ความคิดในการรับประทานกะหล่ำปลีนั้นไม่น่าดึงดูดนักสำหรับบางคน อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าจะไม่พลาดสารอาหารที่ผักชนิดนี้มอบให้ วิธีหนึ่งคือการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย ลองดูสูตรง่ายๆ นี้กัน
กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่ทำโดยการยัดไส้ต่างๆ เช่น สมุนไพร เนื้อสัตว์ และผักในใบกะหล่ำปลีสุก นึ่ง หรือดิบ ม้วนเหล่านี้พร้อมไส้สามารถนึ่ง ต้ม อบ หรือทอดตื้นๆไส้แบบดั้งเดิมประกอบด้วยข้าวและเนื้อส่วนน้อย แต่ไส้จะขึ้นอยู่กับการเลือกของแต่ละคน มักมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวธรรมดา โยเกิร์ต หรือน้ำสลัดมะนาวและน้ำมันมะกอก
สูตรกะหล่ำปลีม้วน
วัตถุดิบ :
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- หมูบด 1 ปอนด์
- ข้าวสวยขาว 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 1
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ (สับ) 1
- กระเทียม (สับ), 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่ง (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักกาดเขียวปลี 2
อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วยในกระทะใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศและพาร์สลีย์ลงไป คนสักครู่แล้วยกลงจากเตา ในชามใบใหญ่ ผสมเนื้อบดและเนื้อหมู ไข่ ข้าว หัวหอมผัดกับกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ต้มน้ำกับเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่ ลอกใบกะหล่ำปลีคู่แรกออกจากหัว ตัดแกนออก แล้วแยกใบทั้งใบออกอย่างระมัดระวัง ลวกเฉพาะใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ทั้งใบ และเมื่อสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ให้สะเด็ดน้ำและล้างใบด้วยน้ำเย็นทันที
วางใบไม้บนกระดานแบนๆ แล้วตัดออกจากตรงกลางขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนที่คุณต้องการ ตักเนื้อและข้าวใส่ตรงกลางใบแล้วม้วนโดยพับด้านข้าง หากต้องการให้ยึดม้วนด้วยความช่วยเหลือของด้ายเย็บผ้านำใบไม้ที่เหลือ (สำรองไว้บางส่วน) และจัดเรียงไว้ในจานอบ วางม้วนด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง เคียงข้างกันในจานอบ ปิดม้วนด้วยใบกะหล่ำปลีที่สงวนไว้ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับโรล
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศสีแดง 1 ถ้วย
- กลีบกระเทียม (ทุบ), 2
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล, ВЅ tbsp.
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัด และปรุงอาหารจนนิ่ม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นตามต้องการ นำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในขณะที่ทำกะหล่ำปลีม้วน ให้แน่ใจว่าคุณใช้ใบสีเขียวสดที่ไม่มีการเปลี่ยนสีหรือจุด ลองทำโรลเหล่านี้ด้วยรูปแบบและวิธีการอื่นๆ มากมาย เช่น การนึ่ง การทอดตื้นๆ หรือการต้ม แล้วเอร็ดอร่อยกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน
