ขนมปังมันเทศเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในรูปแบบเฉพาะที่สามารถรับประทานได้เมื่อคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ ส่วนผสมพิเศษใดๆ ก็ตามที่เพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับขนมปัง สามารถลองใช้เพื่อเพิ่มประสบการณ์มื้ออาหารของคุณ
มีหลายสูตรที่สามารถนำมันเทศมาทำ คุณสามารถทำขนมปัง มัฟฟิน บิสกิต ฯลฯ ในการทำขนมปัง คุณสามารถใช้มันเทศที่เหลือจากการอบ สด หรือกระป๋องสามารถเสิร์ฟอุ่นกับเนยหรือครีมชีสและยังสามารถรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย
สูตรพื้นฐาน
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ใช้ทำขนมปังได้ ถ้าคุณใช้มันเทศอบเพื่อทำขนมปัง มันจะอร่อยกว่านี้มาก อย่างไรก็ตามของต้มก็สามารถนำมาใช้เตรียมได้เช่นเดียวกันส่วนผสม
- แป้งธรรมดา 3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- อบเชย 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- มันเทศ (อบและบด)
- ถั่ว (สับ) ถ้วยตวง
- ไข่ 4ฟอง
- ผักน้ำมัน 1 Вј ถ้วย
วิธี
- ผสมแป้ง โซดา เกลือ อบเชย น้ำตาล มันเทศ และถั่วในชามใบใหญ่
- ตีไข่ให้ขึ้นฟู
- ผสมไข่กับน้ำมันแล้วผสมกับแป้งสาลี
- ผสมแป้ง จนได้เนื้อแป้งที่นุ่ม ชุ่มชื้น น่าสัมผัส อย่าผสมแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังจะแข็งมาก
- ทาไขมันที่ถาดขนมปังแล้วเทแป้งทั้งสองถาดในปริมาณที่เท่ากัน
- อบที่อุณหภูมิ 350°F ประมาณ 60 – 70 นาที
สูตรขนมปังถั่วพีแคนและมันฝรั่งหวาน
สูตรนี้ทำโดยใช้ถั่วพีแคนและมันเทศ ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถทำขนมปังเบา ๆ และรสเผ็ดได้ คุณสามารถย่างมันเทศหรือต้มก็ได้ วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู ВЅ tsp.
- อบเชยป่น ВЅ tsp.
- ลูกจันทน์เทศบดสด ВЅ tsp.
- เนื้อมันเทศ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย в…” ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน в…“ ถ้วย
- เนยจืด (ละลาย) 8 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- นมเต็มถ้วย ВЅถ้วย
- พีแคนทั้งลูก (ปิ้งและสับหยาบ) ВЅ ถ้วย
วิธี
- อุ่นเตาอบที่ 350° F แล้วทาเนยและแป้งให้ทั่วถาดอบ หากมีเกินให้เคาะออก
- ในชามใบใหญ่ รวมแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ถ้ามีก้อนให้ทุบออก
- ในเครื่องปั่น ผสมเนื้อมันเทศ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- จากนั้นใส่เนยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
- หลังจากตีเนยแล้วใส่ไข่ทีละฟองแล้วค่อยๆตีจนไข่เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
- ขูดด้านข้างของเครื่องปั่นออก แล้วเติมนม Вј ถ้วยของส่วนผสมแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเติมแป้งและนมที่เหลือ
- นำออกจากเครื่องปั่นแล้วตะล่อมถั่วลงไป
- เทแป้งลงในกระทะแล้วอบจนขนมปังสุก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบ
- ปล่อยให้กระทะเย็น 15 นาทีก่อนนำออก
สูตรมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น ¼ ถ้วย
- น้ำมันดอกคำฝอย Вј ถ้วย
- โหระพา 1 ช้อนชา
- มันเทศบด 1 ถ้วยตวง
- สารให้ความหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง 1 แก้ว
- แป้งโฮลวีต 3 ถ้วยตวง
- แป้งขาวไม่ฟอกขาว 1 ถ้วย
- ข้าวโพดป่น ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลืองสำหรับแปรงฟัน
วิธี
- ผสมยีสต์กับน้ำเข้าด้วยกันในชาม พักไว้ประมาณ 10 นาที
- ใส่น้ำมันและโหระพาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่มันฝรั่ง สารให้ความหวาน และนมถั่วเหลืองลงในส่วนผสม คนเบา ๆ จนได้ส่วนผสมที่เนียน
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน
- ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมของแห้งแล้วเทส่วนผสมเปียกลงไป
- นวดแป้งแล้วพักไว้จนแป้งขึ้น 2 เท่า
- เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
- ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นขดยาวโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
- ในการทำขนมปังแต่ละก้อน ให้ถักเปีย 3 ม้วน แล้วบีบปลายเข้าด้วยกัน
- วางขนมปังบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าหมาดๆ ทิ้งไว้จนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า
- ทาด้านบนของก้อนด้วยนมถั่วเหลืองแล้วอบขนมปังในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 350°F จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรพุดดิ้งนี้ยังมีสูตรอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ฉันจะโพสต์ในภายหลัง จนกว่าจะถึงเวลานั้น คุณสามารถลองสูตรอาหารที่กล่าวมาข้างต้นได้
