิ โปรดดูที่ตารางอย่างรวดเร็ว

พิมพ์	ความหนา (นิ้ว)	เวลา (นาที)
บ่อน้ำขนาดกลาง (150 – 160 บาท)	1	4 – 5
	1 Вј	6 – 7
	1 3/4	8 – 9
ปานกลาง(140 – 150 บาท)	1	2 – 3
	1 Вј	4 – 5
	1 3/4	6 – 7
หายาก(120 – 130 บาท)	1	0 – 1
	1 Вј	2 – 3
	1 3/4	4 – 5

สูตรสเต็กเนื้อริบอาย

ขอนำเสนอสูตรเนื้อริบอายย่างจานด่วน กระบวนการนี้จะทำให้คุณทราบวิธีการย่างที่เหมาะสมที่สุด ทำตามขั้นตอนเตรียมไว้ที่บ้านแล้วสนุกได้เลย

รายการที่ต้องการ

• สเต็กเนื้อริบอาย 1
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่, Вј tsp
• แหนบ
• อลูมิเนียมฟอยล์
• กระทะย่าง
• ชาม

การตระเตรียม

1. ไก่เนื้อควรอุ่นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
2. ผสมผงกระเทียม โหระพา โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือในชามขนาดใหญ่
3. ทาน้ำมันมะกอกบนสเต็กแล้วพันด้วยส่วนผสมอื่นๆ
4. ตอนนี้เก็บสเต็กบนกระทะสำหรับย่างและวางในเตาอบ รักษาระยะห่างจากตัวทำความร้อนประมาณ 4 นิ้ว
5. ตั้งอุณหภูมิตามข้อมูลที่แจ้งในตารางด้านบน
6. เอาออกเมื่อเริ่มนิ่มแล้ว ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ปรับปรุงสูตรเนื้อวัวด้วยความอร่อยและส่วนผสมประเภทต่างๆ