วิธีดื่มแอ๊บซินท์

เคยดื่ม Absinthe สักแก้วไหม? คุณรู้วิธีการดื่มแบบดั้งเดิมหรือไม่? เครื่องดื่มนี้เตรียมแบบดั้งเดิมและเพลิดเพลินตามพิธีกรรมของแอ็บซินท์ บทความนี้จะอธิบายพิธีกรรมและผลกระทบลึกลับของเครื่องดื่มนี้

แอ็บซินท์ เหล้าโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากสมุนไพร มันทำมาจากดอกไม้และใบของสมุนไพร Artemisia Absinthium หรือที่เรียกว่า 'Grande Wormwood' แอ๊บซินท์แบบดั้งเดิมมีสีเขียวตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่มีสีได้เช่นกันในวรรณคดีประวัติศาสตร์เรียกว่า "la fГ©e verte" (นางฟ้าสีเขียว) ปิแอร์ โอร์ดิแนร์ แพทย์ชาวฝรั่งเศสได้เตรียมเครื่องดื่มนี้เพื่อเป็นยาบำรุงทางเดินอาหารในช่วงศตวรรษที่ 18

Absinthe ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสในช่วงศตวรรษที่ 19 ถูกใช้โดยศิลปินและนักเขียนเช่น Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde และ Ernest Hemingway หลังจากนั้นเมื่อคำนึงถึงผลกระทบร้ายแรงของแอลกอฮอล์นี้ การดื่มแอ็บซินธ์จึงถูกห้าม ในปี 1990 ได้รับอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายในประเทศในสหภาพยุโรปอย่างถูกกฎหมาย วันนี้เครื่องดื่มมีจำหน่ายในเกือบทุกประเทศที่สามารถจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ มี Absinthe หลายประเภทที่มีส่วนผสมของสมุนไพรประเภทต่างๆ บางส่วนเป็นของแท้และมีคุณภาพสูงกว่าที่อื่น

เลือกคุณภาพที่ดีที่สุด

ของแท้: ควรซื้อแอ็บซินท์ที่ผลิตโดยโรงกลั่นดั้งเดิมของยุโรปที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงฝรั่งเศส สเปน สวิตเซอร์แลนด์ และสาธารณรัฐเช็กขึ้นชื่อเรื่องแอ็บซินท์แท้คุณภาพสูง เครื่องดื่มนี้สามารถทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยทำตามวิธีที่ต่างกัน คุณควรตรวจสอบเปอร์เซ็นต์ของธูโจนในนั้น - ตามมาตรฐานสากล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 25 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ไม่ควรมีธูโจนเกิน 10 มก./กก. สุราที่มีรสขมอาจมีธูโจนสูงถึง 35 มก./กก. แอ๊บซินท์ที่ระบุว่า "ขม" อาจมีธูโจน 10 ถึง 35 มก./กก. การใช้ทูโจนเป็นวัตถุเจือปนอาหารในสหรัฐอเมริกาเป็นสิ่งผิดกฎหมาย แอ็บซินธ์แท้ที่มีทูโจนในปริมาณเล็กน้อยสามารถขายได้อย่างถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกา ขวดเหล้าแอ็บซินธ์แบบพรีแบนแบบโบราณยังคงขายอยู่ และสังเกตว่าบางรุ่นที่มีคุณภาพต่ำกว่านั้นมีปริมาณทูโจนสูงผิดปกติและสารเจือปนที่เป็นอันตราย เช่น เกลือทองแดง สีอะนิลีน และแอนติโมนีไตรคลอไรด์ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำ ชื่อเสียง.

Louche Effect: เมื่อคุณเติมน้ำแข็งลงในแอ็บซินท์ ควรค่อยๆ แสดงถึงความขุ่นที่เพิ่มขึ้น (ความทึบ)สิ่งนี้เรียกว่าเอฟเฟกต์ลูชซึ่งเกิดจากการตกตะกอนของน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร เครื่องดื่มไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีขุ่นอย่างรวดเร็ว ผล louche ส่วนใหญ่ผลิตโดยสมุนไพรโป๊ยกั๊กและยี่หร่า เป็นไปได้ว่าแอ็บซินท์ที่ทำจากสมุนไพรชนิดอื่นอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น

Ingredients: แอ๊บซินท์แท้ๆ ทำจากสมุนไพรธรรมชาติทั้งหมด และไม่มีส่วนผสมของเทียมใดๆ คลอโรฟิลล์ที่สกัดจากสมุนไพรทำให้มีสีเขียวอ่อน แอ๊บซินท์สีเขียวสดใสอาจมีสีเทียม แอ๊บซินท์คุณภาพดีอาจเป็นสีใส สีส้ม หรือสีแดง แต่สีต้องมาจากส่วนผสมของสมุนไพรอย่างเช่นบอระเพ็ด แอ๊บซินท์วินเทจโดยทั่วไปจะมีสีเหลืองอำพันเนื่องจากคลอโรฟิลล์จะจางหายไปตามกาลเวลา จำไว้ว่าการทำ Absinthe นั้นอันตรายและไม่แนะนำให้ทำ

ปริมาณแอลกอฮอล์: แอ๊บซินท์ที่มีแอลกอฮอล์ 45-68 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตรถือเป็นแอ๊บซินท์ที่มีรสชาติดีที่สุดปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงไม่ถือว่ามากเกินไป เนื่องจากเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่มเสมอ เมื่อคุณจิบแอ๊บซินท์ช้าๆ ฤทธิ์ของแอลกอฮอล์จะไม่ทำลายฤทธิ์ที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ของสมุนไพร

พิธีกรรม

มีวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่หลากหลาย มีช้อนและแก้วแอ็บซินท์จำนวนนับไม่ถ้วนสำหรับแบบเดียวกัน

พิธีกรรมฝรั่งเศสคลาสสิก

• เทแอ๊บซินท์ประมาณหนึ่งออนซ์ (30มล.) ลงในแก้ว แก้วแอ็บซินท์แบบฝรั่งเศส เช่น แก้วน้ำแบบอ่างเก็บน้ำพอนตาร์ลิเยร์ที่มีสไตล์กันอย่างแพร่หลาย เหมาะสำหรับพิธีกรรมแอ็บซินท์แบบฝรั่งเศส แก้วชนิดนี้จะมีบริเวณก้นแก้วบอกปริมาณแอลกอฮอล์ที่จะรินอย่างชัดเจน
• บางคนชอบดื่มแบบใส่น้ำตาล น้ำตาลช่วยปรับสมดุลรสขมของบอระเพ็ด วางช้อนแอ็บซินท์ที่มีรูพรุนบนขอบแก้ว วางน้ำตาลหนึ่งก้อนลงบนบริเวณที่เป็นรูของช้อน

• คุณควรหยดน้ำเย็นบริสุทธิ์ใส่แอลกอฮอล์จากเหยือกเล็กๆ การเติมน้ำเย็นอย่างช้าๆ เป็นส่วนสำคัญและเป็นศิลปะที่ถือเป็นหัวใจของพิธีกรรม สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาล หากต้องการใช้น้ำตาล ให้หยดน้ำเย็นลงบนน้ำตาลก้อนที่วางอยู่เหนือช้อน ทำให้น้ำตาลละลายในเครื่องดื่มอย่างช้าๆ แอ๊บซินท์คุณภาพสูงสามารถจิบได้ง่ายๆ ด้วยน้ำเย็นจัด
• หลังจากเติมน้ำเสร็จแล้ว คนเครื่องดื่มด้วยช้อนแอ็บซินท์ หากคุณต้องการ คุณอาจเพิ่มน้ำแข็งสองหรือสามก้อนลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว แต่ผู้ที่ทำตามวิธีดั้งเดิมอาจไม่พอใจกับการปฏิบัตินี้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ควรเติมน้ำสามถึงสี่ออนซ์ต่อแอ๊บซินท์หนึ่งออนซ์
• ขณะที่คุณเติมน้ำในเครื่องดื่ม ให้ตรวจสอบเอฟเฟกต์บานเกล็ด
• หากต้องการก็เติมน้ำแข็งก้อนลงในน้ำในเหยือกได้ แต่ระวังอย่าให้ตกแก้ว
• หากคุณต้องการใช้อุปกรณ์ brouilleur เพื่อหยดน้ำลงในแก้วแต่ละใบโดยอัตโนมัติ ให้วางอุปกรณ์ไว้เหนือแก้วแล้วเติมน้ำ น้ำแข็ง หรือน้ำใส่น้ำแข็งและน้ำตาลลงไป นำเนื้อไก่ออก และเครื่องดื่มของคุณก็พร้อม

เครื่องดื่มนี้ทำหน้าที่คลายเครียด ธูโจนมีบทบาทสำคัญในการแสดงฤทธิ์ลึกลับของแอ็บซินท์ เนื่องจากผลหลอนประสาทต่อจิตใจของมนุษย์ รัฐบาลจึงสั่งห้ามในปี 2458 จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ทูโจนอาจมีผลคล้ายกับที่ผลิตโดย tetrahydrocannabinol (THC) ซึ่งเป็นสารเคมีหลักที่พบในกัญชา การไม่ดื่มสุราหรือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การเกิดอาการชัก การพูดบกพร่อง ความผิดปกติของการนอนหลับ และประสาทหลอนทางการได้ยินและการมองเห็น ในทางกลับกัน บางคนเชื่อว่าแอ็บซินท์ช่วยปลุกจิตใต้สำนึกหลายคนเชื่อว่าแอ็บซินท์เปลี่ยนแปลงการรับรู้และความสามารถทางปัญญา ผลกระทบทั้งหมดนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ Thujone ในปริมาณมากสามารถทำให้กล้ามเนื้อกระตุกและชักได้ แต่บอระเพ็ดสมุนไพรมีบทบาทเป็นยาแก้ปวดและเป็นที่รู้จักจากฤทธิ์ต้านปรสิต