สารทดแทนแป้งมันสำปะหลังที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ

แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและปราศจากกลูเตน นอกจากจะเปลี่ยนส่วนประกอบของอาหารแล้ว ยังทำให้มีรสชาติเฉพาะตัวอีกด้วย หากคุณเคยขาดแป้งมันสำปะหลัง คุณสามารถใช้มันทดแทนได้เช่นกัน สารทดแทนที่มีปริมาณโดยประมาณจะช่วยให้อาหารข้นขึ้น

แป้งมันทำมาจากรากของต้นมันสำปะหลัง (Manihot esculenta) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดเดิมในอเมซอน ปัจจุบันมีการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ไปทั่วโลกเนื่องจากใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารได้มากมาย

มันสำปะหลังมีชื่อเรียกทั่วไป เช่น มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง มันดิโอคา มันดิโอกา อายพิม ไข่มุก ฯลฯ รากถูกนำไปบดเพื่อผลิตแป้งซึ่งผ่านกระบวนการต่อไปในรูปของผง เกล็ด แท่ง และไข่มุก แป้งมันสำปะหลังมีลักษณะเป็นผง และเนื่องจากความสามารถในการดูดซับน้ำ จึงใช้ในการทำเกรวี่ ซุป ฯลฯ

หากคุณไม่มีแป้งมันสำปะหลังในขณะเตรียมอาหารใดๆ ก็ตาม แป้งมันสำปะหลังจะถูกนำมาใช้แทน ส่วนประกอบของสารทดแทนเกือบจะคล้ายกับแป้งมันสำปะหลังและประโยชน์ของมันก็เช่นกัน แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า เป็นต้น

สารทดแทนแป้งมันสำปะหลัง

ควรทราบวิธีการเตรียมสารทดแทนและปริมาณที่ต้องใช้ให้แน่ชัด ทางเลือกอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ ได้แก่ ผงคุสุ แป้งสาคู สาลา แป้งถั่วเหลือง แป้งมันเทศ แป้งข้าวหวาน และแป้งเกาลัด คุณสามารถใช้แป้งอัลมอนด์ แป้งถั่วการ์บันโซ และแป้งมะพร้าวแทนได้

การวัดเพื่อสร้างสิ่งทดแทน

แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ=แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ=แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ=มันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ1 แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ=แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

ไม่ว่าจะใช้แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งแทนก็ตาม หากปริมาณไม่ สมส่วน อาหารก็อาจไม่ได้รสชาติที่ต้องการตัวอย่างเช่น หากคุณใช้สารเพิ่มความข้นในการทำไส้พาย ให้เติมแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งถ้วย คุณยังสามารถผสมกับแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของซุป ซอส และสตูว์ แซนแทนกัมยังใช้แทนแป้งมันสำปะหลังได้อย่างดีเยี่ยม ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวโพดหรือถั่วเหลือง

การใช้แป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำพุดดิ้งนมและน้ำผลไม้

ในไต้หวัน มันสำปะหลังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับชา ไข่มุกมันสำปะหลังแช่น้ำตาลใช้ชงชานมไข่มุกหรือชานมไข่มุก

แป้งมันสำปะหลังใช้ในเกรวี่และไส้พาย

นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในสตูว์ ซอส และซุป ผสมกับแป้งมันแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซได้

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์นมข้นขึ้นได้ด้วยแป้งมันสำปะหลัง

ใช้ร่วมกับแป้งข้าวขาวสำหรับทำแพนเค้ก วาฟเฟิล แครกเกอร์ พิซซ่า และคุกกี้

แป้งมันสำปะหลังนิยมใช้ทำขนมปังฝรั่งเศสและขนมปังขาว

สารทดแทนสามารถใช้ในวัตถุประสงค์เดียวกันได้ ด้วยทางเลือกมากมายในมือ คุณจะไม่ต้องประนีประนอมกับรสชาติของอาหารที่คุณกำลังทำ