Crab Cake เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา อ่านบทความนี้เพื่อดูสูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถลองทำเองได้ที่บ้าน
ตามชื่อเลยค่ะ ปูอัดทำจากเนื้อปูและส่วนผสมอื่นๆ แม้ว่าจะใช้เนื้อปูชนิดใดก็ได้ในการทำอาหารจานนี้ แต่ปูม้าก็ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นตัวเลือกในอุดมคติ อีกตัวเลือกยอดนิยมคือปู Dungeness ปูอัดมีหลายขนาด จากขนาดคุกกี้เล็ก ๆ อาจใหญ่ได้เท่าแฮมเบอร์เกอร์และมักเสิร์ฟพร้อมซอส เค้กปูสามารถทำได้หลายวิธีเช่นการอบและการทอด และส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าอาหารจานนี้จะหาซื้อได้ง่ายตามร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ด แต่คุณอาจไม่ได้รับรสชาติที่แท้จริง หากคุณสนใจ การเตรียมปูเค้กที่บ้านจะดีกว่าเสมอ
อาหารเรียกน้ำย่อยปูอัด
วัตถุดิบ
- เนื้อปู (ไม่มีเปลือก) – 1 ปอนด์
- ต้นหอม – 3 หัว (สับละเอียด)
- แครกเกอร์ (บด) – в…“ ถ้วย
- พริกหยวก (สับละเอียด) – ВЅ ถ้วย
- มายองเนส – Вј ถ้วย
- น้ำมันถั่วลิสง – ВЅ ถ้วย
- ไข่ – 1
- วูสเตอร์ซอส – 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา
- กระเทียมผง – Вј tsp.
- มะนาว – ครึ่งลูก (คั้นน้ำ)
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- พริกป่น – 1 หยิก
- แป้ง – สำหรับปัดฝุ่น
ขั้นตอนการเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและแป้ง ปั้นส่วนผสมเป็นรูปไส้ โรยด้วยแป้งก่อนทอด ตั้งกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง วางปูเค้กอย่างระมัดระวังในกระทะและทอดเป็นชุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กลับด้านเพื่อให้ทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลเท่ากัน อาจใช้เวลาประมาณสี่ถึงห้านาทีเพื่อให้ด้านใดด้านหนึ่งเสร็จสิ้น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตามขนาด ทอดมันปูที่ใหญ่กว่าจะใช้เวลาทอดนานขึ้น จานนี้สามารถเสิร์ฟกับซอสที่คุณเลือกได้ ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้สี่ถึงหกส่วน และจะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด
ปูอัด
วัตถุดิบ
- เนื้อปู – 1 ปอนด์
- ไข่ – 2
- วูสเตอร์ซอส – 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส – Вј ถ้วย
- ต้นหอมสับละเอียด – 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ – 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังปรุงรส – ВЅ ถ้วย
- พริกไทยดำ (บดสด) – Вј tsp.
- เกลือปรุงรส
ขั้นตอนการเตรียม ใช้ชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อปูและเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัดให้เข้ากัน ผสมเนื้อปูและปั้นส่วนผสมในรูปแบบของไส้ แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนอบ วางเค้กปูบนถาดอบที่พ่นด้วยน้ำมันมะกอก ฉีดน้ำมันลงบนปูเค้กด้วย อบในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 350° F ประมาณ 10 ถึง 12 นาที เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอสหรือฮันนี่มัสตาร์ด ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมปูเค้กขนาดกลางได้ประมาณ 10 ชิ้น
ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน หากคุณต้องการเนื้อปูก้อนที่ดีที่สุด ให้ใช้เนื้อปูก้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองกับส่วนผสมอื่น ๆ และคิดสูตรเค้กปูที่ไม่เหมือนใครและดีที่สุด
