วิธีทำเค้กตั้งแต่เริ่มต้น: เรียนรู้และโอ้อวดศิลปะอันโอชะของคุณ

เราทุกคนจำรสชาติของเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่แม่ของเราอบได้ คุณต้องการอบเค้กที่รวดเร็ว ชวนน้ำลายสอ และดีต่อสุขภาพสำหรับลูกๆ ของคุณด้วยหรือไม่? การทำเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณมีสูตรที่ถูกต้อง

เค้กโฮมเมดดีกว่าเค้กสำเร็จรูปและกล่องเพราะดีต่อสุขภาพ ลดค่าใช้จ่าย และให้คุณได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ นอกจากนี้ เค้กโฮมเมดยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำแสนหวานของคุณได้อย่างน่าทึ่ง

สูตรเค้กจากต้น

ไม่ว่าจะวันครบรอบ วันเกิด งานแต่งงาน ปาร์ตี้ หรือคริสต์มาส เค้กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกโอกาส แม้ว่าในท้องตลาดจะมีเค้กหลากหลายชนิด แต่เค้กโฮมเมดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณเป็นมือใหม่หัดทำขนมและกำลังสงสัยว่าจะอบเค้กอย่างไร ขอบอกว่าการทำเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงๆ แล้วมันคือ “เส้นทางเดินเค้ก” ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเรียนรู้วิธีทำเค้กโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่มต้นกัน

เค้กธรรมดา

เค้กธรรมดาเป็นเค้กที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถอบได้ที่บ้าน เด็กๆ ชอบกินเค้กเปล่าๆ โดยเฉพาะกับนมอุ่นๆ สักแก้ว

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 1 ถ้วย ไข่ 4 ออนซ์ นม 3 ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

• เปิดเตาอบที่ 355° F.

• เจิมกระทะ 8 นิ้ว

• ใช้ชามขนาดกลาง ผสมเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน

• ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลาสกัดลงไปคน

• ในชามอีกใบ ผสมผงฟูและแป้ง

• จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในแป้งไข่

• คนนมและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

• เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด

เค้กไร้ไข่

เค้กไร้ไข่ได้รับการปรับแต่งโดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ชื่นชอบเค้ก แต่ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีไข่อยู่

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) เนยละลาย น้ำส้ม 1 ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ถ้วย 2 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

• เปิดเตาอบที่ 350° F.

• เจิมกระทะ 9×13 นิ้ว

• ใช้ชามใบใหญ่แล้วร่อนเบกกิ้งโซดา แป้ง และผงฟูลงไป

• ทำเป็นโครงสร้างอย่างดีตรงกลาง แล้วราดน้ำส้มและนมข้นหวาน

• ใส่เนยละลายและวานิลลาสกัดลงในแป้ง

• คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดที่เจิม

• อบประมาณ 30-45 นาทีในเตาที่อุ่นไว้ ลองทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง

เค้กช็อคโกแลต

เมื่อคุณได้รับการฝึกฝนในการทำเค้กง่ายๆ แล้ว คุณสามารถลองชิมราชาแห่งเค้กได้ นั่นคือ เค้กช็อกโกแลต! สูตรนี้ง่ายมาก เด็กๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบ

• แป้งธรรมดา 1 ถ้วย เนย (ละลายและเย็นแล้ว) 4 ออนซ์ ไข่ 2 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา วานิลลา เอสเซนส์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

• เปิดเตาอบที่ 355° F.

• เจิมพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. ลึก 6 ซม. แล้วรองฐานด้วยกระดาษรองอบ

• ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้

• ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

• ผสมไข่ บัตเตอร์มิลค์ วานิลลา และเนยละลายในภาชนะก้นลึก

• ปั้นให้เป็นก้อนกลมตรงกลางแป้ง แล้วเทแป้งบัตเตอร์มิลค์ลงไป

• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี

• จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที จนได้เนื้อครีมที่ข้นและข้น

• เทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 30-45 นาที

• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นในกระทะประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

• สำหรับฟรอสติ้ง คุณจะต้องใช้น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ และเนย

• ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ลงในชาม ใส่เนยและน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

• ปาดฟรอสติ้งบนเค้กแล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว

เค้กสตรอเบอร์รี่

เข้าหน้าร้อนทีไรก็เริ่มเห็นสตรอว์เบอร์รี่ทุกที มีตำนานกล่าวว่าถ้าใครผ่าสตรอว์เบอร์รีออกเป็นสองซีกและให้หนึ่งชิ้นแก่คู่รัก พวกเขาจะตกหลุมรักกันสตรอเบอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายๆ เหตุผลที่เราทุกคนชื่นชอบสตรอเบอร์รี่และลูกกวาดที่ทำจากสตรอเบอร์รี่

ชีสเค้ก

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ขนมนี้อร่อยและทำง่าย นี่คือสูตรชีสเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 8 ออนซ์ ไข่ 3 ถ้วย แครกเกอร์เกรแฮม 2 ถ้วย อบเชยป่น 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย นมข้นหวานกระป๋อง 1 ถ้วย เนยจืดละลาย ВЅ ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา มะนาวขูด 1 ลูก

ขั้นตอนการทำ

• สำหรับเตรียมเปลือกชีสเค้ก ใส่เกรแฮมแครกเกอร์บด เนยจืด และอบเชยป่นลงในชาม

• นำถาดอบกว้าง 22 เซนติเมตร ทาเนยทุกด้าน

• เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วแช่เย็น 30 นาที

• นำชามอีกใบมาเตรียมไส้โดยผสมครีมชีส น้ำตาล มะนาวขูด สารสกัดวานิลลา ครีมเปรี้ยว และไข่

• เทส่วนผสมที่เนียนสนิทลงในถาดแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

• ตอนนี้ตั้งกระทะชีสเค้กในกระทะย่าง

• เพิ่มกระดาษฟอยล์ที่ด้านข้าง

• เทน้ำร้อนลงในกระทะด้านนอก

• เปิดเตาอบที่ 325° F แล้วอบชีสเค้กประมาณ 30-45 นาที

• คลายชีสเค้ก

• ในกรณีนี้อย่าใช้ไม้จิ้มฟันหลอก

• เก็บในตู้เย็นได้4-5ชม. แล้ววางบนจานเค้กได้เลย

ทริคเสริมทักษะการทำขนม

• ตรวจสอบว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในตวงที่แม่นยำ

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดจาน อย่าลืมปัดเบา ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

• คุณสามารถตัดเค้กของคุณเท่าๆ กัน โดยใช้ไม้จิ้มฟันแต้มตรงกลางเค้ก แล้วตัดตามจุดเหล่านี้

• เพื่อให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ให้ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง

• ใช้มีดหยักเพื่อให้ได้ชิ้นเค้กที่ละเอียด ใช้มีดแบบไม่มีฟันปลาสำหรับตัดเค้กเนื้อนุ่ม เช่น ชีสเค้ก

• ตกแต่งเค้กของคุณด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ช็อกโกแลต ฯลฯ

• อย่าลืมทาไขมันด้านในถาดอบก่อนใส่แป้งในเตาอบ

• ใช้กระทะนอนสติ๊กเคลือบเงาในการอบ เพราะจะทำให้เค้กมีเปลือกที่นุ่ม

• การทำให้เค้กเย็นบนตะแกรงจะดีกว่าเสมอ

• ก่อนใส่ไอซิ่งบนเค้ก ให้สอดกระดาษไขไว้ใต้เค้ก เพื่อให้จานเสิร์ฟดูสะอาดและเป็นระเบียบ

• เก็บเค้กที่มีวิปครีมและฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็น

คุณยังสามารถทดลองกับรูปร่าง เปลือกน้ำrostาล ไส้ และของตกแต่ง ลองทำทั้งห้าสูตรทีละสูตรแล้วตัดสินใจว่าสูตรไหนดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง