มีความสับสนมากมายในการแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับต้นหอมกับต้นหอม บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้
ต้นหอม, ต้นหอม, หอมแดง, ต้นหอม, กุ้ยช่าย, กระเทียมหอม, กระเทียม และผักอื่นๆ เป็นต้น จัดอยู่ในสกุล Allium ของพืชยืนต้นที่กินได้ มีความสับสนมากมายเมื่อพูดถึงการโต้วาทีของต้นหอมกับต้นหอม เพราะในบางประเทศ ทั้งสองคำนี้เรียกว่าสิ่งเดียวกัน ตามความเป็นจริงแล้ว มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างต้นหอมและต้นหอม ซึ่งหลายคนทั่วโลกมักละเลยหรือไม่รู้จัก
ต้นหอมคืออะไร
ต้นหอมคือต้นหอมหลากหลายชนิดที่มีรากสีขาวและลำต้นกลวงสีเขียวเข้ม ส่วนรากสีขาวของต้นหอมยังไม่พัฒนาเป็นหัวหัวหอม นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อ่อนกว่าหัวหอมใหญ่และต้นหอมซึ่งแรงกว่ากุ้ยช่ายฝรั่งเล็กน้อย เนื่องจากต้นหอมมีรสชาติเข้มข้นกว่ากุ้ยช่ายฝรั่ง จึงมักใช้แทนกุ้ยช่ายฝรั่งขณะเตรียมสูตรอาหารต่างๆ นี่เป็นประเด็นหลักที่ต้องจำสำหรับคนที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับต้นหอมกับกุ้ยช่าย และต้นหอมกับหอมแดงเช่นกัน จริงอยู่ว่าต้นหอมสามารถนำมาปรุงอาหารได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้แบบดิบสำหรับสลัดผักต่างๆ ใช้สำหรับโรยหน้าอาหารประเภทยำต่างๆ
ต้นหอมคืออะไร
คือเราเรียกต้นหอมว่า ‘ต้นอ่อน’ ต้นหอมสุกได้ พวกมันมีก้านสีเขียวที่ยาวและละเอียดอ่อนและหัวสีขาวที่เรียวเล็กซึ่งค่อนข้างชัดเจนกว่าต้นหอมซึ่งเป็นประเด็นหลักที่ต้องจำเมื่อพูดถึงต้นหอมและต้นหอมหัวหอมสีเขียวมีรสชาติอ่อน ๆ แต่พวกมันไม่ได้อยู่ในสถานะ 'หัวหอมสีเขียว' อีกต่อไปเพื่อรับความเผ็ดร้อนตามปกติของหัวหอมที่โตเต็มที่ เช่นเดียวกับต้นหอม ต้นหอมยังใช้สำหรับโรยหน้าสลัดต่างๆ พาสต้า และมันฝรั่งอบ หัวหอมสีเขียวมักเรียกว่าหัวหอมมัด ในสหรัฐอเมริกาเรียกว่าต้นหอมหรือต้นหอม ส่วนในออสเตรเลีย อังกฤษ และอินเดียเรียกว่าต้นหอม
ต้นหอม Vs. หัวหอมเขียว
ฉันเดาว่าสองประเด็นข้างต้นชัดเจนเพียงพอที่เราจะหารือเกี่ยวกับความเหมือนและความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองประเด็นนี้ ประการแรก เราสามารถพูดได้ว่าต้นหอมเป็นต้นหอมที่ยังไม่สุกเต็มที่ มีรูปร่างกลมคลุมเครือและมีรสชาติเข้มข้นกว่ากุ้ยช่ายฝรั่ง ในขณะที่ต้นหอมเป็นต้นหอมที่สุกแล้วซึ่งมีรสชาติและรสชาติที่แตกต่างจากต้นหอมที่โตเต็มที่ พวกเขายังมีรูปร่างกลมกว่าต้นหอมเล็กน้อย แม้ว่ากุ้ยช่ายฝรั่งจะใช้ต้นหอมแทนได้ แต่คุณก็ใช้ต้นหอมแทนต้นหอมได้
ต้นหอม ในทางกลับกัน จะมีลักษณะกลมกว่าทั้งต้นหอมและต้นหอม ต้นหอมส่วนใหญ่จะใช้นึ่งหรือผัด ทั้งต้นหอมและต้นหอมใช้แบบดิบและสับสำหรับโรยหน้า ในขณะที่ใช้ต้นหอมบนยอดสลัด ต้นหอมยังใช้สำหรับโรยหน้าซอสต่างๆ และสลัดผัก
