คุณเคยแช่ไก่ในช่องแช่แข็งในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาและไม่แน่ใจว่าจะใช้ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพูดถึงระยะเวลาที่คุณสามารถแช่แข็งไก่ได้อย่างปลอดภัย
ไก่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่หลากหลายที่สุดของโปรตีนทั้งหมด ไก่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายอย่าง เมื่อคุณซื้อไก่จากร้านขายเนื้อ มันคือไก่สด และไก่แช่แข็งที่คุณได้รับในซูเปอร์มาร์เก็ตแน่นอนว่าเป็นไก่แช่แข็งไก่ใด ๆ ที่ตัดใหม่และไม่ได้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 26 องศาฟาเรนไฮต์จะระบุว่าสด อย่างไรก็ตาม แม้แต่ไก่สดก็ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อคุณซื้อมาแล้ว คนส่วนใหญ่มักชอบซื้อไก่แช่แข็งแทนไก่สด เนื่องจากจัดเก็บได้ง่ายกว่าและไม่ยุ่งยากในการทำความสะอาด เหตุผลหลักที่ควรแช่แข็งเนื้อไก่ก็เพราะว่าในเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกที่เน่าเสียง่าย แบคทีเรียก็มีอยู่บนเนื้อไก่ดิบเช่นกัน พวกมันเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิระหว่าง 40 °F ถึง 140 °F ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องแช่ไก่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมปรุงอาหาร
คุณสามารถแช่แข็งไก่ดิบได้นานแค่ไหน
ขณะเก็บไก่ในช่องแช่แข็ง คุณคงเคยสงสัยว่าคุณจะแช่แข็งไก่ได้นานแค่ไหนอย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวเน่าเสีย คำตอบสำหรับคำถามนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเก็บไก่ปรุงสุกหรือไก่ดิบ คุณสามารถแช่แข็งชิ้นไก่ที่ยังไม่สุกหรือดิบได้นานถึง 9 เดือนในตู้เย็นหากคุณกำลังแช่แข็งไก่ทั้งตัว คุณสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่ทำให้เสีย ไก่สับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 3 เดือน อย่างไรก็ตาม จุดสำคัญที่ต้องจำไว้คือสภาพของช่องแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์ของไก่มีบทบาทสำคัญต่อกรอบเวลาที่กำหนด หากช่องแช่แข็งของคุณไม่ได้คุณภาพสูงสุดและไม่สามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ ก็จะไม่สามารถเก็บไก่ของคุณไว้ได้นาน นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการใส่อาหารมากเกินไปในช่องแช่แข็ง เพราะอาจทำให้อุณหภูมิของช่องแช่แข็งลดลงได้ นอกจากนี้ ไก่ทั้งตัวหรือชิ้นไก่ต้องเก็บไว้ในที่ปิดมิดชิด เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปข้างในและทำให้เสียได้ วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งไก่คือวางไว้ในถุงแช่แข็งแล้วห่อด้วยกระดาษสำหรับแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศติดอยู่ภายในถุงแช่แข็งก่อนที่จะใส่เข้าไปในตู้เย็น
คุณสามารถแช่แข็งไก่ปรุงสุกได้นานแค่ไหน
สงสัยว่าไก่ปรุงสุกเก็บได้นานเท่าไหร่? คำตอบคือประมาณ 4 เดือน ไก่ปรุงสุก เช่น สตูว์และซุป สามารถแช่แข็งแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน ไก่ปรุงสุกมีโอกาสเน่าเสียและปนเปื้อนได้มากกว่า ทางที่ดีไม่ควรแช่แข็งไก่ปรุงสุกเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญประการหนึ่งที่ต้องจำไว้ก็คือ ไก่ปรุงสุกแช่แข็งเมื่อละลายน้ำแล้ว จะมีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสไม่เหมือนกับไก่ปรุงสุกใหม่ๆ บ่อยครั้งที่เห็นว่ารสชาติของไก่ปรุงสุกที่ละลายแล้วนั้นน้อยกว่ารุ่นที่ปรุงสุกใหม่มาก หลายคนถึงกับมองว่าไม่น่ากินและไม่อร่อย
ผลิตภัณฑ์ไก่สำเร็จรูป เช่น นักเก็ตไก่และไส้กรอกไก่สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน เมื่อคุณละลายน้ำแข็งแล้ว อย่าใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเนื่องจากแบคทีเรียได้ปนเปื้อนไก่แล้ว เป็นการดีที่สุดเสมอที่จะละลายเฉพาะส่วนที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารก่อนปรุงไก่แช่แข็งควรละลายไก่ในตู้เย็นและไม่ควรวางไว้นอกเคาน์เตอร์ในครัว
ควรใช้เขียงแยกต่างหากในการหั่นไก่ดิบ สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ จองเขียงอื่นไว้สำหรับหั่นผักผลไม้สด อย่าแช่แข็งไก่เกินเวลาที่กำหนด เนื่องจากไก่จะไม่เพียงแต่มีรสชาติแย่มาก แต่คุณอาจป่วยหนักได้
