ต้องการอบเค้กด้วยตัวเลือกไขมันต่ำแทนน้ำมันหรือไม่? เราได้ขอใช้สารทดแทนน้ำมันในส่วนผสมของเค้กในบทความต่อไปนี้ อ่านต่อเพื่อทราบทางเลือก
ไม่ใช่เรื่องน่าอายเมื่อคุณทำส่วนผสมไม่ครบขณะทำอาหารหรืออบขนม? สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำคือวิ่งไปที่ร้านเพื่อหยิบมันขึ้นมา ในระหว่างที่คุณทำอาหารประจำนั่นคือเวลาที่ตัวแทนสามารถช่วยคุณได้ เมื่อคุณอบเค้ก ไม่ว่าน้ำมันจะหมดหรือกำลังมองหาสูตรที่มีแคลอรีต่ำ สารทดแทนน้ำมันในส่วนผสมเค้กสามารถช่วยได้ มีสิ่งทดแทนน้ำมันหลายอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ได้ผลไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมเค้กหรืออบเค้กตั้งแต่เริ่มต้น ตัวเลือกคือ:
ซอสแอปเปิ้ล
คุณสามารถลองใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนน้ำมันได้เมื่อคุณใช้ส่วนผสมเค้ก ซึ่งได้ผลดีอย่างน่าประหลาดใจ ใช้ซอสแอปเปิ้ลในปริมาณเดียวกับที่คุณใช้น้ำมัน และดำเนินการตามปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณใช้ส่วนผสม ควรใช้ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่หวานมากกว่า เนื่องจากส่วนผสมเค้กที่ซื้อตามร้านค้าส่วนใหญ่จะเติมน้ำตาล ในกรณีที่ส่วนผสมขอให้เติมน้ำ คุณอาจต้องลดปริมาณของเหลวที่คุณเติมลงเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของแป้ง โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้บดใดๆ ก็ใช้ได้ผล แต่เชฟส่วนใหญ่ชอบซอสแอปเปิ้ลเพราะมีรสอ่อนๆ น้ำซุปข้นผลไม้ทำงานในลักษณะเดียวกับน้ำมัน โดยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับส่วนผสมของเค้กเมื่ออบแล้ว คุณจะเข้าใจความแตกต่างได้ยาก
โยเกิร์ต
อีกทางเลือกที่ดีที่คุณสามารถใช้แทนน้ำมันได้คือโยเกิร์ต อีกครั้ง ใช้โยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำมัน และทำต่อไปตามปกติ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งและนมครึ่งหนึ่ง ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณน้ำมันที่คุณต้องการทดแทน ทั้งนมและโยเกิร์ตจะให้เนื้อเค้กที่ชุ่มชื้น คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความแห้ง
เนย
เนย เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนในการใช้แทนน้ำมันในสูตรผสมเค้ก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ลองละลายเนยก่อนที่จะใส่ส่วนผสมเค้ก เมื่อทำเช่นนี้ คุณสามารถทำซ้ำความสม่ำเสมอของน้ำมันได้บ้าง ซึ่งจะทำให้แป้งของคุณไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม เนยจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแทนและยังช่วยให้เค้กของคุณมีรสชาติที่เข้มข้น
ซาวครีม
ซาวร์ครีมคือสิ่งทดแทนน้ำมันปรุงอาหารชั้นดีที่คุณสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องคิด ปริมาณไขมันสูงจะเพิ่มความชุ่มชื้นและความเด้งให้กับเค้กของคุณ
มายองเนส
แม้ว่านี่อาจฟังดูแปลก แต่มายองเนสก็สามารถใช้แทนน้ำมันในส่วนผสมเค้กได้เช่นกัน มายองเนสทำมาจากไข่และน้ำมันผสมกัน จึงเหมาะที่จะใช้ทดแทนได้ อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าใช้มายองเนสที่มีการแต่งกลิ่นหรือเกลือเพิ่มเติม เนื่องจากคุณอาจจบลงด้วยความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับกระป๋องเค้กของคุณ นอกจากนี้ อย่าพยายามใช้แทนแซนวิชสเปรดหรือน้ำสลัดสำหรับมายองเนส เนื่องจากทั้งสองอย่างนี้ แม้ว่าจะใช้แทนมายองเนสอย่างเดียวได้ แต่จะใช้แทนส่วนผสมเค้กไม่ได้
ไดเอทโซดา
นี่คือตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถลองทำได้หากคุณสงสัยว่าจะทำเค้กผสมโดยไม่ใช้น้ำมันได้อย่างไร ไดเอทโซดาทำให้ได้เค้กที่นุ่มฟู แม้ว่าเค้กจะร่วนเล็กน้อยก็ตามหากคุณต้องการลดปริมาณไขมัน โซดาเป็นตัวเลือกที่ยากจะเอาชนะ ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และเติมโซดาหนึ่งกระป๋องแทนน้ำมัน ปรับของเหลวตามเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งเค้ก ไม่ต้องกังวลหากแป้งของคุณเหลวไปเล็กน้อย เค้กจะออกมาดี
การใช้สารแทนน้ำมันในส่วนผสมเค้กเป็นวิธีที่ดีในการลดแคลอรี่โดยไม่สูญเสียรสชาติ ทดลองกับตัวเลือกต่างๆ แล้วคุณอาจประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ในความเป็นจริง คุณอาจพบว่า 'สูตรอาหารแทน' ของคุณกลายเป็นสูตรปกติ!
