หากคุณอยากรู้ว่ากุ้ยช่ายฝรั่งคืออะไรและใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ลองอ่านบทความ Tastessence ต่อไปนี้ ซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับโลกเดียวกัน
รู้จักหัวหอมกี่ชนิด? หัวหอมสีม่วง, หัวหอมสีเหลือง, หัวหอมวิดาเลียหวาน, หัวหอมมุก, ต้นหอม, กระเทียมหอม และรายการต่อไป! มีหัวหอมชนิดอื่นให้เลือกอีกหลายชนิด! คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับสูตรเฉพาะของคุณคุณรู้หรือไม่ว่ากุ้ยช่ายเป็นของตระกูลหัวหอม? น่าประหลาดใจ? คุณไม่ใช่เหรอ ให้เราเกี่ยวกับกุ้ยช่ายซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เล็กที่สุดของตระกูลหัวหอมและกุ้ยช่ายแทน
เกี่ยวกับกุยช่าย
вё มีถิ่นกำเนิดในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ กุ้ยช่ายฝรั่งจัดอยู่ในตระกูลหัวหอม Alliaceae ชื่อพฤกษศาสตร์ของมันคือ Allium schoenoprasum ซึ่งแปลว่าต้นหอมที่มีลักษณะคล้ายต้นอ้อ
вё พวกเขายังเป็นที่รู้จักในชื่อสามัญเช่น civa, cepa, schnittlauch, cebolleta และ erba cipollina พวกมันเติบโตเป็นกระจุกเหมือนหญ้าและมีใบกลวงเรียวยาวได้ถึง 6 ถึง 20 นิ้ว
вё กุยช่ายเป็นสมุนไพรจริงๆ และไม่ก่อตัวเป็นหัวขนาดใหญ่ใต้ดิน ใบยาวบางเป็นแหล่งกำเนิดของหัวหอมอ่อนๆ
вё มีดอกสีม่วงอ่อนสวยคล้ายใบโคลเวอร์ ซึ่งมักจะเห็นในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมหรือมิถุนายน มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในสวนสมุนไพรในร่มของคุณ
Manifold Use of Chives
в› กุยช่ายขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและใช้ในสูตรอาหารมากมาย ยอด ใบ และดอกมีรสหอมอ่อนๆ
в› รสชาติและรสชาติของกุ้ยช่ายฝรั่งเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยกำมะถัน ซึ่งพบได้ทั่วไปในพืชตระกูลหัวหอม
в› ใบนำมาเด็ดใช้สดๆ เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลา มันฝรั่ง หรือซุป นอกจากนี้ยังใช้โรยหน้าพิซซ่า ซอส ไข่ และสลัด
в› กุยช่ายจะสูญเสียรสชาติเมื่อปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมักใช้ดิบหรือใส่ในจานในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
в› หลายคนปลูกกุ้ยช่ายฝรั่งในสวนครัวและใช้สดตลอดทั้งปี กุ้ยช่ายสดมีจำหน่ายตามท้องตลาด หรือคุณสามารถซื้อกุ้ยช่ายสดแบบแห้งได้จากร้านขายของชำ
в› แม้ว่ามันจะแห้งได้ไม่ดีนัก แต่กุ้ยช่ายสามารถสับและแช่แข็งได้ และพวกมันมักจะอยู่ได้ประมาณสองสัปดาห์ การเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกจะคงรสชาติไว้
в› ยังมีสรรพคุณทางยาบางอย่างคล้ายกับกระเทียมและหัวหอม ประกอบด้วยสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์จำนวนมาก เช่น อัลลิลซัลไฟด์และอัลคิลซัลฟอกไซด์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต
в› กุยช่ายเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม มีสรรพคุณทางยาที่อ่อนกว่ากระเทียม จึงไม่นิยมนำมาใช้เป็นสมุนไพร
ใช้แทนกุ้ยช่ายอะไรได้บ้าง
กุ้ยช่ายฝรั่งใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหลายชนิด พวกเขามีรสชาติของตัวเองจึงยากที่จะแทนที่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกสิ่งทดแทนที่ให้รสชาติคล้ายกันได้ มีทั้งแบบสดและแบบแห้งให้เลือกมากมาย
แทนกุ้ยช่ายสดสับหรือสับเป็นยอดหอมสับ คุณสามารถใช้ยอดต้นหอมสับแทนได้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด สิ่งนี้ช่วยในการขจัดรสชาติเข้มข้นที่มีอยู่ หากคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวลหรือละเอียดอ่อน คุณสามารถเลือกใช้ก้านกระเทียมจีนหรือกระเทียมหอมสับ ลำต้นของกระเทียมจีนมีรสชาติของกระเทียมและมีความกรุบกรอบ ดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงเป็นสิ่งที่ต้องการใช้แทนกุ้ยช่ายฝรั่งมากที่สุด
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่สูตรของคุณเรียกหากุ้ยช่ายแล้วไม่เจอ ก็ไม่ต้องเสียใจไป ใช้หนึ่งในสิ่งทดแทนด้านบนและปรุงอาหารให้อร่อย!
