ต้องการลวกมันฝรั่ง? ดูเคล็ดลับสำคัญเหล่านี้ก่อน!

คุณอาจเจอสูตรต่างๆที่ต้องใช้มันฝรั่งลวก เคล็ดลับในการลวกมันฝรั่งให้ถูกวิธี

การลวกเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยที่อาหารสุกเพียงบางส่วนเท่านั้น ระดับของการลวกขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและสูตรเฉพาะ เมื่อเทียบกับการต้ม ระยะเวลาในการปรุงจะน้อยกว่าในการลวก แต่ใช้เวลานานกว่าการลวกหรือลวก แม้ว่าการลวกและการลวกจะแตกต่างจากการลวก แต่คำศัพท์เหล่านี้ใช้แทนกันได้ มีสูตรอาหารต่างๆ ที่เรียกว่าผักลวก โดยปกติแล้ว แนะนำให้ลวกผักที่มีความหนาแน่นสูง เช่น มันฝรั่งและแครอท

ผักที่ใช้บรรจุกระป๋องและแช่แข็ง ลวกเพื่อกำจัดเอ็นไซม์ที่ทำให้ผักเสื่อมสภาพ ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท และดอกกะหล่ำ ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ในขณะเดียวกันก็มีผักที่ปรุงภายในไม่กี่นาที บางสูตรต้องปรุงผักทั้งสองชนิดนี้พร้อมกัน ในกรณีนั้น ผักบางชนิดยังคงสุกครึ่งๆ กลางๆ หรือสุกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว แนะนำให้ลวกผักที่มีเนื้อแน่น เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถใส่ลงในผักที่ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าได้ ผักลวกบางส่วนจะสุกเต็มที่พร้อมกับผักอื่นๆ

เช่นเดียวกับการคั่วมันฝรั่งทั้งลูก หากคุณย่างมันฝรั่งดิบ ด้านในยังไม่สุก หรือชิ้นส่วนด้านนอกจะไหม้ขณะที่คุณรอจนกว่าแกนจะเสร็จ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าเสมอที่จะลวกมันฝรั่งก่อนย่าง การลวกยังทำเพื่อเอาผิวของผักออก เช่น มะเขือเทศ

ขั้นตอนการลวก

การลวกหมายถึงการปรุงอาหารบางส่วนในน้ำเดือด ในการลวกผักใด ๆ ให้ใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อแช่ผักแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักลงไป ต้มในน้ำเดือดสักครู่ อีกวิธีคือใส่ผักลงในน้ำอุณหภูมิห้องแล้วต้มวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าวิธีเดิม อาหารควรทำเพียงบางส่วนเท่านั้นและไม่สุกจนเกินไป คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ส้อมจิ้มผัก ส่วนรอบนอกของผักต้องนิ่มขณะปรุง เมื่อนำออกจากน้ำเดือดแล้ว ผักอาจสุกได้อีกระยะหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สุกต่อไป ให้เทน้ำออกทันที

วิธีลวกมันฝรั่ง

คุณต้องเตรียมมันฝรั่งและแช่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณสิบนาที ถ้าคุณใช้น้ำอุณหภูมิห้องเพื่อต้มมันฝรั่ง รอจนน้ำเดือด แล้วนับต่อไปอีกสิบนาทีที่เดือดเต็มที่ ลวกมันฝรั่งนานเท่าไหร่? เวลาในการลวกจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและสูตรที่คุณต้องการเตรียม หากคุณใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ อาจใช้เวลา 10 นาทีสำหรับวิธีต้มน้ำ และ 15 นาทีสำหรับน้ำอุณหภูมิห้อง มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารในกรณีของการลวกดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าเสมอที่จะตรวจสอบความสุกในระหว่างนั้น เมื่อคุณนำมันฝรั่งออกจากความร้อนแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อขัดขวางการปรุงต่อไป หรือมิฉะนั้นให้เทน้ำร้อนออก หากคุณต้องการลวกมันฝรั่งในไมโครเวฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที

การลวกเป็นวิธีง่ายๆในการทำให้อาหารสุกเพียงบางส่วน ดังนั้น ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในครั้งต่อไปที่คุณเจอสูตรอาหารที่ต้องใช้มันฝรั่งลวก