กำลังมองหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมซอสเคซาดียาที่บ้านอยู่ใช่ไหม? ถ้าใช่ คุณมาถูกที่แล้ว เพราะบทความต่อไปนี้จะนำเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมซอสนี้ที่บ้าน
Quesadilla เป็นอาหารเม็กซิกันอันโอชะที่ปรุงจากชีสพับด้านในของตอร์ตียาข้าวโพดหรือข้าวสาลี อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในเม็กซิโกเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกและผู้คนทั่วโลกต่างชื่นชอบ แม้ว่า quesadilla จะเป็นอาหารเม็กซิกัน แต่ก็มีชื่อมาจากคำภาษาสเปนที่แปลว่า "ตอร์ติญ่าชีส"มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารสเปนอีกจานหนึ่งที่เรียกว่า "เคซาดา" ซึ่งไม่ใช่อย่างอื่นนอกจากชีสพาย เคซาดียาค่อนข้างแตกต่างและมีรสชาติเป็นของตัวเอง
แม้ว่าเคซาดิญ่าแบบดั้งเดิมจะสอดไส้ด้วยชีส แต่เมื่อไม่นานมานี้ สูตรดั้งเดิมได้เปลี่ยนไปนอกเม็กซิโกและสอดไส้ด้วยส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ชีส ไส้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยดอกฟักทอง ผักโขม เห็ด ถั่ว ไส้กรอก ไก่ คาร์เน่อาซาด้า แฮม ถั่วทอด ครีมเปรี้ยว อะโวคาโดหรือกัวคาโมเล่ มันฝรั่ง ไข่ แฮมเบอร์เกอร์ กุ้ง เบคอน และแม้แต่ซัลซ่า
นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ปัจจัยหลักอีกประการที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแปลกใหม่นี้คือซอสเคซาดียา จานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสพิเศษที่ปรุงจากมายองเนส พริกไทย พริกฮาลาปิโน กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย คนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าการจะได้รสชาติดั้งเดิมของซอสนี้ต้องไปที่ร้านอาหารเม็กซิกัน เนื่องจากการเตรียมซอสเองที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นจริงๆดังนั้นหากจะทำกินเองที่บ้านและกำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ อยู่ ลองดูสูตรที่อร่อยและทำได้ง่ายๆ ต่อไปนี้
ซอสเคซาดิญ่าแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- ถ้วยมายองเนส
- พริกฮาลาปิโนสับ 2 ช้อนชา (นาโชสไลซ์)
- 2 ช้อนชา น้ำจากฮาลาปิโนสไลซ์ (นาโชสไลซ์)
- ช้อนชาน้ำตาล
- ВЅ ช้อนชา พริกขี้หนู
- ВЅ ช้อนชา ยี่หร่า
- в…› พริกป่น ช้อนชา
- в…› ช้อนชา ช้อนชา ผงกระเทียม
- เกลือป่น
การตระเตรียม:
ใช้ชามผสมแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน ใช้ซอสนี้หนึ่งช้อนชาต่อตอร์ติญ่าเคซาดิญ่า
ซอสทาโก้เบลเคซาดิญ่าไขมันต่ำ
วัตถุดิบ:
- ถ้วยมายองเนสไร้ไขมัน
- พริกฮาลาปิโนสับ 2 ช้อนชา
- น้ำพริกฮาลาปิโน 2 ช้อนชา
- ช้อนชาน้ำตาล
- ВЅ ช้อนชา ยี่หร่า
- ВЅ ช้อนชา พริกขี้หนู
- в…› พริกป่น ช้อนชา
- в…› ช้อนชาช้อนชาเกลือ
การตระเตรียม:
ในชามผสมใบใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน ใช้ซอสนี้หนึ่งช้อนชาต่อตอร์ติญ่าเคซาดิญ่า
ไก่ซอสเคซาดิญ่า
วัตถุดิบ:
- ถ้วยมายองเนส
- น้ำพริกฮาลาปิโน 2 ช้อนชา จากพริกฮาลาปิโนสับ
- ช้อนชาน้ำตาล
- ВЅ ช้อนชา ยี่หร่า
- в…› พริกป่น ช้อนชา
- в…› ช้อนชา ช้อนชา ผงกระเทียม
- อกไก่2ชิ้น
- เชดด้าชีส
- มอนเทอเรย์แจ็คชีส
- ตอติลญ่า
การตระเตรียม:
ปรุงไก่โดยต้ม 20 นาที หรือย่างประมาณ 30 นาที ใช้ชามผสมมายองเนส น้ำฮาลาปิโน น้ำตาล ผงยี่หร่า พริกป่น และผงกระเทียม ปิดฝาส่วนผสมและแช่เย็น. ในอีกชามหนึ่ง ฉีกทั้งเชดดาร์และชีสมอนเทอเรย์แจ็คแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้กระทะและอุ่นเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่งแล้ววางไก่และชีสไว้ด้านหนึ่ง โอน tortilla ลงในกระทะและหยดซอสลงบนด้านที่ว่างเปล่า ใช้ไม้พายกดให้เข้ากันจนชีสละลายแล้วพลิกอีกด้านเสิร์ฟ quesadilla ไก่ที่เตรียมไว้กับซอสที่เหลือ แล้วสนุกได้เลย
เหล่านี้คือสูตรซอสเคซาดียาที่เตรียมง่ายและชวนน้ำลายสอ เนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่หาได้ง่าย ลองเตรียมซอสเหล่านี้ที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารเม็กซิกันที่น่าดึงดูดนี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
