เบียร์ดำและเบียร์สีแทนคืออะไร และทำไมมันถึงดีที่สุดของทั้งสองโลก?

เบียร์ดำและเบียร์สีแทน คือ การผสมเบียร์สองชนิดในสัดส่วนที่เท่ากัน เบียร์ตัวหนึ่งจะเบากว่าและอีกตัวหนึ่งจะแรงกว่า ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม…

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมของนักดื่มเบียร์ทั่วโลกคือเบียร์ดำและเบียร์สีแทน ที่สามารถสร้างสรรค์ได้จากทุกที่ หากคุณยังไม่ได้ลอง คุณต้องลองโดยเร็วที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือเบียร์สองชนิดที่แตกต่างกัน และคนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดีที่สุด

มันคือการนำเบียร์สองชนิดมาผสมกันในแก้วเดียวกันในสัดส่วนที่เท่ากัน การผสมเบียร์ทั้งสองเข้าด้วยกันจะทำให้เบียร์มีรสชาติดีขึ้น นุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถผสมเบียร์สองชนิดเข้าด้วยกันได้ มีเบียร์บางประเภทที่ต้องนำมาผสมผสานกัน เพราะมันช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว

ชื่อ black and tan ได้รับการประกาศเกียรติคุณเนื่องจากสีของส่วนผสมนั้นดูเข้มและดำมาก ส่วนที่เบากว่าจะลอยอยู่ด้านบนในขณะที่ส่วนที่หนักกว่าจะจมลงไปด้านล่าง ดังนั้นการแบ่งส่วนที่ชัดเจนจึงปรากฏขึ้นระหว่างสองส่วนของส่วนผสม เป็นที่รู้จักกันว่าเบียร์ครึ่งและครึ่ง

เนื้อหา

สีดำและสีแทนสามารถสร้างได้โดยการผสม Pale Ale กับเบียร์ดำ เช่น Stout หรือ Porter Pale ale เป็นหนึ่งในเบียร์ที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก และมีลักษณะเด่นคือสีซีด ในขณะที่ต้มเบียร์ประเภทนี้ จะใช้ยีสต์หมักชั้นยอด

ในทางกลับกัน เบียร์สเตาต์และพอร์เตอร์จะมีสีเข้มกว่า และเบียร์เหล่านี้ถูกต้มโดยใช้มอลต์คั่ว ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ น้ำ และฮ็อป พวกมันยังแรงกว่า Pale Ale และยังมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากกว่าอีกด้วย พูดโดยทั่วไปก็คือการผสมระหว่างเบียร์เบากับเบียร์ที่แรงกว่า

ประวัติเบียร์ดำและตาล

ต้นกำเนิดสามารถพบได้ในผับอังกฤษหลายแห่ง ซึ่งเริ่มมีส่วนผสมของรสขมและเข้ม การเรียนรู้เกี่ยวกับการเทสีดำและสีแทนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นในไม่ช้าความนิยมของเบียร์นี้ก็เพิ่มขึ้นไปยังสถานที่ใกล้เคียงเช่นกัน บางคนบอกว่าตัวแรกปรากฏขึ้นในปี 1889 แต่ก็มีการพบหลักฐานการมีอยู่จริงในศตวรรษที่ 17

โรงเบียร์อเมริกันส่วนใหญ่ปล่อยสีดำและสีน้ำตาลที่ผสมกันก่อนที่จะบรรจุขวด สีดำและสีแทนของอเมริกาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Original Black and Tan ของ Yuengling

การผสมผสานในต่างประเทศ

เนื่องจากเบียร์แต่ละยี่ห้อแตกต่างกันไปรสชาติจึงแตกต่างกันไปด้วย มีความพยายามในการผสมที่แตกต่างกัน แต่ประเทศส่วนใหญ่ได้พัฒนาสูตรทั่วไปสำหรับการทำสีดำและสีแทน ส่วนใหญ่มักยึดติดกับสูตรนี้

• USA – Guinness Drought (แทนที่จะเป็นสเตาต์ที่เหมาะสม) และ Bass (เป็นเบียร์สีซีด) บางคนใช้ Harp Lager หรือ Newcastle แทน Bass
• UK – Smithwick’s (เบียร์สีซีด) และ Guinness (เบียร์อ้วน)
• ออสเตรเลีย – Tooheys New (เหมือนเบียร์สีซีด) และ Tooheys Old (เหมือนเบียร์อ้วน)

เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของเบียร์ดำและเบียร์สีแทนได้แพร่หลายไปทั่วโลก และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ต่างก็พยายามดื่มเบียร์หลากหลายชนิด สิ่งที่อาจเริ่มต้นจากส่วนผสมของเบียร์สองชนิดโดยไม่ได้ตั้งใจ บัดนี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากและสามารถระบุตัวตนได้ง่าย

อยากสัมผัสความมหัศจรรย์ของเบียร์ที่รสชาติดีที่สุด ต้องลอง Black and Tan หวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์