ยี่หร่ามีความสามารถในการเพิ่มรสชาติของอาหารที่เพิ่มเข้าไป ไม่มียี่หร่าที่บ้าน? ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้สิ่งทดแทนเพื่อเตรียมสูตรอาหารที่ต้องการได้เสมอ โพสต์ Tastessence นี้จะบอกคุณว่าอะไรสามารถทดแทนยี่หร่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ยี่หร่าเป็นไม้ยืนต้นและอยู่ในวงศ์ Apiaceae เป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกสีเหลืองและมีใบเป็นขนนกมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ปัจจุบันพบขึ้นในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะบนดินแห้งใกล้กับชายฝั่งทะเลหรือริมฝั่งแม่น้ำ
ยี่หร่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและรสชาติสูง ดังนั้นจึงมักใช้ในการทำอาหารที่หลากหลาย หัวและก้านใช้เป็นผัก ส่วนเมล็ดใช้เป็นสมุนไพร ยี่หร่ามีประโยชน์ทางยามากมายเช่นกัน ยี่หร่าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ยี่หร่าฟลอเรนซ์ มีลำต้นคล้ายกระเปาะ ซึ่งนิยมนำมาใช้เป็นผัก เนื่องจากมีกลิ่นหอมมาก บางคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติ และนี่คือเวลาที่สารทดแทนมีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีบางครั้งที่ยี่หร่าอาจไม่พร้อมใช้ แต่สามารถใช้ทดแทนได้แน่นอน
เล็กน้อยเกี่ยวกับยี่หร่า
ยี่หร่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งใช้ทั้งหัวและใบในการปรุงอาหาร หัวและใบสามารถใช้ดิบได้เช่นเดียวกับปรุงเป็นเครื่องเคียง สลัด พาสต้า อาหารประเภทผัก ฯลฯในทางกลับกัน เมล็ดพืชเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารอิตาเลียนที่ใช้ทำไส้กรอกและลูกชิ้นอิตาเลียน นอกจากนี้ยังใช้ในขนมปังข้าวไรย์ของยุโรปตอนเหนือและในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง นอกเหนือจากการใช้ทำอาหารแล้ว ยังมีการใช้เมล็ดยี่หร่าเป็นยาอีกด้วย
เกสรของยี่หร่าเป็นรูปแบบที่ทรงพลังที่สุด ดังนั้นจึงมีราคาแพงมาก เมล็ดยี่หร่าแห้งมีกลิ่นหอม มีเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก และมีสีเทาหม่น อย่างไรก็ตามเมล็ดยี่หร่าสดจะมีสีเขียวหรือสีน้ำตาล
สารทดแทนหลอดไฟ
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หากคุณกำลังมองหากลิ่นหอมและรสชะเอมที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในจานได้เช่นกัน
- ทางเลือกอื่นของยี่หร่าสดคือก้านบกโชยหรือที่เรียกว่าผักกาดขาวในสหรัฐอเมริกา
- พืชชนิดหนึ่งของเบลเยียมพร้อมกับยี่หร่าบดหรือเมล็ดโป๊ยกั๊กก็สามารถใช้แทนยี่หร่าได้เช่นกัน
เมล็ดพันธุ์พืชทดแทน
หากคุณไม่มีเมล็ดยี่หร่าหรือของหมด คุณสามารถใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กพร้อมกับขึ้นฉ่ายสดได้ ยี่หร่าคล้ายกับเมล็ดโป๊ยกั๊ก แต่มีความหวานและอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับโป๊ยกั๊ก นอกจากนี้ยังมีรสชะเอม เมล็ดโป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า เมล็ดยี่หร่า หรือผักชีลาว มักใช้แทนยี่หร่า
เมื่อใช้สารทดแทน ท่านจะต้องแน่ใจว่าท่านใช้สารทดแทนในปริมาณที่เหมาะสม สารทดแทนมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของสูตรอาหารเสียได้ เมื่อคุณใช้ขึ้นฉ่ายรวมกับเมล็ดยี่หร่า ให้ใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานและเมล็ดยี่หร่าประมาณ Вј ช้อนชาลิ้มรสการเตรียม ถ้าคุณคิดว่าคุณต้องการกลิ่นหรือรสชาติยี่หร่ามากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ แต่อย่าเพิ่มจำนวนมากในคราวเดียว
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ไม่ว่าคุณจะใช้ยี่หร่าชนิดใดแทน คุณอาจไม่สามารถทำซ้ำรสชาติที่แน่นอนได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติ คุณอาจกำลังพลาดของอร่อยๆ
