แคร็อบชิปนิยมใช้แทนช็อกโกแลตในการทำเค้กและคุกกี้ บทความนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของ carob chips พร้อมด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากมันได้
Carob Chips ทำมาจาก Carob ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งอยู่ในตระกูลถั่วและมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ต้นไม้ชนิดนี้ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อเมล็ดซึ่งใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในอียิปต์โบราณใช้ carob เป็นสารให้ความหวาน น้ำผลไม้ Carob ยังเป็นที่นิยมบริโภคในช่วงเดือนรอมฎอนของอิสลาม ทุกวันนี้ carob ถูกทำให้แห้งหรือคั่วแล้วขึ้นรูปเป็นชิปหรือผง ชิปเหล่านี้ใช้แทนช็อกโกแลตที่ไม่หวานในคุกกี้และเค้ก บางครั้งใช้ผง Carob แทนกาแฟ
แบบดั้งเดิม Carob Chips
วัตถุดิบ
- ผงคาร์บอ Вѕ cup
- ราปาดรา (แบบน้ำอ้อย) Вј ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วย
- สารสกัดช็อคโกแลต 1 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
สูตรนี้ทำง่ายมากๆ ลองทำดูนะคะ ใช้ชามแก้วและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป วางชามนี้ในน้ำเดือดปุดๆ จนน้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลตละลายผสมให้เข้ากันแล้วทาส่วนผสมบนแผ่นกระดาษรองเนย จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ถ้าคุณต้องการช็อกโกแลตแบบหนา ให้ปูกระดาษรองอบในถาดขนมปังแล้วใส่ส่วนผสมลงไป นำส่วนผสมออกเมื่อแข็งตัวแล้ว ตัดชิปเป็นรูปร่างที่ต้องการและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สูตรนี้มีน้ำมันมะพร้าว ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะน้ำมันมะพร้าวจะละลายอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับ: หากคุณไม่สามารถหาราพาดูราได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยผงหญ้าหวาน Вј tsp
Butter Carob Chips
วัตถุดิบ
- ผงคารอบ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว 5/8 ถ้วยตวง
- เนย 1 แท่ง
กระบวนการ
เริ่มต้นด้วยการกรองผง carob ผ่านตะแกรงลวด ถ้าผงที่ร่อนแล้วมีขนาดน้อยกว่า 1 ถ้วย ให้กรองเพิ่มอีก แล้วพักไว้ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง-ต่ำจนละลาย เทน้ำมันมะพร้าวที่หลอมละลายลงในผงคาร์บอที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้น ทาเนยลงบนถาดอบ แล้วทาส่วนผสมของ carob ให้ทั่วแผ่นจนหนาประมาณ 1 นิ้ว โอนส่วนผสมการแพร่กระจายไปยังตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะแข็งตัว ตัดมันที่ชุบแข็งแล้วตามต้องการ แล้วใส่ถุงซิป เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะต้องการ
คุกกี้เพื่อสุขภาพ Carob Chip
วัตถุดิบ
- แคร็อบชิปส์ 1 ถ้วย
- แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง в…“ ถ้วย
- ไข่ที่ตีแล้ว 1
- เนยหรือน้ำมัน в…“ ถ้วย
- ถั่วสับ 1 ถ้วย
- เกลือ Вј tsp
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ВЅ tsp
กระบวนการ
ขั้นแรกให้ร่อนของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้ใส่ครีมน้ำผึ้ง เนย วานิลลา ไข่ลงในชาม แล้วใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มถั่วและชิป carob และผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงบนแผ่นคุกกี้ที่ยังไม่ได้ทาเนย แล้วนำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
มันฝรั่งทอดอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร โปรตีน และโพแทสเซียม
