ลูกอมฮอร์ฮาวด์เป็นยาสามัญประจำบ้านยอดนิยมสำหรับอาการป่วยเล็กน้อย เช่น เป็นหวัด ไอ และปวดท้อง การเตรียมลูกอมฮอร์ฮาวด์ที่บ้านนั้นง่ายมาก อ่านล่วงหน้าเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้น...
ลูกอมฮอร์ฮาวด์เป็นลูกอมเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมากในประเทศแถบยุโรป ลูกอมนี้เตรียมจากสารสกัดที่ได้จากใบ ดอก และลำต้นของต้นฮอร์ฮาวด์ต้นฮอร์ฮาวด์ Marrubium vulgare เป็นไม้ดอกที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป แอฟริกา และเอเชีย และอยู่ในตระกูลมินต์
ชาวโรมันและชาวอียิปต์ต่างชื่นชมพืชชนิดนี้ว่ามีสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ แม้แต่นักสมุนไพรชาวอังกฤษ จอห์น เจอราร์ด ก็ยังถือว่าพืชชนิดนี้เป็นยาแก้หวัดและไอ ลูกอมฮอร์ฮาวด์มีรสหวานอมขมและช่วยบรรเทาอาการคันคอ ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาล สารสกัดจากฮอร์ฮาวด์ คือส่วนประกอบหลักของลูกอมนี้
วิธีทำขนมฮอร์ฮาวด์
สูตร 1: ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- ใบ,ดอกและลำต้นแห้ง – ถ้วย
- น้ำ – 3 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง – 3 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- เนย – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด
ขั้นตอน นำหม้อ เทน้ำลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกหม้อออกจากเตาแล้วใส่ใบโหระพา ดอก และลำต้นลงไป ทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองใบ ดอก ลำต้นออก แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ในการเตรียมลูกอมฮอร์ฮาวด์ชุดแรก ให้นำของเหลว 2 ถ้วยตวงเทลงในกระทะ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาวลงไป แล้วต้มให้เดือด ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหารเพื่อคอยดูอุณหภูมิ เมื่อของเหลวมีอุณหภูมิถึง 240 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ใส่เนยลงไปและต้มของเหลวต่อไปจนอุณหภูมิถึง 312 องศาฟาเรนไฮต์ อย่ากวนของเหลวเมื่อเดือด ตอนนี้เทของเหลวลงในกระทะที่ทาเนยแล้วทิ้งไว้ ปั้นส่วนผสมเป็นลูกอมขนาดเล็กและม้วนลูกอมเหล่านี้เป็นน้ำตาลชั้นดีจากนั้นใช้กระดาษไขช่วยเก็บลูกอมเหล่านี้
สูตร 2: ใช้ส่วนผสมง่ายๆ
วัตถุดิบ
- ชาฮอร์ฮาวด์ (บรรจุหลวมๆ) – 1 แก้ว
- น้ำตาล – 4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม – 2 ถ้วย
ขั้นตอนเตรียมชาโฮฮาวด์เข้มข้นด้วยการต้มใบชาในน้ำ สะเด็ดน้ำและเก็บน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้น นำกระทะตั้งไฟและผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และชาฮอร์ฮาวด์ 1 ถ้วย ต้มของเหลวจนเริ่มเป็นคาราเมล ตอนนี้ปิดความร้อนและเทของเหลวที่เป็นคาราเมลลงบนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยไขมันเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ เมื่อของเหลวเริ่มแข็งตัวที่ขอบ ให้ตัดขนมด้วยคุ้กกี้
สูตร 3: ใช้ส่วนผสมออร์แกนิค
วัตถุดิบ
- ใบและลำต้นของฮอร์ฮาวด์ – 1 กระป๋อง
- น้ำ – 1 ไพน์
- น้ำตาลออร์แกนิก – 3 ถ้วย
- เนยออร์แกนิก – ВЅ ถ้วย
ขั้นตอน ขั้นแรก เตรียมเบียร์เข้มข้นโดยต้มลำต้นและใบโฮร์ฮาวด์ในน้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นกรองชาและเติมน้ำตาลลงในสารสกัด ต้มของเหลวแล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้เดือดจนเป็นคาราเมล จากนั้นเทลงในพิมพ์ตื้นๆ ที่ทาไขมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเมื่อแข็งตัว
นี่คือสูตรขนมโฮร์ฮาวด์ที่ทำง่าย ดังนั้นทำขนมเหล่านี้ที่บ้านและเก็บไว้ในขวดโหล มีความสุขในการทำอาหาร!
