ขนมปังเมลอนนุ่มพิเศษเคลือบแป้งคุกกี้ เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชั้นเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวาน สนใจทำขนมปังเมล่อนสดที่บ้านไหม? อ่านบทความต่อไปนี้…
Melonpan หรือ ขนมปังเมล่อน เป็นขนมหวานของญี่ปุ่น มีการบริโภคในประเทศจีนและไต้หวันด้วย สูตรขนมปังนี้อาจแตกต่างจากฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่นเล็กน้อย มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า เมล่อนบัน ลักษณะคล้ายผลแตงโมจึงเป็นที่มาของชื่อ
สำหรับใครที่อยากกินของหวานๆ ไม่ต้องอธิบายนะว่าขนมปังเมล่อนหรือขนมปังเมล่อนสำหรับเขาคืออะไรแป้งขนมปังที่นุ่มเป็นพิเศษเคลือบด้วยแป้งคุกกี้กรุบกรอบบางๆ คุณสามารถทำเมล่อนแพนแบบโฮมเมดได้ (เหมือนสะกดด้วย) ด้วยเคล็ดลับการอบง่ายๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่จะบอกคุณถึงวิธีทำขนมปังเมล่อนที่บ้าน:
ขนมปังเมล่อนญี่ปุ่น
ส่วนผสมแป้งขนมปัง
- 4ถ้วยแป้ง
- в…› นมพร่องมันเนยถ้วย
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์1ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น
ส่วนผสมสำหรับแป้งคุกกี้
- 2в…“แป้งเค้กถ้วย
- в…њ ถ้วยน้ำตาล
- 6в…“ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่1ฟอง
- в…” ช้อนชา ผงฟู
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
คำแนะนำในการเตรียม ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมขนมปัง - แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, เนย, นมไขมันต่ำและเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นในขณะที่นวดแป้งเพื่อให้ฐานขนมปังมีความหนาสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง นวดเบา ๆ อีกครั้งและทำขนมปังก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น) จากแป้ง ปั้นขนมปังให้เป็นรูปร่างแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่าของขนาดเดิม ขั้นตอนต่อไปคือการทำแป้งคุกกี้
ในกระทะ ตีเนยกับน้ำตาล จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ในการนี้คนไข่และสารสกัดวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนส่วนผสมแห้ง แป้ง และผงฟู แล้วใส่ส่วนผสมของเหลวลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งคุกกี้ที่หนาและเรียบ แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนชิ้นขนมปังม้วนแป้งแต่ละส่วนเป็นวงกลม ห่อแป้งขนมปังแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน ตัดเส้นตื้นๆ ในแป้งคุกกี้ แล้วอบที่อุณหภูมิ 330°F เป็นเวลา 14 นาที เย็นแล้วเสิร์ฟ
ขนมปังเมล่อนแคนตาลูป
วัตถุดิบ
- แป้ง 2 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
- ไข่3ฟอง
- แคนตาลูปบด 2 ถ้วย
- ถ้วยกล้วยบด
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- ถ้วยซอสแอปเปิ้ลแบบไม่หวาน
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- 1ช้อนชา เบคกิ้งโซดา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ถ้วยน้ำมันคาโนลา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ ในชามผสมใบใหญ่ ตีไข่ น้ำตาล กล้วย ซอสแอปเปิ้ล น้ำมัน ขิงป่น วานิลลา และเกลือให้เข้ากัน ผัดแคนตาลูปน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนและเพิ่มส่วนผสมแห้ง – แป้ง แป้งข้าวเจ้า อบเชย เบกกิ้งโซดา และผงฟู ตะล่อมส่วนผสมที่แห้งนี้ลงในส่วนผสมของไข่ ผสมจนได้แป้งที่เนียนและพักไว้ ทำแป้งคุกกี้ด้วยวิธีปกติและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ คลึงแป้งแต่ละก้อนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
จากแป้งขนมปัง เตรียมขนมปัง (ขนาดเท่าเค้กปอนด์) แล้วใส่ลงในแป้งคุกกี้ รวบรวมตะเข็บและปิดแป้งขนมปังจากทุกด้าน โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของขนมปังแล้วตัดให้ตื้นโดยใช้ที่ขูดขนมปัง เมื่อคุณพร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 325° F ทาเนยเบา ๆ แล้วเตรียมพิมพ์ขนมปังสองอัน วางขนมปังเมลอนที่เคลือบด้วยแป้งคุกกี้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาทีปล่อยให้กระทะเย็นลงและวางขนมปังเมล่อนลงบนตะแกรง
แม้จะมีชื่อ แต่ขนมปังแบบคลาสสิกนี้เตรียมโดยไม่ใช้เมล่อน แม้ว่าบางครั้งผู้ผลิตขนมปังจะชอบใช้เมล่อนบดในสูตร ดังนั้นจะใช้หรือไม่ใช้แตงโมบดก็ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟขนมหวานพิเศษนี้เป็นของหวานในงานปาร์ตี้หรือเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร
