มาดื่มด่ำกับวิธีทำซอสบัฟฟาโลวิงส์แบบง่ายๆ ที่คุณสามารถคลุกเคล้ากับปีกบัฟฟาโลแสนอร่อยเหล่านั้นได้ในพริบตา เปลี่ยนปีกไก่ธรรมดาๆ
เมื่อนึกถึงปีกควายที่เคลือบด้วยซอสที่ปรุงสุกแล้วเป็นประกาย กระตุ้นต่อมรับรสให้น้ำลายสอทันที แนวคิดนี้เกิดขึ้นในช่วงปลายปี 1964 จาก Anchor Bar ใน Buffalo, New York ซึ่งเป็นของ Frank และ Teressa Bellisimo คนส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนผสมในซุปและน้ำสต็อกเป็นครั้งแรก แต่ Bellisimos ตีทองด้วยปีกไก่จุ่มในซอสที่เตรียมไว้
ปีกควายไม่ถือเป็นส่วนที่อร่อยของไก่ ขาดเนื้อ ตอนนี้ร้านอาหารทุกประเภท รวมถึงร้านอาหารขยะต่างก็มีเมนูปีกควายเป็นของตัวเอง ซึ่งอร่อยและอร่อยกว่าร้านถัดไป มีกระทั่ง 'วันปีกไก่' ในวันที่ 29 กรกฎาคม เพื่อเฉลิมฉลองการถือกำเนิดของเมนูเรียกน้ำย่อยจากปีกไก่
ความทรงจำทั้งหมดของฉันเกี่ยวกับปีกควายทำให้ฉันคิดถึงซอสบาร์บีคิวที่เคลือบไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อนเก่าสมัยเรียนของพี่สาวฉันเพิ่งให้ขวดซอสบาร์บีคิวของ Kraft จากบัลติมอร์แก่เธอ และ เรากำลังรอโอกาสที่จะดื่มด่ำ การใช้ซอสบาร์บีคิวเป็นเครื่องจิ้มสำหรับปีกไก่เป็นที่ชื่นชอบมานานหลายปี แต่คุณก็สามารถทดลองกับชีสดิปและส่วนผสมที่สร้างสรรค์อื่นๆ ได้
ปีกควายชุ่มซอสบาร์บีคิวของแจ็ค แดเนียลส์ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในซอสปีกควายที่ดีที่สุด ถือเป็นบาปที่คุณต้องมีส่วนด้วย
วิธีทำซอสบัฟฟาโลวิงส์ตั้งแต่เริ่มต้น
มาถึงส่วนที่อร่อย - การทำซอสบัฟฟาโลวิงส์โฮมเมด คุณสามารถใช้สูตรนี้กับอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ บาร์บีคิวกลางแจ้ง หรือแม้แต่ในช่วงสุดสัปดาห์เมื่อคุณกำลังกระดกปีกควายหรือแม้แต่ไก่ทอด หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ สำหรับเรื่องนั้น มันไม่ได้ดึงเอารสชาติของเครื่องเทศที่ใช้ออกมาเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่กลมกล่อมในปากของคุณ กระทบกับจุดที่เผ็ด เปรี้ยว และหวาน ต่อไปนี้เป็นวิธีทำซอสปีกควายง่ายๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปีกไก่5ปอนด์
- น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม3ช้อนโต๊ะ
- ไข่3ฟอง
- ผงหัวหอมหรือหอมทอด 2 ช้อนโต๊ะ (บดโดยใช้เครื่องผสม)
- กระเทียม4กลีบ
- ซอสทาบาสโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
- เบียร์ขวด
- แป้ง 2 ถ้วย
- งาดำ2ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
- นำซอสทาบาสโก น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช หัวหอมบด/ผง กานพลู และกระเทียม (ใช้เครื่องบดที่จุดนี้สำหรับซอส) เติมเกลือหากต้องการเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมสมดุล
- พักไว้ แล้วเริ่มหั่นปีกไก่หนัก 5 ปอนด์ (ล้างให้สะอาด)
- ตัดไว้ตรงรอยต่อจะได้ช่วยได้หลายชิ้น
- ในชามแยกต่างหาก ผสมเบียร์ แป้ง และงาเข้าด้วยกัน เบียร์ช่วยเคลือบปีกไก่ในแป้งกรุบกรอบ
- จุ่มปีกไก่แล้วทอดทีละชุดเพื่อไม่ให้คนแน่น
- ในขณะที่ร้อนฉ่า ให้ใส่พริกหรือพริกป่น แล้วแต่ว่าคุณมี/ชอบอะไร ลงไปในส่วนผสมของซอส
- หากคุณไม่ต้องการทอดไก่ที่ชุบแป้งทอด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามเดียว (ไม่รวมแป้งและเบียร์) แล้วจุ่มไก่ลงไป หลังจากนั้น คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 500°F ประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีสำหรับตัวเลือกการอบ
มีแล้ว! ปีกควายอบ/ทอดจนกรอบ คุณสามารถทานคู่กับมะกอก เฟรนช์ฟรายส์ หรือมันบด ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสปีกควายสูตรนี้แล้ว คุณสามารถใช้มันเคลือบเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ได้ หรือแม้แต่จิ้มกับนักเก็ตพร้อมรับประทาน มันฝรั่งแผ่น หัวหอมใหญ่ นิ้วไก่ เนื้อปลา และอื่นๆ บน.ซอสบัฟฟาโลวิงกับทาบาสโกไม่ใช่ส่วนผสมที่ยากและรวดเร็วที่จะใส่เข้าไป แต่มันให้รสชาติที่พิเศษกว่านั้น ดูสูตรซอสร้อนวิงนี้สำหรับแนวคิดเพิ่มเติม
ด้วยซอสบัฟฟาโลวิงส์นี้ คุณยังสามารถทดลองด้วยวิธีอื่นๆ เพื่อผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจเพื่อเปลี่ยนรสชาติ ผู้คนจะแห่กันไปที่บ้านของคุณเพื่อลองชิมซอสที่ตบท้ายครัว
