การทำสปันจ์เค้กนั้นง่ายมาก แต่คุณต้องรู้วิธีที่ถูกต้องจึงจะได้เค้กที่สมบูรณ์แบบ บทความนี้มีสูตรสำหรับทำเค้กที่บ้าน
สปันจ์เค้กขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มเบาฟู เค้กเหล่านี้มีรูพรุนเหมือนฟองน้ำและด้วยเหตุนี้ชื่อเค้กฟองน้ำ โดยพื้นฐานแล้วสปันจ์เค้กทำจากไข่ แป้ง และน้ำตาล; แต่ก็มีหลายเวอร์ชันที่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นด้วย ว่ากันว่า เนื้อเค้กที่เหมือนฟองน้ำเกิดจากการใช้ไข่
สูตรสปันจ์เค้กจาก Scratch
วัตถุดิบ
- แป้งธรรมดา – 5.2 ออนซ์
- น้ำตาลทราย – 8 ออนซ์
- ไข่ (ใหญ่) – 3
- น้ำอุ่น – 75 มล.
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
Procedure เปิดเตาอบที่ 375°F. แยกไข่แดงออกแล้วตีด้วยน้ำตาลประมาณสองถึงสามนาที ทำให้ส่วนผสมขึ้นฟูโดยเติมน้ำอุ่นแล้วตีต่ออีกสิบนาที พักไว้ แล้วร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูสองถึงสามครั้ง รวมส่วนผสมกับแป้งซึ่งจะต้องเพิ่มเป็นชุดเล็ก ๆ คุณยังสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมของแป้ง แล้วเทลงในถาดอบที่ไม่ติดกระทะ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
สูตรเลมอนสปันจ์เค้ก
วัตถุดิบ
- แป้งธรรมดาหรือแป้งเค้ก – 5.2 ออนซ์
- น้ำตาลทราย – 7 ออนซ์
- ไข่ขนาดกลาง – 3
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากมะนาว – ВЅ tsp.
- นม (อุ่น) – 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ВЅ tsp.
Procedure เปิดเตาอบที่ 350°F. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและเกลือ เก็บแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ชามและตีไข่จนขึ้นฟู ใส่น้ำตาล น้ำเลมอน และเลมอนสกัดลงในส่วนผสมนี้ และผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชุดเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมอุ่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน โอนส่วนผสมไปยังกระป๋องเค้ก นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาทีก่อนนำเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและแข็งดีแล้ว วางพิมพ์เค้กคว่ำไว้จนเย็น นำเค้กออก เมื่อเค้กเย็นแล้ว
สูตรเหล่านี้เตรียมง่ายไม่ยุ่งยาก คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเพื่อเตรียมสปันจ์เค้ก เมื่อคุณเริ่มชินแล้ว คุณสามารถลองสูตรอาหารที่ซับซ้อนได้เช่นกัน
