น้ำส้มสายชูบัลซามิกคือคำตอบของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ของอิตาลี เป็นที่รู้จักจากรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ที่เติมลงในอาหาร น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยดเมื่อเติมลงในเนื้อสัตว์ ปลา และผลไม้ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในสัดส่วน 3:1 นั่นคือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ส่วนและน้ำมันมะกอก 1 ส่วนบางคนชอบที่จะจิบน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมกับอาหาร เป็นที่ชื่นชอบสำหรับน้ำสลัดเนื่องจากสามารถผสมกับน้ำมันได้ดี
ข้อมูลด่วน
แม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะค้นพบน้ำส้มสายชูเชอร์รี่โดยบังเอิญ แต่ก็ผลิตในสเปน!
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ถูกใช้อย่างแพร่หลายในฝรั่งเศส เป็นที่ชื่นชอบของเชฟและผู้ที่ชื่นชอบอาหารส่วนใหญ่ทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกนำมาใช้ในอาหารอร่อยๆ หลากหลายเมนู น้ำส้มสายชูนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้สำหรับเคลือบเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังเป็นน้ำส้มสายชูที่ดีที่จะใช้หากคุณกำลังพยายามรักษาสมดุลของรสชาติในอาหารของคุณ เนื้อสัตว์ที่หมักในน้ำส้มสายชูเชอร์รี่จะนุ่มขึ้น และใช้เวลาในการปรุงน้อยลง
อย่างไรก็ตาม อาจมีบางครั้งที่คุณใช้น้ำส้มสายชูหมด และพุ่งไปที่ร้านค้าในพื้นที่ไม่ใช่ทางเลือก สำหรับวิกฤตในครัวเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้สารทดแทนบางอย่างที่สามารถทดแทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ได้โดยไม่ทำให้รสชาติของสูตรเปลี่ยนไปอย่างมาก
มีรสชาติที่อ่อนมากทำให้รู้สึกสดชื่นและเบาลิ้น มีรสชาติคล้ายกับแชมเปญและส่วนใหญ่ใช้สำหรับน้ำสลัด ดึงรสชาติของซอสมะเขือเทศออกมา หมักเนื้อมักจะเตรียมด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชูนี้ นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมโรคเบาหวาน น้ำส้มสายชูแชมเปญเพียงหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารธรรมดาๆ
น้ำส้มสายชูสีเหลืองอำพันนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้นแต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามอีกด้วย เป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของสัตว์เลี้ยงจำนวนมากเนื่องจากช่วยให้หมัดและปรสิตอื่น ๆ ห่างไกลจากขนของสัตว์เลี้ยง เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง ควรเจือจางและใช้ ควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สัก 2-3 หยดหลังจากเตรียมอาหาร เพื่อไม่ให้ผักสูญเสียสีและความสด
น้ำส้มสายชูสีเหลืองอ่อนนี้เป็นทางเลือกที่อ่อนกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความเป็นกรดน้อยกว่าและเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ ใช้ขณะหมักเพื่ออำพรางกลิ่นของปลาหรือเนื้อ น้ำส้มสายชูนี้มีความอ่อนโยนมาก ดังนั้นควรใช้ในสัดส่วนที่มากเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูนี้ได้มากถึง 1 ใน 3 ถ้วยขณะเตรียมข้าว และอีก 2-3 ช้อนโต๊ะขณะทำเนื้อ
นี่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เชอร์รี่ปรุงอาหารเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหาร ทำให้อาหารมีรสหวานแต่มีกลิ่นควัน คุณสามารถใช้เชอร์รี่สแปลช (1 ช้อนโต๊ะครึ่ง) และเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณให้เป็นอะไรที่วิเศษได้
ทำจากไวน์แดงรสเปรี้ยว มีรสเปรี้ยวมากแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศที่ใช้ในจาน ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมผักดองและชัทนีย์ น้ำส้มสายชูไวน์แดงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในอาหารฟิลิปปินส์ คุณสามารถใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะเพื่อทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ได้จากการหมักตามธรรมชาติของไวน์ขาว มีความอ่อนมากและเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับผักดอง ซุป และซอสต่างๆ และยังใช้สำหรับเนื้อนุ่มอีกด้วย คุณสามารถใช้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในการทำอาหารอันโอชะของคุณ
น้ำส้มสายชูและไวน์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีของอาหาร ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการเลือกสิ่งทดแทน เนื่องจากรสชาติของอาหารอาจไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่สีอาจเปลี่ยนไป
ท้ายที่สุดแล้ว อะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณในหมู่สิ่งเหล่านี้ก็ยอดเยี่ยมสำหรับต่อมรับรสของคุณ! คำนึงถึงจานที่คุณกำลังเตรียม เลือกสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดเพื่อให้แม้แต่อาหารง่ายๆ รสสัมผัส
