แม้แตงโมมีเขาจะเป็นผลไม้หน้าตาประหลาดแต่ก็มีรสชาติเย้ายวนใจ เนื้อของแตงโมมีเขารสชาติเหมือนแตงกวาหรือบวบ รสชาติของมันมักถูกอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของมะนาว กล้วย กีวี และแตงกวา แตงโมมีเขาส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดหรือเป็นของว่างผลไม้
เพิ่มสุขภาพ
เนื้อแตงโมเขา 1 ถ้วย มีน้ำ 200 กรัม คาร์โบไฮเดรต 17.6 กรัม โพแทสเซียม 123 มก. วิตามินซี 5.3 มก. และวิตามินเอ 143 มก. มีแคลอรีเพียง 103 แคลอรี
แตงเขาคืออะไร
มีถิ่นกำเนิดในทะเลทรายแอฟริกา แตงมีเขามีชื่อเรียกต่างๆ กัน เช่น แตงเขาแอฟริกัน แตงกวาแอฟริกัน เยลลี่เมล่อน น้ำเต้า เขากวาง ผลไม้ปักเป้า มะเขือเทศอังกฤษ และเมลาโน ผลไม้เหล่านี้อยู่ในตระกูลแตงกวาและแตงโม แม้ว่าผลไม้จะดูแปลกเมื่อมีหนาม แต่ก็มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในบางภูมิภาค กล่าวกันว่าแตงโมมีเขาเป็นหนึ่งในแหล่งน้ำไม่กี่แห่งในทะเลทรายคาลาฮารีในช่วงฤดูแล้ง
แม้ว่าจะเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหม่ในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ แต่ปัจจุบันแตงโมมีเขานี้ปลูกเชิงพาณิชย์ในนิวซีแลนด์ ชิลี ออสเตรเลีย และบางส่วนของสหรัฐอเมริกา
ผลไม้สีเขียวเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มซึ่งแตกต่างจากผิวด้านนอกสีส้มฉูดฉาด เนื้อด้านในคล้ายเยลลี่มีสีเขียวมะนาวถึงสีส้มอมเหลือง และมีเมล็ดกระจายอยู่ แตงโมที่มีหนามนี้มีแคลอรีต่ำ และมีใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณมาก ผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างน้อยสองเดือน นี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่เลือกใช้แตงเขาเพื่อการตกแต่ง
การเลือกเมล่อนที่เหมาะสม
ส่วนที่กินได้ของแตงโมมีเขาคือเนื้อวุ้นด้านในซึ่งมีรสหวานอมฝาด จึงได้ผลที่สุกไม่มีบาดแผลและรอยฟกช้ำ ผลไม้ที่ไม่สุกจะแข็งและมีสีเขียว เมื่อสุกแล้ว เปลือกและหนามจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม และผลจะนิ่มเล็กน้อย คุณอาจซื้อผลไม้สีส้มอมเขียวซึ่งจะสุก (ที่อุณหภูมิห้อง) ภายในไม่กี่วัน หลีกเลี่ยงการเก็บแตงเขาสุกไว้ในตู้เย็น
ที่หั่นผลไม้
ล้างผลไม้ให้สะอาด วิธีที่ง่ายที่สุดในการกินกีวาโนคือผ่าผลกีวาโนในแนวนอนโดยผ่านตรงกลาง หยิบชิ้นหนึ่งแล้วบีบเนื้อเข้าไปในปาก คุณต้องบีบส่วนล่าง (ส่วนปลาย) ของผลไม้ เพื่อให้ผิวที่ตัดสัมผัสกับปากของคุณ เคี้ยวเนื้อพร้อมกับเมล็ดหรือคายเมล็ดออกหลังจากดูดเนื้อ เมล็ดคล้ายเมล็ดแตงกวา กินได้
คว้านเนื้อออก
อาจใช้ช้อนตักเนื้อในออกด้วยก็ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรตัดผลไม้ตามยาว เนื้อสามารถรับประทานดิบได้ คุณอาจเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณยังสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นยาว ๆ แล้วกินเนื้อได้เช่นเดียวกับที่คุณกินแคนตาลูปฝาน
วิธีกินเมล่อนมีเขา
เนื้อแตงโมมีเขา ใช้ใส่สลัดผลไม้ หรือทานกับไอศกรีมวานิลลาหรือโยเกิร์ตก็ได้ หากคุณต้องการใช้เขาเมล่อนในสลัดผลไม้ ใช้ผลไม้ เช่น กีวี เมล่อน เสาวรส กล้วย ฯลฯ
Horned melon cocktail
ในการเตรียมค็อกเทลกีวาโนเมล่อน ให้หั่นผลไม้ตามแนวนอน ตักเนื้อออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ แล้วเขย่าด้วยใบสะระแหน่ 2-3 ใบในเครื่องปั่นค็อกเทล เขย่าแรงๆ ก่อนเติมจิน 2 ออนซ์และน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งออนซ์ เพิ่มก้อนน้ำแข็งและเขย่าให้เข้ากัน กรองลงในแก้วมาร์ตินี่ แล้วเติมแชมเปญหรือไวน์ลงไป คุณอาจใช้เปลือกผลไม้ทรงแก้วสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลนี้ก็ได้
เนื้อของเมล่อนเขาสามารถนำไปใช้ในสูตรต่างๆ คุณอาจใช้แตงเขาฝานเป็นแว่นสำหรับโรยหน้าเนื้อย่าง กล่าวโดยย่อคือ ไม่มีวิธีเฉพาะในการกินแตงที่มีเขา คุณสามารถกินมันดิบหรือกินกับรายการอาหารอื่น ๆ มิฉะนั้นจะใช้เนื้อหรือน้ำของมันในสูตรอาหาร
