หากคุณยังไม่เคยลองทำขนมปังเองที่บ้าน บทความนี้จะให้รายละเอียดทั้งหมดแก่คุณ สูตรอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยกว่า
ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคบ่อยที่สุดในสหรัฐฯ และยังเป็นรายการเมนูอาหารเช้าทั่วไปอีกด้วยพิซซ่าขนาดจัมโบ้ที่ไม่มีขนมปังกระเทียมเป็นตัวเริ่มต้น ทำให้โต๊ะดูว่างเปล่า แซนด์วิชยัดไส้ ฮอทด็อก และเบอร์เกอร์เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มาโรงเรียนและวิทยาลัยส่วนใหญ่ นักโภชนาการด้านสุขภาพแนะนำให้บริโภคขนมปังสีน้ำตาลเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ แต่คุณเคยคิดไหมว่าจะทำอย่างไรที่บ้าน? ถ้าคำตอบของคุณคือไม่ ให้อ่านส่วนต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมตัว
ก่อนเริ่มทำต้องจัดหาวัตถุดิบดังนี้
- แป้ง 6 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล หรือ สีขาว) 1 ช้อนชา
- ยีสต์ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไขมัน (น้ำมันและเนย)
- ไข่ (ไม่บังคับ)
- ของเหลว (น้ำหรือนม)
- ท็อปปิ้ง (ถั่ว, เมล็ดพืช, เคลือบไข่)
วิธีทำขนมปังโฮมเมด
สงสัยว่าทำขนมปังยังไงให้ได้คุณภาพเหมือนท้องตลาด? คำตอบคือ คุณจะได้รสชาติและคุณภาพที่เหมือนกัน โดยสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้
การตระเตรียม
- ในน้ำอุ่น 1 ถ้วย ผสมยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
- เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เติมแป้ง 5 ถึง 6 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้
- นวดแป้งแล้วปรับความหนาด้วยน้ำหรือนมอย่างใดอย่างหนึ่ง
- นวดด้วยฝ่ามือ พับ ทุบ และหมุน จนแป้งยืดหยุ่นและเนียนมาก
- ตีแป้งซ้ำๆแล้วสังเกตการเพิ่มขนาด
- ทาไขมันถาดขนมปังและวางขนมปังตามขนาดของกระทะ
- แป้งจะฟูขึ้นเป็นสองเท่า
- อบที่อุณหภูมิ 400°F หยุดเตาอบหลังจากที่ด้านบนของก้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและพื้นผิวกลายเป็นโพรง
- นำออกจากเตา ขนมปังก็พร้อมทาน
วิธีทำขนมปังโฮลวีต
ขนมปังกรอบหรือขนมปังโฮลวีตทำที่บ้านก็ได้ สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณยังสามารถลองทำขนมปังกล้วยโฮลวีทสูตรเดียวกันนี้ได้โดยทำตามขั้นตอนด้านล่าง
- ละลายยีสต์ซองในน้ำอุ่น
- ใส่แป้งสาลี 3 ถ้วยตวงแล้วผสมกับยีสต์
- เมื่อปั่นเสร็จแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ครีมนวดผม 4 ช้อนชา เนยละลายและเย็น в…“ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา กลูเตนข้าวสาลี ผสมให้เข้ากันในน้ำอุณหภูมิห้อง
- ตอนนี้ใส่แป้งอีก3ถ้วยตวง1ช้อนชา ของครีมนวดแป้งให้เข้ากับส่วนผสม ปรับปริมาณด้วยน้า
- นวดแป้งให้ละเอียดจนนิ่ม
- ในถาดอบ ใส่แป้งตามรูป
- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 350°F อบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
วิธีทำขนมปังขาว
ขนมปังขาวแม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็เป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีรสชาติดีที่สุด เตรียมเสร็จด้วยนมที่เพิ่มรสชาติและรสชาติ
- เติมนมอุ่น 1 แก้วต่อ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและน้ำอุ่น ВЅ ถ้วยตวง ปั่นให้เข้ากัน
- เตรียมแป้ง เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง นวดจนแป้งเพิ่มปริมาณและเนียน
- ทาน้ำมันพืชให้ทั่วถาดอบแล้วใส่แป้งขนาดเท่ากัน
- เปิดเตาอบและอบที่ 400° F. ปิดเตาอบจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำขนมปังไม่ใส่ยีสต์
ขนมปังไร้ยีสต์เป็นสูตรที่เหมาะ แทนที่จะใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้ไข่และผงฟูเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
- น้ำอุ่น2แก้ว เติมข้าวโพดป่น 1 ถ้วย 1 ช้อนชาทันที ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา การทำให้สั้นลง ผสมแรง ๆ แล้วตีไข่ 1 ฟองให้เข้ากัน
- เตรียมแป้ง โดยผสมแป้ง 6-7 ถ้วยตวงกับน้ำ นวดอย่างหนักจนขึ้นฟูและเนียน
- ตอนนี้ผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
- เปิดเตาอบที่ 375° F. วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมัน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ลองสูตรเหล่านี้ที่บ้านแล้วปรุงรสด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบ
