หากระเทียมเจียวไม่เจอ? ไม่ต้องกังวล

กระเทียมบดสามารถใช้แทนผงกระเทียม เกลือกระเทียม หรือน้ำกระเทียม

จากการศึกษาใหม่ กระเทียมสดที่บดแล้วดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบแห้งและแบบแปรรูป เมื่อบดหรือหั่น กระเทียมสดจะผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งกล่าวกันว่ามีหน้าที่ในการป้องกันหัวใจ!

แม้ว่ากระเทียมสดจะได้รับการกล่าวขานว่าดีที่สุด แต่ในปัจจุบันก็มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ เช่น กระเทียมผง เกล็ด เม็ด และน้ำผลไม้ แม้ว่าบางสูตรจะใช้กระเทียมสด แต่ก็มีบางสูตรที่ต้องใช้กระเทียมแปรรูป เมื่อพูดถึงรูปแบบต่างๆ ของกระเทียม รูปแบบเม็ดเป็นที่นิยมมากหากไม่มีเม็ดคุณสามารถใช้สารทดแทนได้

กระเทียมเจียวคืออะไร

กลีบกระเทียมสดปอกเปลือกและสับละเอียด ก่อนใส่ในเตาอบที่แห้งช้า กระเทียมสับแห้งจะขายเป็นเกล็ดกระเทียมซึ่งบดเป็นเม็ดและผงละเอียด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกว่ากระเทียมเม็ดและกระเทียมผงตามลำดับ เมื่อนำกระเทียมบดแห้งผสมกับเกลือ คุณจะได้เกลือกระเทียม กระเทียมทุกรูปแบบเหล่านี้มีจำหน่ายในท้องตลาด คุณสามารถเตรียมมันเองที่บ้านได้ ถ้าคุณมีเครื่องขจัดน้ำออกหรือเตาอบ

กระเทียมเจียวเหมือนกับกระเทียมผงหรือไม่? ไม่ ทั้งสองมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน แม้ว่ากระเทียมบดจะหยาบ แต่ผงกระเทียมก็ละเอียด เมื่อพูดถึงกระเทียมบดกับกระเทียมสับ กระเทียมสดสับละเอียดซึ่งถูกทำให้แห้งและบดเป็นเม็ด เม็ดกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็นและมืดข้อดีคือไม่เหม็นหืน อาจมีราคาแพงกว่ากระเทียมผงและอาจหาซื้อได้ไม่ง่ายเหมือนผลิตภัณฑ์กระเทียมอื่นๆ

คุณอาจได้กระเทียมเม็ดแบบคั่วและแบบธรรมดา กระเทียมแบบเม็ดปกติใช้ในอาหารหลากหลายประเภท แบบคั่วจะให้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมมัน มีรสกระเทียมที่แหลมคมเมื่อเทียบกับแบบคั่ว และแบบปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปล่อยรสชาติออกมา ในบางสูตร คุณสามารถแทนที่กระเทียมสดด้วยกระเทียมบด แทนที่จะใช้กลีบกระเทียมขนาดเฉลี่ย ให้ใช้เม็ดกระเทียม 6 ช้อนชา เปลี่ยนกระเทียมสดเป็นเม็ดแช่น้ำ

สารทดแทนกระเทียมเม็ด

ผงกระเทียม

ถ้าไม่มีกระเทียมเม็ดใช้กระเทียมผงแทนได้ คุณต้องใช้ผงกระเทียมเพียงเล็กน้อยหากใช้แทนรูปแบบเม็ดหากคุณต้องการกระเทียมเม็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถแทนที่ด้วยผงกระเทียมครึ่งช้อนโต๊ะ ผงกระเทียมสามารถใช้ถูและเขย่าได้ ซึ่งคุณต้องการรสชาติที่เร็วขึ้น

กระเทียมเกลือ

ในบางสูตร คุณสามารถแทนที่กระเทียมแบบเม็ดด้วยเกลือกระเทียม หากสูตรของคุณต้องการเม็ดกระเทียม Вј ช้อนชา คุณสามารถใช้เกลือกระเทียมหนึ่งช้อนชาแทนได้ ในกรณีนี้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้เกลือเพิ่ม อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถใช้เกลือกระเทียมในปริมาณมากได้ เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง เกลือกระเทียมประกอบด้วยเม็ดกระเทียมหนึ่งส่วนและเกลือสามส่วน

เกล็ดกระเทียม

กระเทียมเกล็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกระเทียมเม็ด ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เม็ดในปริมาณสองเท่า หากคุณต้องการกระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา ให้ใช้กระเทียมเกล็ด 2 ช้อนชา เมื่อแช่น้ำแล้วสามารถใช้เกล็ดเหล่านี้แทนกระเทียมสดได้

น้ำกระเทียม

น้ำกระเทียมมีจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากน้ำที่คั้นจากกระเทียมสด หากสูตรต้องการเม็ดกระเทียม 1 ช้อนชา ให้แทนที่ด้วยน้ำกระเทียม ВЅ ช้อนชา อย่างไรก็ตามรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากน้ำทำจากกระเทียมสดและเม็ดทำจากกระเทียมแห้ง คุณสามารถเตรียมน้ำกระเทียมที่บ้านได้ สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วกรองเอาแต่น้ำ

คุณสามารถใช้สิ่งทดแทนเหล่านี้แทนกระเทียมบดได้ ใช้อันที่เหมาะกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตรมากที่สุด