บัตเตอร์นัทสควอชใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย การใช้มันเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน และคุณสามารถเตรียมอาหารแนวใหม่ได้หลากหลายโดยใช้ผลไม้นี้เป็นส่วนผสมหลัก
Butternut squash หรือที่รู้จักกันในชื่อฟักทอง Butternut ในออสเตรเลีย หมายถึงผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่จะหาได้ในช่วงเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คล้ายกับฟักทอง และถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารมากมายโดยใช้กรรมวิธีที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นขนมปัง หม้อตุ๋น มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายรายการด้านล่างเป็นสูตรง่ายๆ
สควอช Butternut อบ
- ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F.
- ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วผ่ากลางตามยาว
- คว้านเมล็ดและเปลือกออก
- เคลือบส่วนที่สัมผัสและเนื้อของผลไม้ด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก
- ใช้เกลือพริกไทยตามชอบพร้อมขิงป่นเล็กน้อย หากต้องการให้จานมีรสหวาน ให้ใช้น้ำตาลอบเชยหรือลูกจันทน์
- วางด้านที่ตัดแล้วลงในถาดอบที่มีน้ำประมาณครึ่งนิ้ว
- ปล่อยให้มันสุกจนนุ่ม หากต้องการตรวจสอบว่าสุกเพียงพอหรือไม่ ให้ใช้ส้อมจิ้มดู
- จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุก ให้สควอชเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เสิร์ฟร้อน ๆ จะแกะเปลือกเองหรือหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถตักเนื้อออกและย่างผลไม้นี้โดยใช้วิธีการเดียวกัน
การเตรียมซุปฟักทองบัตเตอร์นัท
วัตถุดิบ
- บัตเตอร์นัทสควอช 4
- ผงซุปไก่สกัด 4 ซอง
- หอมหัวใหญ่ (สับ) 1
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมสด ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอน
- ผ่าครึ่งบัตเตอร์นัทสควอช
- ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงผลไม้โดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลงบนถาดอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลาประมาณ 45 นาที
- ตักเนื้อส่วนที่สุกแล้ว
- ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่สควอช น้ำเปล่า ผงน้ำซุป เกลือ และพริกไทยลงไป
- ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เดือดและสุกจนผลไม้สุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
- ตอนนี้ปั่นส่วนผสม ผสมจนได้เนื้อเนียน
- ใส่ส่วนผสมนี้กลับลงไปในกระทะ ตั้งไฟ 20 นาที ห้ามนำไปต้ม
- เสิร์ฟร้อนๆกับไอศครีมตักราดบนซุป
ตอนนี้ ส่วนที่ดีที่สุดคือ นอกเหนือจากการเตรียมการทั้งสองนี้แล้ว คุณยังสามารถทดลองได้หลายอย่างและทำอาหารต่างๆ โดยใช้ผลไม้นี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จนกว่ามันจะนุ่ม จากนั้นจึงยัดไส้โดยใช้ส่วนผสมของหัวหอมผัด ถั่วสับ ข้าวกล้องหุงสุก และโรยหน้าด้วยชีส อบผลไม้ยัดไส้จนชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ
ผลไม้ชนิดนี้ใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง สามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ร่วมกันเพื่อเตรียมอาหาร เช่น ขนมปัง ของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อย เป็นต้น
