กำลังมองหาสูตรพายเอลเดอร์เบอร์รี่ดีๆ อยู่ใช่ไหม? คุณอาจเพิ่งพบหน้าที่ใช่ สำหรับบทความนี้จะแสดงทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้พายที่สมบูรณ์แบบ!
มีไม่กี่อย่างในโลกที่เรารักมากกว่ากลิ่นเบเกอรี่ที่อบอวลทั่วครัว ตั้งแต่ขนมที่ลอยออกมาจากเตาอบอันอบอุ่น ไปจนถึงกลิ่นหอมแสนอร่อยที่สามารถส่งสัญญาณว่า 'เสร็จแล้ว-' 'ดีกว่าการทดสอบด้วยส้อม การชั่งน้ำหนักส่วนผสม การร่อนแป้ง การนวด การเทียบท่า การบรรจุ ทั้งหมดนี้ให้ความรู้สึกสงบและเป็นระเบียบพายเอลเดอร์เบอร์รีอาจให้สิ่งหนึ่งที่กำหนดมื้ออาหารฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบด้วยผลไม้สดตามฤดูกาล ทำให้ใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่อเนกประสงค์เหล่านี้ได้ดีที่สุด และสูตรที่ดีสำหรับพายแสนอร่อยนี้คืออะไร? ลองดูด้านล่าง
สูตรเด็ด
สูตรด้านล่างทำพายเอลเดอร์เบอร์รี่เปลือกสองชั้นขนาด 9 นิ้วหนึ่งชิ้น เอลเดอร์เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ ซึ่งเป็นสาเหตุที่วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับปัญหานี้คือการโรยแป้งบนเปลือกแล้วเติมเพื่อดูดซับน้ำ หรือทำให้ผลเบอร์รี่ข้นขึ้นก่อนที่คุณจะใช้เป็น ไส้ สูตรนี้ใช้แป้งข้าวโพดเพื่อให้ข้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยมันสำปะหลังได้หากต้องการ
วัตถุดิบ
- แป้งพาย (ดูสูตรด้านล่าง) 1 ส่วน
- เอลเดอร์เบอร์รี่ 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธี
- เปิดเตาอบที่ 375ВєF (190ВєC, Gas Mark 5).
- วางแป้งพายลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มขนม แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น สำรองขนมอบที่เหลือสำหรับตะแกรงหรือแป้งพายด้านบน
- ใส่เอลเดอร์เบอร์รี่และน้ำตาลที่หักแล้วลงในกระทะก้นหนาแล้วคนด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นลดไฟลง
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมของเอลเดอร์เบอร์รี่-น้ำตาล คนตลอดเวลาในขณะที่ส่วนผสมข้นขึ้น นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว คลายร้อนสักหน่อย
- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทาเนยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยแป้งพายหรือตะแกรง
- อบจนเป็นสีเหลืองทองหรือจนเบอรี่เดือดปุดๆ จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น
- เสิร์ฟพายเอลเดอร์เบอร์รี่อุ่น ๆ จากเตาพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา
วิธีทำขนมครก
วัตถุดิบ
- ไข่ 1
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เนย (แช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน) 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ช้อนชา
วิธี
- ในชามผสมใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ
- ใส่เนยและผสมในส่วนผสมแห้งด้วยปลายนิ้วของคุณ จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง
- ในชามใบเล็ก ตีไข่กับน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของแป้ง-เนย คนด้วยส้อมจนแป้งเริ่มเข้ากัน เติมน้ำที่เหลือหรือมากกว่านั้นหากจำเป็น
- ปั้นเป็นลูกกลมใส่ถุงที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนนำออกมารีด
- สูตรนี้ได้ 2 เปลือก
สิ่งที่ควรจำเกี่ยวกับเอลเดอร์เบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บมาสดๆ ก็คือ ลำต้น กิ่ง และใบของเอลเดอร์เบอร์รี่มีสารพิษที่สามารถทำให้คุณป่วยได้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก . ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุก สีม่วง สีดำ หรือสีน้ำเงินเข้มเท่านั้น การใส่มันลงในพายเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่จะใช้มัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในชาและไวน์ได้เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมและแยม ในขณะที่พายของคุณกำลังอบ ให้นั่งลงพร้อมกับกาแฟร้อนๆ สักแก้ว แล้วดื่มด่ำไปกับกลิ่นหอมของฤดูกาลที่อบอวลอยู่ในครัวของคุณเมื่อเสร็จแล้ว หั่นชิ้นอุ่นๆ ออกจากเตาอบ แล้วปล่อยให้ประสาทสัมผัสของคุณเข้าควบคุม สูตรพายนี้จะต้องกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแน่นอน!
