แม้ว่ารำข้าวโอ๊ตเองจะไม่อร่อยนัก แต่คุกกี้และมัฟฟินรำข้าวโอ๊ตก็เป็นที่รักของทุกคนด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น รสถั่ว และกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ รำข้าวยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล การรู้ว่าอะไรสามารถใช้แทนรำข้าวโอ๊ตในสูตรอาหารได้ มีประโยชน์ถ้าคุณบังเอิญหมดและไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน
คุณคิดว่าสามารถใช้อะไรทดแทนรำข้าวโอ๊ตในสูตรอาหารได้ โดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สุดท้าย? ในขณะที่ใช้แทนส่วนผสม ควรระลึกไว้เสมอว่าส่วนผสมแต่ละอย่างมีจุดประสงค์พิเศษในสูตรอาหาร ส่วนผสมบางอย่างใช้สำหรับทำให้คงตัวและทำให้หัวเชื้อขึ้น ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ ใช้สำหรับทำให้หวาน แต่งกลิ่น และทำให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้น ส่วนผสมที่ใช้แทนกันอาจไม่สามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสหรือรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ได้
ทางเลือกรำข้าวโอ๊ต
รำข้าวสาลี
เช่นเดียวกับรำข้าวโอ๊ต รำข้าวสาลีอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร แม้ว่าจะค่อนข้างแห้งกว่ารำข้าวโอ๊ต แต่ยังไงก็ทดแทนกันได้อยู่ดี อันที่จริง การเติมรำข้าวสาลีเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารต่างๆ รำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวสาลี 1 ถ้วย
คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีแทนรำข้าวโอ๊ตในแพนเค้ก คุกกี้ มัฟฟิน และวาฟเฟิลได้ คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีบดละเอียดจำนวนเล็กน้อยในการทำสมูทตี้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากรำข้าวสาลีไม่มีรสชาติที่ดึงดูดใจมากนัก ซึ่งแตกต่างจากรำข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตรีด
ข้าวโอ๊ตรีด เตรียมโดย นึ่งข้าวโอ๊ต แล้วรีดด้วยลูกกลิ้งเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตสามารถแทนที่รำข้าวโอ๊ตในสูตรต่างๆข้าวโอ๊ตสามารถทำโจ๊ก คุกกี้ข้าวโอ๊ต และเค้กแสนอร่อยได้ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตเป็นท็อปปิ้งบนขนมปังรำข้าวโอ๊ตได้เช่นกัน รำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตรีด 1 หรือ Вѕถ้วย
ในขณะที่ใช้รำข้าวโอ๊ตแทนข้าวโอ๊ตในมัฟฟิน คุณอาจได้เนื้อสัมผัสหรือความสม่ำเสมอไม่เท่ากัน มัฟฟินที่ทำจากข้าวโอ๊ตม้วนและทั้งเมล็ดอาจมีเนื้อแน่นกว่า หนักกว่า และค่อนข้างแฉะ เมื่อเทียบกับมัฟฟินรำข้าวโอ๊ตทั่วไป คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ในระดับหนึ่งโดยการบดข้าวโอ๊ตเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
รำข้าว
รำข้าวเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการสีข้าวและใช้ทดแทนรำข้าวโอ๊ตได้เป็นอย่างดี เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินอี นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน ดังนั้นบุคคลที่มีความไวต่อกลูเตนหรือแพ้กลูเตนจึงสามารถบริโภคได้ รำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยแทนรำข้าว 1 ถ้วยได้
รำข้าวสามารถนำไปประกอบในขนมปัง คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย มันทำงานได้ดีสำหรับสมูทตี้เช่นกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากนักที่จะรวมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารของคุณเพื่อให้ได้รับประโยชน์มากมายในขณะที่พึงพอใจกับเพดานปากของคุณ
รำข้าวโพด
รำข้าวโพดมีปริมาณเส้นใยสูงกว่ารำข้าวสาลีด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยให้อุจจาระมีปริมาณมาก ดังนั้นจึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกและปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในรำข้าวโพดค่อนข้างต่ำ ซึ่งทำให้เป็นรำข้าวโอ๊ตที่มีประโยชน์ทดแทนได้ รำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย เปลี่ยนเป็นรำข้าวโพด 1 ถ้วยแทนได้
นอกจากเตรียมซีเรียลอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยรำข้าวโพดแล้ว ยังใช้ทำสแน็กบาร์ มันฝรั่งทอด และมัฟฟินได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม รำข้าวโพดมีรสชาติจืด ดังนั้น มัฟฟินรำข้าวโพดจะไม่มีรสชาติเท่ามัฟฟินรำข้าวโอ๊ต แต่สามารถเพิ่มไฟเบอร์ให้กับมื้ออาหารและอาหารอบได้
สรุปแล้ว รำข้าวโอ๊ต สามารถใช้รำข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต รำข้าว และรำข้าวโพดแทนได้ สารทดแทนที่ดีอีกอย่างคือบัควีท แม้แต่เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวันบดก็สามารถนำมาใช้แทนรำข้าวโอ๊ตในคุกกี้และมัฟฟินได้ในทางกลับกัน รำข้าวโอ๊ตสามารถทดแทนรำข้าวสาลีได้ดี คุณสามารถใช้รำข้าวโอ๊ตบดและข้าวโอ๊ตทดแทนแป้งสาลีได้เช่นกัน
