นี่คืออุณหภูมิภายในเตาอบที่เหมาะสมสำหรับไก่อบ

สำหรับเมนูไก่อบทั้งตัว ต้องรู้อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสม หากปรับอุณหภูมิไม่ถูกต้อง อาหารจะยังไม่สุก อ่านต่อเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม

เมนูไก่แสนอร่อยพาเราไปสู่อีกระนาบแห่งความอร่อยไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง คั่ว หรือไก่กรอบ ความอร่อยก็เพียงพอที่จะตอบสนองต่อมรับรสของเรา เคล็ดลับเบื้องหลังอาหารจานเด็ดคือการอบที่เพียงพอ การผสมส่วนผสมที่เหมาะสม เครื่องเทศและเครื่องปรุง ศิลปะการทำอาหารของคุณจะแสดงออกด้วยการเสิร์ฟอาหารด้วยหัวใจที่อบอุ่น ขั้นตอนแรกคือการอบส่วนผสมหลักของสูตร สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องรู้การปรับเวลาและอุณหภูมิภายในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบสำหรับไก่หรือชิ้นส่วนของไก่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสูตรต่างๆ

ก่อนเริ่มปรุงไก่ ต้องพิจารณาเรื่องการปรับอุณหภูมิภายในเตาอบสักเล็กน้อย อุณหภูมิขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุงและประเภทของสูตรอาหาร อุณหภูมิจะแตกต่างกันไปสำหรับซุป สตูว์ น้ำเกรวี่ และไก่ย่าง/ย่าง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับลักษณะของไก่ เช่น ไม่มีกระดูกหรือมีกระดูก ไม่มีหนังหรือมีผิวหนังอก กระดูก ปีก หรือเนื้อต้องมีอุณหภูมิต่างกันด้วย

อุณหภูมิสำหรับไก่ทั้งตัว

การปรุงไก่ทั้งตัวจะใช้เวลามากกว่าการปรุงบางส่วน เนื่องจากต้องอบจากข้างในทั้งหมดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ไก่ไม่มีกระดูกจะสุกเร็วกว่ามีกระดูก ในทำนองเดียวกัน หากคุณปรุงไก่ไปพร้อมกับหนัง มันจะใช้เวลานานกว่าการปอกเปลือก อุณหภูมิเตาอบที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารไก่คือ 350VєF สำหรับคนทั่วไป - ไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์และไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ก็เพียงพอแล้ว หากคุณกำลังเตรียมอาหารสูตรดั้งเดิม อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 350Vє F เวลาทำอาหารต้องปรับเป็น 20-25 นาที โดยมีอุณหภูมิภายใน 165VєF ไก่เนื้อทั้งตัวหรือชิ้นก็ต้องใช้ 350VєF เวลาจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณ สูตรไก่กรอบต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นเพื่อให้ของนุ่มและกรอบอุณหภูมิในเตาอบเพิ่มขึ้นเป็น 380-400ВєF เพื่อความคมชัดเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้ 430ВєF น่องไก่อบในช่วงอุณหภูมิ 350-380ВєF

อุณหภูมิสำหรับเต้านม

สูตรอกไก่ย่างต้องปรับอุณหภูมิเตาอบปานกลางถึงสูง 350-400VєF เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้ อุณหภูมิภายในของเต้านมแบบไม่มีกระดูกปกติจะอยู่ที่ 165VєF ในขณะที่สำหรับเต้านมแบบปกติจะอยู่ที่ 170°F ไก่บีบีในแง่ของน้ำหนักมักจะอบเป็นเวลา 30 นาที การย่างเต้านมสามารถทำได้ด้วยการบรรจุ โดยปกติอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 390-400VєF หากคุณกำลังย่างอกไก่ การผัดต้องใช้อุณหภูมิภายในประมาณ 165ВєF.

อุณหภูมิสำหรับปีก

สูตรและวิธีทำปีกไก่มีหลากหลายและอุณหภูมิเตาอบปกติจะมากหรือน้อยเท่ากันทุกสูตรอย่างไรก็ตาม มีความผันผวนของอุณหภูมิภายในและเวลา ขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรและปริมาณของปีกไก่ ปีกอบ 8-10 ชิ้นต้องการช่วงอุณหภูมิ 350-400VєF ปีกทอดกรอบปรุงสุกดีที่สุดที่ 375-400VєF สำหรับปีก 8-10 คุณต้องปรับเวลาประมาณ 45 นาที อุณหภูมิภายในสามารถปรับได้ในช่วง 160-180VєF ปีกไก่อร่อยมาก สามารถนำไปโรยหน้าหรือใส่ไส้ได้หลากหลาย

การอุ่นเตาอบพร้อมกับอุณหภูมิภายในที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการเปลี่ยนมวลเส้นใยให้เป็นของนุ่ม นอกจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงแล้ว ไก่ยังต้องได้รับการแต่งตัวและปรุงรสอย่างเหมาะสมอีกด้วย ไก่แช่แข็งควรทิ้งไว้ให้ละลายสักพัก จากนั้นจึงหมักหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ การรักษาอุณหภูมิเตาอบที่ถูกต้องไม่เพียงแต่ช่วยในการอบที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังช่วยฆ่าแบคทีเรียอีกด้วย