จดบันทึกอุณหภูมิเตาอบสำหรับมันฝรั่งอบที่สมบูรณ์แบบ

รสชาติของมันฝรั่งอบกรอบพิเศษเสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีมเป็นอะไรที่หาที่เปรียบไม่ได้กับอาหารจานอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจานนี้ให้อร่อยนั้นต้องใช้ตะหลิวขนาดพอดีคำและเตาอบ คุณควรมีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับอุณหภูมิและทิศทางการอบที่ดีที่สุด เนื่องจากในกระบวนการนี้ แหล่งความร้อนที่ใช้ในกระบวนการนี้มีบทบาทสำคัญในการทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

เตาอบที่ตั้งค่าอุณหภูมิต่ำมากจะทำให้มันฝรั่งสุกน้อยหรือสุกไม่เท่ากัน ในขณะที่การตั้งค่าที่สูงมากจะทำให้ได้มันฝรั่งที่สุกมากเกินไป ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าหงุดหงิดเช่นนี้ ควรเรียนรู้อุณหภูมิเตาอบที่ถูกต้องสำหรับมันฝรั่งอบ ที่เหลือก็ทำตามขั้นตอนการอบพื้นฐาน เช่น จิ้มมันฝรั่งด้วยส้อมจากทุกด้านแล้ววางไว้ในตะแกรงตรงกลาง

อุณหภูมิสำหรับอบมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งอบด้วยไฟปานกลางได้ดีที่สุด อย่าคิดว่าจะอบอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงๆ มิฉะนั้นคุณจะได้เนื้อมันฝรั่งดิบๆ ตรงกลางและผิวด้านนอกไหม้ อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งอบอยู่ระหว่าง 400 – 425° F หรือ 200 – 220° C สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางหากคุณใช้เตาอบแก๊สมาร์ค ให้พิจารณาตั้งอุณหภูมิเป็น 6 หรือ 7 ในกรณีที่เตาอบของคุณเป็นแบบพาความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 375° F มันฝรั่งจะสุกเมื่ออุณหภูมิภายในวัดได้ 210° F

หน่วยการแปลงอุณหภูมิ

ทิศทางการควบคุมเตาอบอาจแตกต่างกันไปตามรุ่น เราเจอสูตรอาหารที่กล่าวถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็นองศาฟาเรนไฮต์ แต่ถ้ากำหนดเป็นหน่วยเซลเซียสล่ะ? การอ่านจะสับสนมากขึ้น หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบแบบใช้แก๊ส กล่าวง่ายๆ ฟาเรนไฮต์มีค่าเท่ากับสองเท่าของค่าที่อ่านได้ในหน่วยเซลเซียส ตัวอย่างเช่น การตั้งค่าต่ำที่ 225° F เท่ากับ 110° C ค่าเดียวกันนี้แทนด้วย Вј ในเตาอบแบบใช้แก๊ส การตั้งค่าที่ร้อนมากที่ 475° F นั้นคล้ายกับ 240° C และ 9 ในเตาอบแบบใช้แก๊สตามลำดับ

ขั้นตอนการอบ

การอบมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายมาก ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงรวมเวลาเตรียมการขั้นตอนแรกคือการเลือกมันฝรั่งขนาดกลาง (ควรเป็นพันธุ์สีน้ำตาลแดง) และทำความสะอาดด้วยแปรงขนแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ถลกหนังพวกมัน ใช้ส้อมจิ้มมันจากทุกด้าน สอดเข้าไปให้ลึกประมาณ ВЅ นิ้ว

เปิดเตาอบที่ 400° F ตามที่คุณเลือก คุณสามารถอบมันฝรั่งที่จิ้มแล้วโดยตรงหรือปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือก่อนอบ สำหรับกรณีหลัง ให้ถูผิวด้านนอกด้วยน้ำมันปรุงอาหารแล้วโรยเกลือ วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในตะแกรงกลางของเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที แล้วตรวจดูว่าพร้อมหรือไม่โดยใช้ส้อมจิ้มหรือวัดอุณหภูมิภายใน ถ้าจำเป็น ให้อบต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าจะบดได้ง่าย

ในกรณีของมันฝรั่งขนาดเล็ก การตั้งค่า 350 °F และอบเป็นเวลา 40 นาทีเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น การตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบจะสัมพันธ์กับขนาดมันฝรั่งและระยะเวลาในการอบ