สูตรซอส Shawarma ที่จะทำให้คุณเป็นเจ้าภาพที่ดีที่สุดในเมือง

อาหารตะวันออกกลางชื่อดังอย่าง Shawarma เสิร์ฟพร้อมซอสหลากชนิด บทความต่อไปนี้จะแสดงสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับวิธีทำสิ่งเหล่านี้

Shawarma เป็นแซนด์วิชเนื้อชื่อดังจากตะวันออกกลาง มีต้นกำเนิดในตุรกี มีชื่อเสียงในประเทศอาหรับเป็นหลัก เนื้อสัตว์ที่ใช้ในชวาร์มาอาจเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว แพะ ไก่ หรือบางทีก็ผสมกันเนื้อวางอยู่บนน้ำลายและอุ่นหรือย่างอย่างต่อเนื่อง แซนวิชเหล่านี้ใช้กับขนมปังทาบูน ขนมปังพิต้า และทาบูลี ทาฮินีและทาราเรเตอร์เป็นซอสสองชนิดที่เสิร์ฟพร้อมกับแซนด์วิชเหล่านี้ น้ำมะนาวและเมล็ดยี่หร่าเป็นส่วนผสมของซอส Shawarma ทั่วไป

ทาฮินีซอส

วัตถุดิบ

• 150 g tahini (วางเมล็ดงา)
• ผักชีฝรั่งใบแบน (สับ) ถ้วย
• ช้อนชา ยี่หร่าป่น
• 2ช้อนชา น้ำส้มสายชูขาว
• 1 มะนาว (คั้นน้ำ)
• 1 กระเทียมกลีบ (ทุบ)
• พริกหยวกสำหรับโรยหน้า

วิธีการใส่กระเทียม ทาฮินี น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในชาม . ปั่นส่วนผสมจนกลายเป็นซอสครีม โรยหน้าด้วยปาปริก้า เสิร์ฟแบบแช่เย็น

ทาทาร์ซอส

วัตถุดิบ

• ทาฮินี 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• กระเทียม3กลีบ(ทุบ)
• ช้อนชา เกลือ
• ช้อนชา ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
• ผงยี่หร่า

วิธี

ในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นกระเทียม ทาฮินี น้ำมะนาว เกลือ และผงยี่หร่า ค่อยๆ เติมน้ำลงในส่วนผสมขณะปั่น โรยหน้าซอสด้วยพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

ฟาลาเฟลซอสร้อน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศกระป๋อง 2 ถ้วย
• กระเทียม3กลีบ(สับละเอียด)
• 1ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)
• 1ช้อนชา ซอสพริก
• 1 มะนาว (คั้นน้ำ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ผักชีฝรั่ง ซอสพริก และน้ำมะนาว ลงในกระทะ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที หรือรอจนมะเขือเทศกลายเป็นข้าวต้ม เติมเกลือลงในซอสตามชอบ พักไว้ให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

สูตรทำชาวามาร์ไก่

ส่วนผสมสำหรับ Shawarma

• 1 ปอนด์ สะโพกไก่หรืออกไก่ไม่มีกระดูก (หั่นบาง ๆ)
• น้ำมะนาวถ้วย
• Вј ถ้วยผักชีสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 1ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น
• 2ช้อนชา ซูแมค
• 2ช้อนชา ออลสไปซ์บด
• 1 หอมแดง (ฝานบางๆ)
• 6 ขนมปังเลบานอนขาว (อุ่น)
• ข้าวโพดหวาน มะกอกคาลามาตาสไลซ์ ใบผักกาดคอส และมะเขือเทศสไลซ์ (สำหรับท็อปปิ้ง แล้วแต่ชอบ)

ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม

• น้ำมันมะกอกถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน ถ้วยตวง
• ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• กระเทียม8กลีบ
• 2ช้อนชา เกลือ

วิธี

1. ใส่น้ำมะนาว ซูแมค เห็ดชนิดหนึ่ง น้ำมันมะกอก เกลือ และผักชี ลงในชามใบใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากัน เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้
2. ย่างไก่ทั้งสองด้านบนตะแกรงบาร์บีคิวหรือในกระทะย่างด้วยไฟปานกลาง 10 นาที
3. ขณะเดียวกัน เตรียมซอสชาวาร์มากระเทียมโดยผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมะนาว ปั่นจนซอสข้น
4. วางขนมปังที่อุ่นแล้วบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ เลเยอร์ด้วยใบผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม ซูแมค คอร์นิชอน มะกอก และผักชี แล้ววางไก่ย่างไว้ด้านบน ม้วนอลูมิเนียมฟอยล์พร้อมกับขนมปังเพื่อพับส่วนผสมที่อยู่ภายใน ยึดม้วนโดยห่ออลูมิเนียมฟอยล์อีกชิ้นรอบฐาน เสิร์ฟพร้อมซอสชาวาร์ม่ากระเทียมที่อยู่ข้างๆ