สูตรข้าวกล้องหอมมะลิ

ข้าวกล้องหอมมะลิเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแกงและน้ำเกรวี่ทุกประเภท ลองดูสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและวิธีทำข้าวกล้องหอมมะลิในบทความ Tastessence ต่อไปนี้

แต่เดิมในประเทศไทย ข้าวหอมมะลิมี 2 ชนิด ได้แก่ ข้าวหอมมะลิขาวและข้าวกล้องหอมมะลิ ปลูกในประเทศไทยตลอดทั้งปีในนาข้าวอินทรีย์ ข้าวกล้องและข้าวขาวปลูกแยกกันเสมอ ข้าวกล้องหอมมะลิเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพเพราะยังมีรำอยู่ในเมล็ดข้าว

ข้าวกล้องหอมมะลิเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และมีการบริโภคในหลายภูมิภาคในรูปแบบและสูตรวัฒนธรรมของตนเอง เหมาะที่จะรับประทานกับน้ำเกรวี่อาหารทะเลและหอยนึ่ง เนื่องจากเป็นอาหารจานชายฝั่ง ข้าวชนิดนี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องการมากที่สุดในร้านอาหารยุโรปหลายแห่งทั่วโลก แต่ทำไมต้องไปร้านอาหาร ในเมื่อคุณสามารถทำอาหารเองที่บ้านได้ในเวลาไม่กี่นาที ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่กล่าวถึงด้านล่างนี้

ขั้นตอนการหุงเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป ยกเว้นว่า การหุงข้าวกล้องจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่เราจะดูสูตรอาหารแสนอร่อย เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการกันก่อน แคลอรี่ที่นับได้มากถึง 160 โดยประมาณ 13 มาจากไขมัน ข้าวกล้องหอมมะลิมีไขมันทั้งหมด 2 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม โปรตีน 4 กรัม และธาตุเหล็ก 4%

ข้าวเปล่า

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้องหอมมะลิ 1 ถ้วย
• ВЅ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• น้ำ2แก้ว
• Вј ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

วิธีทำ ต้มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ผัดข้าวและปิดฝา ปล่อยให้มันสุกประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน หุงจนข้าวนุ่มและดูดซับน้ำจนหมด เก็บไว้บนไฟต่ำประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตอนนี้ยกกระทะออกจากเตาเปิดและผัดข้าว ทำเช่นนี้เพื่อให้ข้าวฟู ปิดข้าวอีกครั้งและพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ข้าวมันกุ้ง

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้องหอมมะลิ 3 ถ้วย
• กุ้งตัวใหญ่ 2 โล แกะเปลือกผ่าหลัง
• ВЅ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• น้ำสต็อกไก่3ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ2กลีบ
• ถ้วย ต้นหอมซอยบางๆ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
• ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
• เกลือพริกไทยดำ

คำแนะนำ นำกระทะใส่ซอสตั้งไฟปานกลางให้เนยสองช้อนโต๊ะละลาย ผัดข้าวและพริกไทยในเนยนี้จนเคลือบดีและมีกลิ่นหอม เพิ่ม ВЅ ของน้ำสต๊อกไก่แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝาเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

ตอนนี้ปิดความร้อนและปิดฝาแล้วพักไว้ ตอนนี้ตั้งกระทะซอสขนาดใหญ่บนไฟปานกลางแล้วละลายเนยประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอม กระเทียม ต้นหอม และผักอื่นๆ ประมาณ 15 นาทีใส่กุ้งลงไปผัดในส่วนผสมนี้จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกดี จากนั้นเติมน้ำสต็อก ВЅ ที่เหลือกับข้าวสวยแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟทันทีในขณะที่ร้อนและนึ่ง

ข้าวสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้องหอมมะลิ1ถ้วย
• น้ำสต็อกผัก3ถ้วยตวง
• กุ้ยช่ายสดหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่สดสับ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดใบแบนของอิตาลีสับ
• โหระพาสดสับ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ต้นมาเจอแรมสดสับ
• เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำ ในกระทะ ใส่น้ำสต็อกและเกลือ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟปานกลางนำไปต้มใส่ข้าวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่สมุนไพรทีละอย่างและหุงเป็นเวลา 15 นาทีจนข้าวดูดซับรสชาติทั้งหมด เพิ่มสต็อกเพิ่มเติมหากจำเป็น เมื่อสุกดีแล้ว ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกุ้ยช่ายฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรเด็ดที่ชวนน้ำลายสอเหล่านี้ คุณเองก็ต้องคิดอยากทำ เริ่มต้นทันทีและสนุกไปกับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ!